王建磊
- 作品数：10 被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 一种三文鱼脂肪线与豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法
- 本发明涉及一种三文鱼脂肪线与大豆豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法。其生产工艺为：将大豆豆粕和绞碎后的三文鱼脂肪线鱼糜与营养补充液按照1：0.5-2.5的比例混匀，调初始pH为7.0-8.0；将此混合物于40-57oC高温...
- 牟海津程雯王建磊
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- 两步酶解法生产鯷鱼豆粕蛋白粉的研究
- 为实现鯷鱼、豆粕中蛋白质的高值化利用,制备一种富含小肽的水溶性蛋白粉,本文通过自溶酶解、固态发酵酶解两步将鯷鱼和豆粕中的蛋白质转化为水溶性的小肽。利用响应曲面法对固态发酵酶解过程参数进行优化,利用SDS-PAGE和交联葡...
- 王建磊王岳刘洁唐玮青音格日乐牟海津
- 关键词：豆粕分子量
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- 利用鱼白豆粕混合发酵制备水溶性蛋白粉被引量：1
- 2015年
- 实验研究了以鱼白和豆粕为原料,利用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)N-2固态发酵制备水溶性蛋白粉的发酵工艺。通过单因素实验研究了发酵时间,接菌量,料水比,发酵温度和初始p H对鱼白-豆粕发酵制备的蛋白粉水溶性物质溶出率、水溶蛋白提取率、酸溶蛋白提取率、游离氨基酸含量和核酸含量的影响;在单因素实验的基础上,应用响应面法设计,进一步优化发酵工艺对蛋白粉中水溶蛋白提取率的影响。结果表明,最佳发酵工艺为发酵时间60h,料水比1∶1.4,发酵初始p H7.2,发酵温度36℃,接菌量8%。在此发酵工艺下,得到水溶性物质溶出率为80.25%,水溶蛋白提取率为91.86%,酸溶蛋白提取率为57.25%,游离氨基酸含量为25.9%,核酸含量为11.2%。最佳工艺条件下制备的蛋白粉中人体必需氨基酸在氨基酸总量中占的比例明显增多。
- 刘燕妮王建磊刘洁程雯牟海津
- 关键词：豆粕混合发酵
- 一种固态发酵豆粕生产氨基酸肥料的方法
- 本发明涉及一种固态发酵豆粕生产氨基酸肥料的方法。其工艺过程为：将豆粕与营养补充剂按照1：0.8-1.5的比例混匀，初始pH7.0-7.5；灭菌后接种芽孢杆菌和放线菌构成的复合菌剂进行固态发酵，接种量分别为5-10％和4-...
- 牟海津王建磊王岳
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- 聚谷氨酸液态发酵条件优化被引量：4
- 2014年
- [目的]对一株产聚谷氨酸(γ-PGA)的枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[方法]采用单因素试验和响应面分析法结合的方法,对枯草芽孢杆菌N-2的液态发酵培养基以及发酵条件进行优化。[结果]优化得到的最佳发酵培养基组分为蔗糖31.5 g/L,大豆蛋白胨4.0 g/L,L-谷氨酸44.3 g/L,KH2PO40.3 g/L,无水CaCl20.2 g/L,NaCl 3.0 g/L。优化得到的最适发酵条件为:pH 7.5,装液量30%,接种量7%,37℃发酵48 h,此时γ-PGA的产量最大可达18.7 g/L。[结论]为今后聚谷氨酸的性质研究奠定基础。
- 刘洁王建磊刘燕妮牟海津
- 关键词：Γ-PGA液态发酵响应面法
- 一种利用鳀鱼与豆粕混合固态发酵制备水溶性蛋白粉的方法
- 一种利用鳀鱼与豆粕混合固态发酵制备水溶性蛋白粉的方法：将鳀鱼与水按照1:1-10的比例混匀，在pH6.5-7.5,42-55℃条件下，通过内源酶使其自溶水解4-6小时，离心得到上清液；将自溶水解后的鳀鱼残渣与大豆豆粕按照...
- 牟海津青音格日乐王建磊
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- 一种利用纳豆芽孢杆菌固态发酵生产γ-聚谷氨酸的方法
- 利用纳豆芽孢杆菌固态发酵生产γ-聚谷氨酸。目前尚未发现采用本发明的通过豆粕固态发酵生产γ-聚谷氨酸的方法。本发明的方法包括：配制豆粕固态发酵基料，混入营养补充剂，制成固态发酵培养基，接种纳豆芽孢杆菌，恒温保湿4-10天，...
- 牟海津刘洁王建磊
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- 一种南极磷虾粉与豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法
- 本发明涉及一种南极磷虾粉与大豆豆粕混合固态发酵制备蛋白粉的方法。其生产工艺为：将大豆豆粕、南极磷虾粉和营养液按照1∶1∶0.25~1.5的比例混合均匀，调初始pH为7.0。将此混合物于32-37℃培养箱固态发酵2-3天；...
- 牟海津唐玮王建磊
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- 鲑鱼鱼精蛋白絮凝活性和抑菌活性研究
- 本文探究了鱼精蛋白对微藻、细菌和真菌的絮凝效果以及对12种细菌的抑菌效果。结果表明鱼精蛋白对盐藻的絮凝作用最好,20μg/m L的鱼精蛋白对盐藻的絮凝率可以达到85.51%。将絮凝后的盐藻沉淀细胞和上清液分离,并对残留在...
- 刘燕妮靳恬忆王建磊段芳媛田琳牟海津
- 关键词：鱼精蛋白盐藻絮凝活性抑菌活性
- 文献传递
- 发酵型水产蛋白粉的制备工艺研究
- 鳀鱼作为目前世界上单一捕获量最大的鱼种之一，资源量大，蛋白质含量丰富且氨基酸组成合理，但因离水死亡后极易腐烂而使其开发应用未得到重视;豆粕作为高蛋白植物资源，营养成分丰富，因含有的抗营养因子制约了其广泛应用。本文以鳀鱼和...
- 王建磊
- 关键词：鳀鱼
