陈亚静
- 作品数：7 被引量：18H指数：3
- 供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 二种马尾藻食品加工关键技术的研究
- 低热量低脂肪高膳食纤维的营养食品已成为食品行业的一个重要发展方向。本研究采用的原料是硇洲马尾藻(Sargassum naozhouense)，马尾藻是一类褐藻，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不仅可以改变肠道系统中的微生物群...
- 陈亚静
- 关键词：马尾藻食品加工营养成分
- 文献传递
- 苦丁茶多糖研究进展被引量：3
- 2012年
- 苦丁茶作为一种传统的纯天然保健饮料佳品具有丰富的活性成分及多种生理功能。本文对苦丁茶多糖的提取、分离纯化、理化性质、一级结构及生理活性等方面的研究进展进行了综述,并对苦丁茶多糖研究方向和应用前景进行了展望,这对于苦丁茶多糖的深入研究和应用以及苦丁茶资源综合开发、利用具有重要的指导意义。
- 陈亚静王维民
- 关键词：苦丁茶多糖分离纯化化学结构生理活性
- 一种无致癌物食品烟熏液的制备方法
- 一种无致癌物食品烟熏液的制备方法，属于肉禽水产品加工技术领域，本方法采用桉树烟熏剂干馏装置，将桉树粒及蔗糖按比例加入干馏装置中，进行干馏得到烟熏液，把烟熏液取出在22-32℃室温下静置12小时以上,取烟熏液分层后的上清液...
- 王维民谌素华蒲晓华杨志娟伍彬刘辉王路方杰陈亚静
- 文献传递
- 马尾藻纤维脆片加工工艺的研究
- 2014年
- 以马尾藻为原料制备马尾藻纤维脆片,用模糊综合评判法感官评价脆片质量,在单因素实验基础上,利用神经网络对脆片制作工艺参数进行优化。温度选择为150℃;加热时间选择为(9±0.25)min;脆片的厚度选择为(1.00±0.02)mm。得到的马尾藻脆片具有独特的海藻风味,组织形态良好、酥脆度俱佳,此时的马尾藻脆片含膳食纤维量约10.29%,脂肪含量在9.51%左右,蛋白质含量为8.49%,水分含量为6.86%。
- 王维民蔡璐谌素华丁伟陈亚静
- 关键词：马尾藻脆片神经网络
- 低糖马尾藻果酱加工工艺的研究被引量：8
- 2013年
- 以马尾藻为原料制作低糖果酱,用模糊综合评判法感官评价果酱质量,通过单因素实验来确定果酱制作过程中最适的打浆液料比、浓缩时间和品质改良剂,利用神经网络对果酱制作工艺参数进行优化,建立了神经网络模型。在打浆液料比为5∶1、80℃浓缩25min、糖料比为(1.69±0.01)∶1、柠檬酸添加量为0.65%～0.70%、CaCl2添加量0.02%时,得到的低糖马尾藻果酱最好,总糖含量为29.73%。在此条件下生产得到的果酱为低糖果酱,具有独特的海藻风味,组织形态、口感、香味、涂抹性俱佳。
- 陈亚静王维民李杰灵
- 关键词：马尾藻低糖果酱模糊综合评判法神经网络
- 一种无致癌物食品烟熏液的制备方法
- 一种无致癌物食品烟熏液的制备方法，属于肉禽水产品加工技术领域，本方法采用桉树烟熏剂干馏装置，将桉树粒及蔗糖按比例加入干馏装置中，进行干馏得到烟熏液，把烟熏液取出在22-32℃室温下静置12小时以上，取烟熏液分层后的上清液...
- 王维民谌素华蒲晓华杨志娟伍彬刘辉王路方杰陈亚静
- 马尾藻岩藻聚糖硫酸酯降解工艺的研究被引量：7
- 2012年
- 利用超声波降解法,以还原糖释放量为指标,对超声波功率、超声波时间及温度与多糖(马尾藻岩藻聚糖硫酸酯SF1)降解率的相关性进行分析,用响应面设计优化降解条件,建立了多糖降解率与超声波功率、时间和温度之间的二次回归模型。选择超声功率350W,温度50℃,时间59min,还原糖释放量为32.86μg/mL;降解后总糖含量为70.55%,岩藻糖含量为37.62%,硫酸根含量为36.12%,糖醛酸含量为6.15%。
- 陈亚静王维民谌素华谢恩义
- 关键词：岩藻聚糖硫酸酯超声波降解马尾藻
