苗玉志
- 作品数：16 被引量：44H指数：3
- 供职机构：四川师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目四川省应用基础研究计划项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- HACCP在输日松茸罐头生产中的应用探讨
- 2007年
- 本文运用HACCP原理,对松茸罐头生产过程中可能产生的各种潜在危害进行了分析,确定出6个关键控制点及其关键限值,并制定出相应的预防控制措施,将可能存在的潜在危害降至安全程度,以提高松茸罐头生产管理水平,保证产品安全与卫生,为输日松茸罐头产品的生产建立HACCP体系提供参考。
- 苗玉志邬应龙
- 关键词：危害分析关键控制点关键限值
- 鲜块菌片热风干燥工艺参数的优化被引量：10
- 2013年
- 为了为鲜块菌的干燥和工业化生产提供理论依据,通过3因素5水平的二次正交旋转组合实验,分析了风温、风速及装量与干燥产品质量、干燥速率及复水率比间的关系,建立了二次回归数学模型,并研究了3因素对各指标的交互作用及显著性影响;利用多目标线性加权优化法,确定了鲜块菌热风干燥的最佳工艺参数,即风温50℃、风速0.3 m/s、装量2.81 kg/m2。在此条件下,干燥产品质量得84.68分、脱水速率为10.98%/h、复水率比为3.7:1,验证结果与优化预测值接近,优化结果可信。
- 苗玉志张微帷何兵
- 关键词：热风干燥
- 《食品安全学》课程思政育人元素的挖掘与教学实践被引量：7
- 2022年
- 《食品安全学》是食品质量与安全专业的一门重要基础课程,蕴含丰富的思政教育资源。在该课程中开展德育教学是培养和提高该专业学生职业素养的重要手段之一。文章从《食品安全学》课程特点出发,梳理了7方面的思政教育元素,并探讨了思政教育元素与教学内容的融入点,旨在结合丰富的教学手段,建立《食品安全学》课程思政教学体系。通过对食品专业学生进行正确的价值引领,增强他们的社会责任感,提升他们的爱国主义情怀。
- 苏艳秋苗玉志葛黎红李琦左勇
- 关键词：食品安全学教学实践
- 实践带动理论的“食品质量管理学”教学改革初探
- 2025年
- “食品质量管理学”是食品质量与安全专业学生必修的一门理论与实践紧密结合的应用型核心课程。该文分析了“食品质量管理学”课程教学过程中存在的问题,并在此基础上结合食品产业发展趋势以及食品生产各环节对食品质量管理技术人才的需求,提出以实践教学带动理论知识的课程教学改革思路与建议,以期为食品质量与安全专业高质量人才的培养提供参考。
- 徐海燕苗玉志苏艳秋李克娟
- 关键词：食品质量管理教学改革实践教学理论教学
- 新工科背景下基于OBE理念的“动植物检疫学”课程教学改革初探
- 2024年
- “动植物检疫学”是食品质量与安全专业的一门重要的自主发展教育课程,也是一门集政策性、技术性、应用性和实践性于一体的课程。随着新工科背景下教学改革的兴起,教育界对于培养学生创新能力和实践能力的需求越来越迫切。该研究以“动植物检疫学”课程为例,探索在新工科背景下基于成果导向教育(OBE)理念的教学改革初步实践。通过调整课程目标、重新设计课程内容,以及引入团队合作的教学模式,旨在培养学生的实践能力和综合素质。初步评估表明,基于OBE理念的教学改革在提升学生实践能力和团队合作能力方面取得了积极效果。然而,教学改革仍面临一些挑战,如教师角色的调整和学生自主学习能力的培养。因此,未来的研究应进一步完善教学方法和评估方式,促进学科间的交流合作,以推动教育创新和学科发展。
- 祝元婷苗玉志左勇李克娟苏艳秋
- 红曲酸豆奶制作工艺条件的优化及稳定性研究被引量：12
- 2008年
- 以红曲、大豆粉和奶粉为主要原料,白砂糖、稳定剂为辅助原料,采用保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌进行发酵,通过一系列单因素和正交试验确定红曲酸豆奶的最佳工艺条件为0.13%的红曲+12%的混合豆奶粉(奶粉∶豆粉=6∶4)+7.0%白砂糖+8.0%的发酵剂接种量于42℃发酵5h,最佳复合稳定剂为黄原胶∶卡拉胶∶单甘脂=0.2%∶0.1%∶0.01%,可制得营养丰富,风味独特的保健饮品。
- 苗玉志邬应龙
- 关键词：红曲酸豆奶稳定剂
- 鲜块菌加工工艺的试验研究
- 块菌是一种名贵的珍稀食用菌，具有极高的营养价值、药用价值和经济价值。随着人们对块菌人工栽培研究取得成功以及大规模种植工作的展开，鲜块菌的规模化加工将成为必然。但目前，关于鲜块菌的加工技术还未见公开报道，本文从热风干燥、冷...
- 苗玉志
- 关键词：块菌营养价值药用价值珍稀食用菌热风干燥
- 文献传递
- 块菌菌根土壤产酸性几丁质酶放线菌Streptomyces omiyaensis SCPW03的筛选及其几丁质酶酶学性质研究被引量：2
- 2019年
- 【目的】开展具有优良酶学性质的酸性几丁质酶放线菌研究为几丁质原料的高效转化提供重要的微生物资源。【方法】以四川攀枝花地区偏酸性块菌菌根土壤为材料,采用稀释平板法分离筛选、16S rDNA基因鉴定产酸性几丁质酶放线菌,并分析高产菌株的酶学性质。【结果】从分离到的17株降解几丁质放线菌中筛选到8株产酸性几丁质酶菌株,经16S rDNA序列测序分析表明均为链霉菌属(Streptomyces)。对其中的高产菌株Streptomyces omiyaensis SCPW03(30.2 U/mL)进行酶学性质表明,该菌所产酶分子大小约为54 kDa,最适反应温度和pH分别为35℃和4.0;该酶在温度25~35℃、pH 6.0的条件下保温60 min较稳定,酶活力保持在90%以上;酶活性受化学抑制剂EDTA、SDS及β-巯基乙醇和金属离子Cu^2+、Zn^2+、Ca^2+、K^+、Na^+的影响较小,而Fe^2+、Mn^2+则能够显著促进几丁质酶活性。【结论】研究表明四川攀枝花地区偏酸性块菌菌根土壤中含丰富的产酸性几丁质酶放线菌,菌株S.omiyaensis SCPW03具有高产酸性几丁质酶能力且所产酶具有较多的优良特性。
- 王田田马沁沁苗玉志周霞
- 关键词：块菌放线菌酶学性质
- 耐高温α-淀粉酶是重要的工业用酶制剂之一,本文介绍了耐高温α-淀粉酶的分子结构特点和催化机理及其研究进展。被引量：1
- 2007年
- 通过对获得的5株红曲霉菌株的生物学特性进行研究,选出了一株生长速度快、产桔霉素低、产色能力强且为紫红色的优良菌株M2。并进一步应用单因素试验对其研究发现,该菌株最适生长条件为：温度35℃,初始pH值为4.0,而产色素的最适温度为30℃,初始pH值为5.0。该试验结果还表明,培养基中有乙醇的存在对红曲霉菌M2的生长和产色素能力均有很强的抑制作用。
- 苗玉志邬应龙
- 关键词：红曲霉菌紫红色素
- 姬菇菇脚对红曲霉菌丝生长和产色素的影响被引量：2
- 2014年
- 为调查以姬菇菇脚为底物进行液态发酵生产天然红曲色素的可行性,作者采用平板培养和液态发酵技术,以平板菌落直径、发酵液菌丝体生物量和色素产量为指标,评估姬菇菇脚对紫红曲霉MR02菌丝生长和产色素能力的影响。结果表明,普通培养基添加姬菇菇脚能促进紫红曲霉MR02菌丝体的生长和色素产量的提高;以不同配比的菇脚和大米粉为底物进行培养,在单一菇脚为底物的培养液中测得一定量的菌丝体和红曲色素;以菇脚为底物培养紫红曲霉MR02,其生长特性符合多细胞生物的生长曲线规律;以不同质量分数的姬菇菇脚为底物发酵,菇脚质量分数为12%,培养到第144小时时,菌丝体生物量为5.52 g/L,培养到第216小时时,红曲色素产量为72.92 U/mL。因此,以紫红曲霉MR02为出发菌株,利用姬菇菇脚为底物发酵生产红曲色素是可行的。
- 苗玉志任尧李维葛方兰
- 关键词：菌丝生物量红曲色素
