宋曦
- 作品数：7 被引量：68H指数：4
- 供职机构：甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：甘肃省科技重大专项计划甘肃省农业生物技术专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 细菌凝乳酶菌种选育及工艺技术研究
- 甘伯中张卫兵胡永金乔海军米兰宋曦罗章张珍高维东敏文祥童伟纪银莉丁福军朱雄英贺晓玲孙国政汪昕昕
- 课题来源与背景：该项目受甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目“微生物凝乳酶生产关键技术研究与开发”资助，由甘肃农业大学、云南农业大学、甘肃华羚生物科技有限公司、西藏大学和甘肃省干酪素工程技术研究中心等单位共同完成。技术原...
- 关键词：
- 藏灵菇及其优势菌群的发酵性能研究被引量：12
- 2008年
- 以藏灵菇为发酵剂生产酸乳的工艺条件为:发酵温度37℃,发酵时间10h。获得的酸乳产品pH较低。用MRS培养基、Elliker培养基、TYC培养基和SL培养基从藏灵菇中分离出乳球菌、乳杆菌、链球菌和明串珠菌。将优选的分离菌组合发酵鲜牛乳,产酸速度更快,黏度较高。
- 甘伯中杜宁娟李帆妥彦峰申永兵刘兴龙宋曦
- 关键词：藏灵菇优势菌群发酵性能
- 解淀粉芽孢杆菌D4及用该菌发酵生产凝乳酶的方法
- 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌D4及用该菌发酵生产凝乳酶的方法，本发明菌种是采用酪蛋白培养基从甘肃省甘南藏族自治州牦牛放牧环境土壤中筛选而得，经摇瓶液体深层发酵可得凝乳酶，酶活可达2310.2SU/ml。该凝乳酶可用于干...
- 甘伯中张卫兵宋曦高维东贺晓玲
- Bacillus licheniformis产凝乳酶培养基的优化被引量：9
- 2011年
- 以Bacillus licheniformis为研究对象,通过单因素试验结合正交设计对其产凝乳酶培养基成分进行了优化,得到培养基成分最优组合为麸皮汁浓度16%,葡糖糖浓度为7%,酪蛋白添加量为5%,氮源添加量为5%,优化后凝乳酶活力可达134.72SU/mL,比原来提高39.93%。
- 张卫兵宋曦贺晓玲甘伯中
- 关键词：地衣芽孢杆菌凝乳酶
- 天祝放牧牦牛生活环境土壤中一株产凝乳酶细菌的分离与鉴定被引量：22
- 2009年
- 筛选高产凝乳酶细菌,并对其进行鉴定和产凝乳酶活力测定。利用酪蛋白培养基从天祝放牧牦牛生活环境土壤中筛选高产凝乳酶细菌,利用形态观察、生理生化检测、16SrDNA序列分析对其进行鉴定,并采用Arima法和福林法分别测定凝乳酶活力和蛋白水解活力。获得18株产凝乳酶细菌,其中菌株D3.11产凝乳酶活力相对最高,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),其在麸皮培养基中发酵72h产凝乳酶活力高达89.56SU/ml,蛋白水解力为21.27U/ml。菌株D3.11是一株高产凝乳酶细菌,可作为候选菌株进行进一步研究。
- 宋曦甘伯中贺晓玲张卫兵李帆刘兴龙
- 关键词：凝乳酶细菌RDNA
- 解淀粉芽孢杆菌D4及用该菌发酵生产凝乳酶的方法
- 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌D4及用该菌发酵生产凝乳酶的方法，本发明菌种是采用酪蛋白培养基从甘肃省甘南藏族自治州牦牛放牧环境土壤中筛选而得，经摇瓶液体深层发酵可得凝乳酶，酶活可达2310.2SU/ml。该凝乳酶可用于干...
- 张卫兵甘伯中宋曦高维东贺晓玲
- 文献传递
- 白牦牛乳硬质干酪加工工艺技术研究被引量：31
- 2009年
- 以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作硬质干酪,优化加工白牦牛乳硬质干酪的工艺参数,并用扫描电镜(SEM)观察成熟期干酪的微观结构。结果表明,白牦牛乳硬质干酪在发酵剂添加量3%,凝乳酶添加量30μl/100ml,凝乳温度40℃,凝乳pH6.1,氯化钙添加量0.03%时,品质较好,其成熟30d时蛋白质含量为27.82%,脂肪含量为36.43%,出品率为15.5%;成熟30d和90d的白牦牛乳干酪微观结构变化明显。
- 刘兴龙甘伯中李帆乔海军牛婕宋曦
- 关键词：硬质干酪微观结构
