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王洪峰

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：中国农业科学院哈尔滨兽医研究所更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇丹贝
  • 1篇异黄酮
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇黄酮
  • 1篇活性
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵大豆

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 1篇卢雁
  • 1篇王洪峰
  • 1篇王广旭
  • 1篇王立群

传媒

  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
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发酵大豆异黄酮抗氧化活性的研究被引量：5
2005年
文章测定了发酵大豆(丹贝)中异黄酮的抗氧化活性。结果表明,丹贝中苷元含量增加。添加1mL丹贝异黄酮(tempeisoflavones)的脂肪在21dPOV值为30.8mol·kg-1,对照为38.1mol·kg-1,空白组为162.7mo·lkg-1;稀释25～100倍丹贝异黄酮在1min对O2·-清除率为26.8%￣45.6%,对照样品为24%￣43.1%。表明丹贝异黄酮有较强的抗氧化活性。
卢雁张翠凤王广旭王洪峰王立群
关键词：丹贝异黄酮抗氧化活性
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