童群义
- 作品数：125 被引量：998H指数：17
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划霍英东青年教师基金教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学环境科学与工程更多>>
- 高产谷胱甘肽的酵母菌选育及其培养条件研究被引量：33
- 2002年
- 筛选到一株具有较高GSH产量的酵母菌株S .cerevisiae 2 16 5 ,然后以该菌株为出发菌 ,采用紫外照射、紫外照射 +LiCl联合处理、亚硝基胍 (MNNG)等诱变处理 ,获得一株高产GSH的酿酒酵母优良菌株S .cerevisiaeJN 5 8。该菌株具有稳定的遗传性能 ,在经过优化的培养条件下培养 2 4h ,其GSH产量达到 339.1mg/L ,比出发菌株提高 2 .2倍。
- 童群义陈坚李华钟
- 关键词：选育谷胱甘肽酿酒酵母诱变
- 猴头多糖脱蛋白方法的研究被引量：46
- 2005年
- 研究比较了sevag法和TCA(三氯乙酸)法对猴头多糖脱蛋白的效果,结果显示TCA法对猴头多糖脱蛋白的效果较好,且多糖损失较少.TCA法脱蛋白后多糖的相对分子质量略有降低,但变化程度很小.
- 朱美静童群义
- 关键词：猴头菇多糖脱蛋白
- 绿豆浸泡时胀豆率随时间、温度变化的非线性回归分析被引量：9
- 1996年
- 运用非线性回归分析方法，建立了浸泡绿豆时胀豆率随浸泡温度、时间变化的数学模型，并对清水浸泡和ＮａＨＣＯ３溶液浸泡对胀豆率的影响进行了分析，以探讨如何处理绿豆汤生产中出现的硬实豆问题。
- 熊力童群义
- 关键词：绿豆浸泡温度
- 橡皮糖的生产技术及其产生溶糖质量问题的原因分析
- 2007年
- 对橡皮糖生产过程中货架期成品产生部分液化的原因进行了分析,比较了正常橡皮糖及其模粉和液化变质橡皮糖及其模粉在细菌总数方面的差异,并分离鉴定了变质橡皮糖及其模粉中的主要微生物,确定了橡皮糖发生溶糖液化质量问题的主要原因。
- 王步敏童群义吴小军
- 关键词：橡皮糖淀粉细菌
- 液态深层发酵生产红曲色素的最佳培养条件被引量：18
- 1998年
- 采用正交试验确定了液态深层发酵生产红曲色素的最佳配方和最佳培养条件．结果表明，最佳的培养基配方为：大米粉８％，ＮＨ４ＮＯ３０．４％，ＫＨ２ＰＯ４０．２％，ＭｇＳＯ４０．１％，ＺｎＳＯ４０．０２％．最佳的培养条件为：温度３２℃，转速１６０ｒ／ｍｉｎ发酵时间５ｄ．在此最佳条件下。
- 童群义欧仕益高孔荣
- 关键词：红曲属液态发酵正交试验红曲色素
- 高效液相色谱法同时检测蜂蜜中的5类抗生素残留被引量：20
- 2011年
- 建立了蜂蜜中氯霉素类、硝基咪唑类、喹诺酮类、磺胺类、四环素类5类共15种抗生素残留同时检测的高效液相色谱分析方法。蜂蜜经pH 2.0的磷酸水溶液溶解后直接用PCX固相萃取小柱净化富集,以乙腈-磷酸溶液(pH 2.5)作流动相,梯度洗脱,紫外检测器在274、315 nm波长下进行检测。15种抗生素在0.2～20.0 mg/L范围内呈良好线性,平均加标回收率为60%～105%,相对标准偏差为1.3%～6.9%。方法的检出限为9.70～12.54μg/kg,定量下限为32.34～41.80μg/kg。该方法快速高效,样品前处理简单,选择性好,灵敏度高,适用于蜂蜜中抗生素多残留的检测。
- 卢坤童群义
- 关键词：固相萃取高效液相色谱抗生素蜂蜜多残留
- 短梗霉多糖发酵液后处理工艺研究被引量：4
- 2007年
- 研究了低色素出芽短梗霉菌株G-58发酵液的后处理工艺。发酵液热处理后,用活性炭脱色,活性炭适宜添加量是0.6%,多糖得率94.5%,脱色率为34.8%;乙醇为沉淀剂,用量为发酵液体积3倍;多糖沉淀再用体积分数75%乙醇洗涤3次脱盐,多糖得率90.6%,多糖纯度96.8%;60℃热风干燥;产品白色、易溶,相对分子质量较大;最终多糖得率是85.6%。
- 焦莎莎付湘晋童群义
- 关键词：短梗霉多糖后处理脱色脱盐
- 淀粉与丙烯腈接枝共聚引发方法研究进展被引量：4
- 2004年
- 淀粉与丙烯腈进行的接枝共聚反应是一种自由基反应,可以利用各种引发方法引发淀粉形成自由基,而后和丙烯腈进行反应。本文从引发机理、引发效果、以及引发过程中需要注意的问题等各个方面出发,对淀粉与丙烯腈接枝共聚的引发方法做一详细的介绍。
- 张干伟童群义
- 关键词：淀粉丙烯腈接枝共聚铈盐锰盐Γ射线
- 结冷胶对马铃薯淀粉回生特性的影响被引量：4
- 2017年
- 向马铃薯淀粉中添加不同含量的结冷胶(0.4%、1.0%、2.0%、3.0%,以淀粉干基计),采用差示扫描量热仪、X-射线衍射、全质构和凝沉体积测定方法,研究结冷胶对马铃薯淀粉的热特性、结晶度、凝沉性和质构特性的影响。结果表明:结冷胶在0.4%~3.0%添加量下,显著提高了马铃薯淀粉回生焓值(p<0.05);结冷胶在0.4%~3.0%添加量下,冷藏7 d的样品相对结晶度由10.78%增加到13.91%。此外,结冷胶加速了马铃薯淀粉的凝沉,但在钙离子体系下提高了凝胶的稳定性。结冷胶改变了马铃薯淀粉的回生性质,为其成膜提供了理论依据。
- 宋杨宇童群义
- 关键词：结冷胶马铃薯淀粉回生特性
- [Mn(H_2P_2O_7)_3]^(3-)引发淀粉与丙烯腈和AMPS接枝共聚被引量：7
- 2005年
- 首次以[Mn(H2P2O7)3]3-为引发剂,研究了淀粉与丙烯腈和2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸(AMPS)接枝共聚反应,并用红外光谱和元素分析法证明了接枝共聚物的存在,并考察了皂化后接枝产物的吸水性随反应条件的变化。结果显示,最适宜的反应条件为:单体中AMPS的摩尔百分含量为5%;单体/淀粉的摩尔比为1.5;[Mn(H2P2O7)3]3-浓度2.0×10-3mol/L;反应温度30℃。
- 童群义张干伟
- 关键词：淀粉丙烯腈2-丙烯酰胺-2-甲基丙磺酸接枝共聚吸水率
