吕映辉
- 作品数：18 被引量：27H指数：3
- 供职机构：山东职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程文化科学机械工程更多>>
- 反复冻融对凝乳酶活力和热稳定性的影响
- 2021年
- 从酶活力、热失活动力学特性和荧光发射光谱的变化三方面,研究了反复冻融对凝乳酶分子结构与功能的影响。未经冻融和经过2~10次冻融循环的凝乳酶溶液,首先测定上述酶液的凝乳活力;扫描荧光发射光谱,计算不同冻融次数荧光发射光谱的曲线下面积;并对酶进行不同温度和时间的热处理,测定残余酶活力,并计算失活活化能。结果显示,实验范围内,凝乳酶活力损失与冻融次数正相关,每冻融一次,凝乳酶活力平均降低约4.2%;反复冻融对凝乳酶分子结构破坏程度较热处理低得多,冻融次数与荧光发射光谱差谱的曲线下面积线性相关;冻融导致的凝乳酶热稳定性变化与酶活力的损失和分子构象并不一致。凝乳酶经过不同次数的冻融处理后,其失活活化能变化符合单相指数衰减方程。这可能是由于不同冻融次数的凝乳酶,在冻融过程中发生重排的氢键和天然接触数量不同,因此酶分子构象熵的变化不同所致。
- 武彬苏敬红吕映辉张乐
- 关键词：凝乳酶酶活力荧光光谱活化能热稳定性
- 高产壳聚糖菌种的选育被引量：2
- 2006年
- 从自然界筛选,经诱变等手段获得高产壳聚糖的黑曲霉菌株,通过改变菌株的培养条件,从菌体中提取壳聚糖,并对比提取率从而选取最佳工艺条件。
- 王成忠吕映辉孙春禄
- 关键词：壳聚糖黑曲霉菌株
- 发酵型红薯渣果冻的研制被引量：3
- 2009年
- 以提取淀粉后的红薯渣和浆液为原料,用纤维素酶和果胶酶进行处理后,加入脱脂奶粉并接入保加利亚乳杆菌、啫热链球菌和双歧杆菌等活性益生菌,经发酵得到发酵型红薯渣果冻。外观晶莹,酸甜可口,富含膳食纤维和多种活性益生菌。
- 史晓华吕映辉张道雷
- 关键词：红薯渣发酵活性益生菌果冻
- 浅议沼气能源被引量：6
- 2006年
- 利用厌氧发酵技术生产沼气既能开发能源又能减少环境污染,目前各国都很提倡。本文介绍了沼气工业化在国内外的历史、现状以及展望,并阐述了沼气特性以及发酵条件。
- 吕映辉潘海涛史晓华孙金斗
- 关键词：沼气厌氧发酵能源产气率
- 海带脂溶性成分的提取及条件优化被引量：1
- 2010年
- 海带被誉为天然的保健食品,其脂溶性成分中含有大量的多不饱和脂肪酸(PUFAs),包括DHA、EPA、AA等多种生物活性成分,是人类及动物生长发育所必需的物质。本实验通过对不同的溶剂和提取方法的比较,找到了一种提取海带脂溶性成分的合理方法,并对其提取条件进行了优化。
- 张道雷毕德成吕映辉
- 关键词：海带脂溶性成分
- 一种灵芝菌丝体预处理保健黄酒的生产方法
- 本发明公开了一种灵芝菌丝体预处理保健黄酒的生产方法，采用以下步骤：灵芝母种的培养；灵芝原种的培养；灵芝菌丝体的培养；黄酒的发酵；分离、蒸馏及调配。产品富含灵芝多糖、灵芝酸、氨基酸等组分，可较大幅度提高黄酒的保健价值。黄酒...
- 张道雷吕映辉史晓华
- 文献传递
- 校企共建共管生产性实训基地运行模式研究被引量：2
- 2019年
- 生产性实训基地是高职院校教学和科研的重要依托,是学生职业素养和创新精神培养的重要保障。本文以生物工程系"产学教考研"五位一体生产性实训基地运行模式为例,阐述了如何构建高职院校生产性实训基地的运行模式和管理机制。
- 吕映辉史晓华张道雷
- 关键词：生产性实训基地
- 营养素对灰枣酒品质的影响研究初探
- 2021年
- 总酯含量是影响枣酒风味和口感的重要因素。为提高枣酒的品质,该研究利用Plackett-Burman试验设计原理,筛选出了对枣酒总酯含量有显著影响的营养素。在此基础上,通过Box-Behnken试验,以枣酒中的总酯含量为响应值,对营养素的添加量进行了响应面优化。最优组合为:谷氨酰胺38.8mg/L、精氨酸53.8mg/L、氯化钙35.7mg/L、叶酸0.3mg/L。通过验证实验,最优条件下,枣酒中的总酯含量可达628mg/L,与预测值非常接近。经感官品评,证实添加营养素能较好的改善枣酒的风味和口感。
- 吕映辉刘光鹏赵建张道雷
- 关键词：营养素
- 含活性益生菌的发酵型红薯果冻的研制被引量：5
- 2008年
- 以乳酸菌红薯发酵液,双歧酸牛乳,海藻酸钠,蔗糖等为主要原料,经过科学的配方,酿制得含丰富膳食纤维、乳酸菌。
- 陈瑶张道雷于洁吕映辉李敬龙
- 关键词：红薯发酵乳酸菌双歧杆菌果冻
- 一种灵芝原种培养基及其制备方法
- 本发明涉及真菌培养基技术领域，特别公开了一种灵芝原种培养基及其制备方法。该灵芝原种培养基，其特征为，由以下原料配制而成：高粱米9‑11kg、麸皮0.5‑1.5kg、葡萄糖15‑25g、磷酸二氢钾0.4‑0.8g、硫酸镁0...
- 史晓华吕映辉张道雷
- 文献传递
