余铭
- 作品数：72 被引量：283H指数：9
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术生物学更多>>
- 一种无损果实采摘机械手
- 本发明属于农业机械技术领域，具体涉及一种一种无损果实采摘机械手，包括爪件主体、设于所述爪件主体上的动力组件、与所述动力组件连接的内刀组件，以及可拆卸地设于所述爪件主体上并环绕所述内刀组件外围设置的外刀组件，所述动力组件驱...
- 陈海强梁钻好陈丽珠林爱珍夏雨余铭陈珊珊梁凤雪
- 皂角多糖涂膜保鲜甜柿的研究被引量：3
- 2010年
- 以次郎甜柿为试材,研究低温((2±1)℃)贮藏条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理对甜柿果实贮藏保鲜效果的影响。结果表明,低温((2±1)℃)条件下1%皂角多糖溶液涂膜与PE膜包装处理都能明显延缓甜柿果实硬度下降趋势,贮藏60d果实硬度大于8kg/m2,贮藏期间果实类胡萝卜素含量上升,TSS、VC等营养成分含量下降变缓,果实品质保持良好;1%皂角多糖涂膜与PE膜包装对甜柿有类似的保鲜效果,皂角多糖是一种有发展前景的果实涂膜保鲜材料。
- 余铭袁唯梅为云王丽芳
- 关键词：甜柿保鲜
- 一种果实收割装置
- 本实用新型属于农业机械技术领域，具体涉及一种果实收割装置，包括爪件主体、动力组件、可拆卸地设于所述爪件主体上的内刀组件、与所述爪件主体铰接并环绕所述内刀组件外围设置的外刀组件，所述动力组件驱动所述外刀组件相对所述内刀组件...
- 余铭陈海强陈丽珠梁钻好林爱珍夏雨陈珊珊梁凤雪
- 速冻方式对番木瓜浆功能酶活力冻藏稳定性的影响被引量：9
- 2013年
- 以鲜榨番木瓜浆为材料,研究不同速冻方式对番木瓜浆的功能酶活力冻藏稳定性的影响。采用-40℃液浸式速冻机和-40℃超低温冰箱对比,分别测定其冻结曲线,分析液浸式速冻和空气对流冻结对番木瓜浆-18℃冻藏过程中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、脂肪酶比活力的变化。结果表明:采用-40℃液浸式速冻的番木瓜浆中心温度通过最大冰晶生成区的速度比-40℃空气对流冻结方式快8.2倍,冻结速度对冻藏期间番木瓜浆中功能酶活力的保持有显著影响;番木瓜浆采用液浸式速冻,-18℃冻藏90d,能较好保持功能酶活力。
- 余铭陈海强梁钻好杨公明
- 关键词：冻藏稳定性
- 不同冻结方式对牡蛎品质的影响被引量：8
- 2019年
- 本文以冻结曲线、冻结速率、持水性、蛋白质变性程度、色差和质构为指标,研究不同冻结方式(浸渍冻结、鼓风冻结和静置冻结)对牡蛎品质的影响。结果表明:浸渍冻结组冻结速率为6.67 cm/h,分别是鼓风冻结组的5倍,静置冻结组的23倍,且其样品解冻汁液流失率和蒸煮损失最低,分别为6.75%±1.12%、42.08%±3.72%,蛋白变性程度最小,其中盐溶性蛋白含量为(48.15±5.53) mg/g,Ca^(2+)-ATPase酶活为(0.202±0.020)μmol Pi/(mg·h)。浸渍冻结处理的牡蛎的弹性为(3.96±0.25) mm,与鼓风冻结组和静置冻结组比较差异显著(p<0.05)。在不同冻结方式下的色差值(L~*、a~*、b~*)、总色差(ΔE)、硬度和咀嚼性差异性不显著(p>0.05)。浸渍冻结处理牡蛎的所有品质指标都与鲜样差异不显著(p>0.05),但鼓风冻结和静置冻结在盐溶性蛋白含量、Ca^(2+)-ATPase活性和弹性指标上都与鲜样差异性显著(p<0.05)。综上,浸渍冻结对牡蛎品质的保持比鼓风冻结和静置冻结更具优势,且其处理的样品品质更接近鲜样。
- 陈海强梁钻好梁凤雪冯均元余铭
- 关键词：牡蛎
- 对虾低频电场冰温贮藏期间品质的变化被引量：2
- 2023年
- 目的:探究低频电场辅助冰温保鲜提高虾肉品质的可行性。方法:在冰温基础上施加低频电场(LFEF+冰温)保鲜对虾,监测贮藏期间对虾的丙二醛含量、盐溶性蛋白含量、Ca^(2+)-ATPase活性、pH值、剪切力、色差和蛋白质分子量变化规律,并与常规冰温保鲜作对照。结果:相对于常规冰温保鲜处理,LFEF+冰温保鲜处理对虾肉的丙二醛含量、盐溶性蛋白含量、pH值、剪切力、色泽无显著影响,但贮藏3 d后,低频电场辅助冰温保鲜可显著抑制虾肉Ca^(2+)-ATPase活性的下降,其中贮藏第15天时LFEF+冰温处理组的Ca^(2+)-ATPase活性是常规冰温保鲜处理组的2.20倍。此外,低频电场辅助冰温保鲜可明显抑制肌球蛋白重链、肌动蛋白和原肌球蛋白条带密度的下降。结论:与常规冰温保鲜相比,低频电场冰温保鲜处理可显著抑制Ca 2+-ATPase活性下降和蛋白质降解,维持蛋白质结构和性质的稳定,减缓虾肉品质劣变。
- 余铭许丽娟陈海强陈海强陈姗姗梁凤雪敖菲菲
- 关键词：对虾低频电场冰温保鲜
- 预冷方式对鲜毛豆贮藏期保鲜效果的影响被引量：1
- 2022年
- 探究预冷处理对鲜毛豆贮藏品质的影响,确定鲜毛豆最适预冷方式。分别采用冰水预冷、0℃强制对流预冷和5℃强制对流预冷处理鲜毛豆,然后冷藏保鲜,监测贮藏期间鲜毛豆失重率、褐变指数、色泽、呼吸强度和丙二醛含量的变化。结果表明:预冷处理可有效降低鲜毛豆的失重率,抑制丙二醛的积累,但冰水预冷会加速鲜毛豆贮藏后期的褐变程度,引起色泽变化,不适用于鲜毛豆预冷处理。强制对流预冷可延后呼吸高峰期,0℃强制对流预冷效果明显优于5℃强制对流预冷,贮藏15 d后能有效减少失重率9.7%,降低呼吸高峰强度,抑制丙二醛的积累,对褐变和色泽影响不大。
- 余铭梁钻好林华兴陈海强梁凤雪
- 关键词：毛豆预冷贮藏丙二醛
- 可食性膜在果蔬贮藏保鲜中的应用被引量：10
- 2012年
- 主要介绍可食性膜的概念、特点、类型及其在果蔬保鲜中的应用。
- 孔硕袁唯余铭
- 关键词：可食性膜果蔬保鲜
- 酶制剂在啤酒品质改良中的应用被引量：3
- 2012年
- 啤酒的澄清度、色度、风味、稳定性、持泡性是衡量其品质的重要因素,本文介绍了几种改良啤酒品质的酶制剂。
- 孔硕余铭袁唯
- 关键词：酶制剂啤酒
- 不同海拔产地甜柿成熟期间品质变化规律研究被引量：2
- 2010年
- 以种植于3个不同海拔产地的完全甜柿品种‘次郎'为试材,研究不同海拔产区甜柿在果实成熟期间的品质变化规律,结果表明:甜柿的最佳品质出现时间因产地海拔高度不同而不同,其限制因子是甜柿完全脱涩的时期。海拔低脱涩早,海拔高脱涩晚。用于采后低温冷藏的甜柿采收成熟度必须达8成熟,TSS含量不低于12%,否则冷藏期间易发生冷害。
- 余铭梅为云袁唯王丽芳
- 关键词：海拔采收期
