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田子卿

作品数：12 被引量：82H指数：6
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：国家苹果产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项甘肃省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 12篇中文期刊文章

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇苹果汁
  • 3篇酶解
  • 3篇果汁
  • 2篇植物甾醇
  • 2篇甾醇
  • 2篇冷榨
  • 2篇酶解工艺
  • 2篇果胶
  • 2篇果胶酶
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇亚油酸
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌特性
  • 1篇营养
  • 1篇营养物质
  • 1篇油酸
  • 1篇质构特性
  • 1篇色谱
  • 1篇酸奶

机构

  • 12篇陕西师范大学
  • 2篇天水长城果汁...
  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 12篇田子卿
  • 10篇邓红
  • 5篇韩瑞
  • 5篇郭玉蓉
  • 3篇夏秋敏
  • 3篇严勃
  • 2篇仇农学
  • 2篇曹立强
  • 2篇范雪层
  • 1篇李志成
  • 1篇任亚梅
  • 1篇王玉珠
  • 1篇李丹丹
  • 1篇马玉娟
  • 1篇孟永宏
  • 1篇董利彩
  • 1篇赵玉
  • 1篇蔡青红
  • 1篇田芸芸
  • 1篇王晓燕

传媒

  • 5篇农产品加工（...
  • 2篇中国油脂
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2013
  • 3篇2012
  • 3篇2011
  • 4篇2010
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
尿素包合法分离文冠果种仁油中亚油酸的工艺研究被引量：3
2011年
文冠果油富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量最高。为制取功能油脂亚油酸,采用尿素包合法分离文冠果油中亚油酸。试验考察了尿素用量(尿素/混合脂肪酸MFA)、溶剂用量(尿素/乙醇)、包合温度及时间对分离纯化效果的影响,并采用气相色谱分析检测了样品的纯度。结果表明,尿素包埋法分离亚油酸的最佳工艺条件为:尿素/MFA为1.5∶1,尿素/乙醇为6∶1,包合时间为18 h,包合温度为3℃,得到的粗品经气相色谱检测亚油酸质量分数为92.17%,比原样品提高了53.42%,亚油酸得率为78.39%。
夏秋敏邓红严勃王晓燕田子卿
关键词：尿素包合亚油酸气相色谱
超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的工艺研究被引量：12
2011年
[目的]探讨超声波辅助提取苹果籽中植物甾醇的最佳工艺条件。[方法]以甾醇提取率为指标,以乙酸乙酯为提取剂,采用超声波辅助提取法从苹果籽中提取植物甾醇。通过单因素试验和正交试验研究了超声波提取温度、提取时间、料液比、超声波功率对苹果籽植物甾醇提取率的影响,并确定提取植物甾醇的最佳工艺参数。[结果]正交试验表明,试验4因素对苹果籽植物甾醇提取率的影响依次为:超声波温度>料液比>提取时间>超声波功率。植物甾醇提取的最佳工艺参数为∶液料比为14∶1 ml/g,超声波提取温度50℃,提取时间40 min,超声波功率700 W。在此条件下,苹果籽中植物甾醇的提取率最高,可达2.182 mg/g。[结论]该研究为苹果籽的开发利用和植物甾醇的应用提供参考依据。
夏秋敏邓红董利彩严勃田子卿
关键词：苹果籽植物甾醇超声波
果胶酶DP100、DP200的酶解工艺条件及应用研究被引量：1
2012年
探讨了advance enzyme果胶酶DP100、DP200的酶解工艺,并在苹果汁中进行了应用试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。通过正交试验得出果胶酶DP100、DP200的最佳酶解工艺条件分别为酶用量25mL/1 000 L、酶解时间30 min、酶解温度50℃和酶用量35 mL/1 000 L、酶解时间75 min、酶解温度50℃;在最佳条件下,酶解处理果汁的透光率分别达到87.9%和93.7%。苹果汁的应用试验表明:经DP100及DP200酶解后的果汁均不含果胶,酶解后果汁透光率提高很大,且DP200处理效果优于DP100。所以,果胶酶DP100及DP200均对苹果汁加工很有效,是实际可用品质好的酶产品。
田子卿马玉娟邓红韩瑞郭玉蓉
关键词：酶解苹果汁
文冠果种仁冷榨油体内抗氧化功能研究被引量：6
2010年
通过动物试验考察文冠果种仁冷榨油的体内抗氧化功能。以3种不同剂量的文冠果种仁冷榨油连续给小鼠经口灌胃,30 d后颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力和丙二醛(MDA)含量。结果表明:文冠果种仁冷榨油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、CAT、GSH-PX等抗氧化酶活力明显高于正常对照组,而MDA含量却明显低于正常对照组。试验说明适当剂量的文冠果种仁冷榨油具有显著的体内抗氧化作用。
邓红范雪层田子卿郭玉蓉蔡青红
冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性研究被引量：8
2012年
以文冠果种仁为原料,采用冷榨法制备文冠果种仁油,通过试验考察了冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性。试验显示文冠果种仁油对羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)具有较好的清除效果,对DPPH自由基(DPPH.)具有很强的清除作用,且还原能力超过BHT、TBHQ,在较高浓度下对Fe2+诱导的脂质过氧化反应也有较好的抑制作用。表明文冠果种仁油具有很强的体外抗氧化活性,有望开发功能油脂产品。
邓红田子卿范雪层郭玉蓉仇农学
关键词：冷榨体外抗氧化
果浆酶SEB MASH的酶解工艺及其应用研究被引量：3
2012年
研究了印度Advance enzyme公司果浆酶(SEB MASH)应用于苹果浆的酶解工艺条件,对比分析了酶解前后苹果浆各项指标的变化情况。利用L1(645)正交试验,得到果浆酶SEB MASH的最佳酶解条件为:果浆酶用量0.015 g/100 g苹果浆、酶解时间30 min,酶解温度35℃,在此条件下苹果浆的出汁率为95.39%;酶解后苹果的出汁率比直接榨汁的出汁率(75.36%)提高了26.58%。酶解前后的对比分析结果表明,果浆酶SEB MASH有效地提高了苹果榨汁的出汁率,果胶含量以及果渣质量比酶解前分别降低了55.09%和67.6%,且果浆酶处理后果汁的透光率和色值均有较大提高。所以,果浆酶SEB MASH可有效用于苹果果浆,提高苹果加工的出汁率和生产能力。
王小宏田子卿韩瑞
关键词：MASH苹果浆酶解
文冠果油中植物甾醇的提取及其抑菌特性研究被引量：17
2010年
以文冠果油为原料,采用皂化法提取文冠果植物甾醇。通过均匀试验设计研究了碱液用量、提取温度、提取时间等因素对文冠果油中植物甾醇纯度和提取率影响,初步确定了皂化法提取工艺条件,并采用抑菌圈法分析了甾醇粗提物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、毛霉和青霉的抑菌特性。结果表明,文冠果植物甾醇提取的较佳工艺参数为:浓度1moL/L的氢氧化钠碱液与油用量比为14?1(mL/g),提取温度75℃,提取时间40min。文冠果甾醇粗提物对毛霉和青霉无抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有明显抑制作用,且对大肠杆菌的抑制作用尤为突出,文冠果植物甾醇是一种较好的抗菌剂。
曹立强李丹丹邓红韩瑞田子卿
关键词：植物甾醇抑菌特性
脱色酶制剂SCL在苹果汁中的应用试验
2011年
探讨了脱色酶制剂SCL(seb color light)应用于苹果汁的工艺条件,并与果胶酶DP100,DP200联合使用进行酶解试验,分析了酶解前后苹果汁各项指标的变化。SCL单因素试验结果表明,最佳酶解条件为:酶用量400×10-6,酶解时间90 min,酶解温度22℃;通过与常规的脱色剂(0.02%VC+0.044%NaCl)比较发现,SCL效果明显优于后者。联合酶解试验说明,脱色酶SCL与果胶酶DP100,DP200联合使用脱色效果会更好。该试验获得的最佳处理方法是:巴氏杀菌+DP100+SCL。脱色酶制剂SCL,果胶酶DP100及DP200对苹果汁加工均很有效,是实际可用的优质酶产品。
严勃夏秋敏田子卿邓红韩瑞郭玉蓉
关键词：果胶酶苹果汁酶解
沉淀分离技术及其在生化领域中的应用被引量：2
2010年
介绍了沉淀分离及常用的沉淀分离方法,综述了沉淀分离技术在生化领域中的应用。
田子卿邓红韩瑞曹立强
响应曲面法优化文冠果种仁蛋白的碱溶酸沉提取工艺被引量：25
2010年
以文冠果种仁脱脂粉为原料,采用碱溶酸沉法提取文冠果蛋白,利用响应曲面法优化其提取工艺。运用Box-Behnken实验设计方法,在单因素实验的基础上,以蛋白质得率为实验指标,研究液料比、pH、提取时间以及提取温度等影响因素及其交互作用对蛋白质得率的影响。实验结果表明,文冠果蛋白质碱溶酸沉的最佳提取工艺参数为:液料比11∶1(mL/g),pH11,提取时间73min,提取温度41℃。在本实验范围内各影响因素对蛋白质提取率作用的大小依次为:pH>液料比>时间>温度。在此条件下,蛋白质提取率达到83.58%,利用响应面分析法得到的二次多项式回归方程数学模型Y=82.64+3.98A+3.56B+3.04C+5.11BC-4.40A2-6.63B2-5.89C2-6.79D2能较准确地预测实验结果。
邓红田芸芸田子卿仇农学郭玉蓉
关键词：蛋白质
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