田其英
- 作品数：100 被引量：340H指数：8
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金江苏省“青蓝工程”基金资助项目江苏省高等教育教改立项研究课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 微波处理对蒲菜贮藏期生理及品质的影响被引量：8
- 2014年
- 蒲菜采后不易贮藏,采用微波对蒲菜进行保鲜处理,对提高其保鲜效果和延长其贮藏期的研究具有重要价值。文章通过对微博处理的蒲菜进行感官品质及失重率、腐烂指数、VC含量、纤维素含量和多酚氧化酶(PPO)活性等指标的测定,进一步优化蒲菜采后微波工艺。结果表明:蒲菜在采后经过微波处理可有效钝化酶、抑制褐变和老化,但会加速VC含量下降。中高火(600W)处理<40s时可以延缓失重率和腐烂指数的增加,中高火(600 W)处理>60s时则可以促进失重率和腐烂指数的增加。总之,适当的微波处理可以延缓蒲菜的衰老与品质下降,延长储藏寿命,达到保鲜目的。
- 田其英
- 关键词：蒲菜多酚氧化酶保鲜
- 基于微云技术的高校教育信息化服务平台研发设计
- 2016年
- 大数据的分析和挖掘过程,数据抽取是关键环节。目前大多采用全量抽取、CDC等方式,具有一定的局限性。本文提出了一种基于日志分析的增量抽取,并设计了基于大数据的高校教学数据智能处理平台,实现"业务与数据"的分离。ETL数据抽取关键功能,采用数据库增量抽取方式,与传统方式相比,具有很好的实用价值。
- 房亚群田其英
- 关键词：大数据ETL日志分析
- 一种通用链板式轻便型板栗开口机
- 本实用新型提供一种通用链板式轻便型板栗开口机。所述通用链板式轻便型板栗开口机包括底座、输送机构以及切口机构，底座上表面设有输送机构，输送机构部分组件与支撑架上端固定连接，底座上表面设有切口机构，切口机构设于输送机构一侧，...
- 张嫚翟玮玮田其英
- 槐米红枣面包的研制
- 2022年
- 以槐米、红枣和面粉为主要原料,研制了一款具有槐米和红枣营养的面包。以综合评分为评价指标,获得了槐米红枣面包的最佳原料配方和生产工艺。结果表明,槐米红枣面包的最佳原料配方和生产工艺为高筋面粉140 g,槐米粉20 g,红枣泥5 g,水40 g,黄油15 g,奶粉10 g,红糖10 g,蜂蜜8 g,酵母粉2 g,盐2 g,面包改良剂0.5 g,烤箱温度上火和下火均为200℃,烘烤35~40 min。在此条件下制作的面包外形暄软蓬松,表面光滑,大小均匀一致,具有槐米红枣香气,柔软适口,奶香浓郁,酸度为5°T。
- 张婷飞孟秀梅张兰张兰田其英曹阳张丽芳
- 关键词：槐米红枣面包
- 低聚肽益生发酵烤甜玉米果粒酸乳及其生产方法
- 本发明公开了一种低聚肽益生发酵烤甜玉米果粒酸乳及其生产方法，它由以下组分组成：牛乳低聚肽、白砂糖、低聚果糖、复合稳定剂、烤甜玉米果粒、开菲尔发酵剂；各组分的重量份之比为10：0.5‑0.7：0.085‑0.12：0.02...
- 王蕊宋永庆师文添田其英高翔
- 文献传递
- 壳聚糖对鲢鱼糜凝胶品质的影响被引量：4
- 2012年
- 在鲢鱼糜凝胶制作过程中,添加1%壳聚糖,可以降低凝胶制品的TBA值和过氧化值,提高其质构参数和白度。因此壳聚糖具有改善鲢鱼糜凝胶质地和色度,抑制脂质氧化的作用。
- 田其英
- 关键词：壳聚糖鱼糜
- 基于高职生源多样化分层分类人才培养的探索——以江苏食品药品职业技术学院为例被引量：19
- 2015年
- 高职院校招生方式多样化的改革变化,促进高职教育工作者必须创新人才培养模式,实施分层分类人才培养,构建科学合理的课程体系,产教融合,校企合作,实现学生个体的发展目标。分层分类人才培养,以人为本,极大地促进了学生个性发展;培养了学生个性化品质;满足了不同行业、不同岗位对知识、技能的不同要求,契合社会多样化需求。
- 王霞晖田其英
- 关键词：高职
- 影响螺旋藻生长因素的研究
- 2009年
- 螺旋藻又名蓝藻,是一种生长在热带及亚热带碱性湖泊中的微藻类植物,其外观呈深绿色,在显微镜下观察,藻体呈螺旋形,故取名为螺旋藻。它具有光合效率高、生长繁殖快、对环境适应性强等特点,是少数能大规模培养的微藻之一。
- 田其英
- 关键词：螺旋藻环境适应性藻类植物镜下观察光合效率
- 槐米柠檬饮料的加工工艺研究
- 2023年
- 以槐米、柠檬为原料,绵白糖、柠檬酸钠为辅料,研制出一种酸甜适中、口味清香的新型槐米柠檬饮料。以槐米柠檬饮料的质量品质为考查指标,通过单因素试验和正交试验得出该产品的最佳配方为槐米提取液添加量15%,柠檬汁添加量10%,绵白糖添加量8%,柠檬酸钠添加量0.03%。此配方可制得一款色泽鲜黄明亮、口感细腻、甜中带酸、滋味可口的优质健康饮料。
- 罗烽张兰孟秀梅孟秀梅张嫚李琴张嫚
- 关键词：槐米柠檬饮料
- 大豆蛋白溶解性研究被引量：46
- 2006年
- 该文概述大豆蛋白溶解特性及其与一般物质溶解差异,介绍提高大豆蛋白溶解性改性方法及研究现状,对比不同改性增溶方法优、缺点,并提出今后大豆蛋白改性研究方向。
- 田其英华欲飞
- 关键词：大豆蛋白蛋白溶解性改性蛋白
