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胡建平

作品数：46 被引量：193H指数：7
供职机构：西昌学院更多>>
发文基金：四川省教育厅青年基金四川省重点科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 36篇期刊文章
  • 9篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 26篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 3篇医药卫生
  • 2篇经济管理
  • 2篇化学工程
  • 2篇理学
  • 1篇生物学
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 11篇蛋白
  • 11篇鱼鳞
  • 11篇胶原
  • 11篇胶原蛋白
  • 10篇鱼鳞胶
  • 10篇鱼鳞胶原蛋白
  • 8篇马铃薯
  • 8篇苦荞
  • 7篇鸡油菌
  • 4篇饮料
  • 4篇活性
  • 3篇多糖
  • 3篇生物活性
  • 3篇食品
  • 3篇全粉
  • 3篇黏度
  • 3篇面团
  • 3篇胶原多肽
  • 3篇氨基酸分析
  • 2篇鱼骨

机构

  • 44篇西昌学院
  • 9篇四川农业大学
  • 4篇内江职业技术...
  • 2篇成都农业科技...
  • 1篇西昌航飞苦荞...

作者

  • 46篇胡建平
  • 12篇王雪波
  • 5篇史碧波
  • 5篇刘高
  • 4篇巩发永
  • 4篇吴琦
  • 4篇尹显锋
  • 4篇张忠
  • 4篇邱勇
  • 3篇何旺
  • 3篇刘丹
  • 2篇康珏
  • 2篇林巧
  • 2篇陈惠
  • 2篇刘晓燕
  • 2篇花旭斌
  • 2篇清源
  • 2篇罗晓妙
  • 2篇蔡利
  • 1篇柏大全

传媒

  • 5篇粮食科技与经...
  • 4篇食品科技
  • 3篇中国酿造
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇食品工业
  • 2篇食品研究与开...
  • 2篇内江职业技术...
  • 1篇中国食品工业
  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国农村小康...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学
  • 1篇包装与食品机...
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇饮料工业
  • 1篇四川食品与发...
  • 1篇中小企业管理...
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2021
  • 8篇2020
  • 1篇2017
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 4篇2013
  • 4篇2012
  • 2篇2011
  • 3篇2010
  • 3篇2009
  • 9篇2008
  • 3篇2007
  • 4篇2006
  • 1篇2005
  • 1篇2004
共 46 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
苦荞杆浸提液澄清工艺研究
2012年
试验研究了明胶、壳聚糖对苦荞杆浸提液澄清工艺。结果表明:明胶澄清最佳工艺条件为浓度1%明胶用量2.5 mL、澄清时间4 h、温度40℃;壳聚糖澄清最佳工艺条件为浓度1%壳聚糖用量1.0 mL、澄清时间8 h、温度40℃。澄清后,浸提液清亮透明。
胡建平
关键词：明胶壳聚糖
魔芋葡甘露聚糖的特性及其在食品工业中的应用被引量：1
2007年
本文综述了魔芋葡甘露聚糖的物理化学性质，分子结构的研究进展，分解代谢，生理功能以及在食品领域的应用概况。
尹显锋刘丹胡建平吴治海
关键词：魔芋葡甘露聚糖理化性质生理功能
鲢鱼鳞胶原蛋白饮料的研制被引量：2
2008年
通过鱼鳞胶原蛋白的提取,用提取液制作饮料。对提取的胶原蛋白液分别进行脱腥、纯化处理;进行饮料的调配,经正交试验对提取条件优化。结果表明:最佳提取条件为温度38℃,酶量30mg/g,pH2,时间24h,酵母粉最佳用量2%。调配饮料的最佳工艺配方:果珍4g,胶原蛋白液15mL,白砂糖3g,柠檬酸0.3g。
胡建平何旺
关键词：胶原蛋白氨基酸分析饮料
一种马铃薯面包及其制备工艺
本发明公开了一种马铃薯面包，由面粉、马铃薯粉、水、活性干酵母、食盐、油脂、白砂糖、面包改良剂、鸡蛋液、鸡油菌粗多糖添加液制成。添加浓度为20％的鸡油菌多糖可以加快面团中酵母菌数量的增长且达到相同条件的酵母菌数量的更高值，...
王雪波胡建平刘高巩发永史碧波
一种马铃薯鸡油菌饼干及其制备方法
本发明公开了一种马铃薯鸡油菌饼干及其制备方法，其中，所述制备方法包括：(1)混合：先将玉米油、白砂糖、水均匀搅拌后，分三次加入鸡蛋液，之后加入泡打粉进行搅拌、筛过后得到混合物；(2)揉面：将混合物与低筋面粉、马铃薯粉进行...
王雪波刘高邱勇胡建平花旭斌张忠
文献传递
鲢鱼鳞胶原蛋白饮料的研制被引量：1
2008年
通过对鱼鳞胶原蛋白的提取,用提取液制作饮料。用胃蛋白酶提取胶原蛋白并进行氨基酸成分分析,对提取的胶原蛋白液分别进行脱腥、纯化;进行饮料的调配,用正交试验来确定胶原蛋白提取的最佳工艺配方与最佳工艺配方调配饮料。结果表明:最佳提取条件为温度38℃、酶量30mg/g、pH=2、时间24h、酵母粉最佳用量2%。在进行饮料调配时,最佳工艺配方:果珍4g、胶原蛋白液15ml、白砂糖3g、柠檬酸0.3g。
胡建平何旺
关键词：胶原蛋白氨基酸分析饮料
四川边茶加工过程中主要成分含量的变化被引量：14
2006年
研究了四川边茶加工过程中主要成分含量的变化。结果表明,边茶加工过程中内含物成分变化最明显的阶段在渥堆阶段,原料样经过渥堆后其水浸出物、氨基酸和总糖的含量都有一定程度的增加。四川边茶中氨基酸总量以渥堆样最高,为1 590 mg/100 g,茶多酚和儿茶素的含量随着加工工序的进行在不断降低,其中儿茶素降低非常明显,下降幅度超过50%。与原料样相比,渥堆样中各微量元素的浸出率明显提高,成品样与原料样相比Se浸出率增加了2.98%,Mn增加了7.62%,Zn增加了19.34%,Mo增加了8.64%,Cu增加了6.48%。
张忠齐桂年李静巩发永李正涛胡建平
关键词：边茶微量元素
石榴生物活性物质的研究进展被引量：21
2008年
石榴中的生物活性物质具有各种各样的功能,该文综述了石榴的开发利用、石榴的生物活性研究,探讨今后石榴生物活性物质的发展与利用。
周建华胡建平
关键词：石榴生物活性物质
苦荞秆浸提液的澄清方法及稳定性研究被引量：1
2014年
研究苦荞秆浸提液的澄清工艺及储藏稳定性,结果表明:苦荞秆浸提的最佳条件为温度80℃、固液比1∶10、时间90 min。苦荞秆浸提液澄清的最佳工艺条件为硅藻土溶液2.5 m L、p H 2.5、温度30℃。影响浸提液色泽稳定性的主要因素是温度,影响浸提液悬浮稳定性的主要因素是储藏时间,苦荞秆浸提液的合理储藏方法是常温避光贮藏15 d左右。
陈学强胡建平
关键词：浸提稳定性
一种苦荞酥生产加工装置
本实用新型公开了一种不会破坏营养素的苦荞酥生产加工装置。该苦荞酥生产加工装置，包括气流膨化装置，所述气流膨化装置的出料口处设置有苦荞酥成型装置，所述苦荞酥成型装置包括螺旋式送料机，所述螺旋式送料机的进料口处设置有料斗，所...
胡建平王雪波花旭斌李静肖诗明刘洋
文献传递
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