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曾艳

作品数：1 被引量：22H指数：1
供职机构：西华大学生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇增稠
  • 1篇增稠剂
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸奶品质
  • 1篇凝固型
  • 1篇凝固型酸奶

机构

  • 1篇西华大学

作者

  • 1篇潘晓亚
  • 1篇曾艳
  • 1篇李瑞
  • 1篇马力
  • 1篇张国栋
  • 1篇陈彬

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
增稠剂对凝固型酸奶品质的影响研究被引量：22
2005年
针对凝固型酸奶,选择常用增稠剂明胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)、琼脂、马铃薯淀粉和交联变性淀粉,研究增稠剂对酸奶品质的影响,得到最佳的工艺条件和添加量,并通过试验确定了最佳的复配增稠剂配方。
张国栋马力潘晓亚李瑞曾艳陈彬
关键词：凝固型酸奶增稠剂
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