李锋
- 作品数：49 被引量：248H指数：10
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划山东省高等学校科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 靶向脾脏酪氨酸激酶的抑制剂及其在抗Ⅰ型变态反应中的应用
- 本发明涉及生物医药技术领域，具体涉及靶向脾脏酪氨酸激酶的抑制剂及其在抗Ⅰ型变态反应中的应用。提供了一种靶向脾脏酪氨酸激酶的抑制剂，同时给出了靶向脾脏酪氨酸激酶的抑制剂的筛选方法，通过虚拟筛选、分子对接和动力学模拟方法为开...
- 李锋李宇王永丽李大鹏王秀山张贺
- 杭白菊提取物对过氧化氢诱导ARPE-19细胞氧化应激损伤的保护作用研究
- 杭白菊作为传统的药食两用植物,具有清肝明目、抗氧化、抗衰老等多种功能。本研究的目的是探讨杭白菊提取物对H2O2诱导人视网膜色素上皮细胞ARPE-19氧化应激损伤的保护作用。杭白菊烘干粉碎经乙醇回流提取后用氯仿、乙酸乙酯、...
- 黄永杰李锋陈义伦李大鹏
- 关键词：杭白菊ARPE-19乙酸乙酯提取物
- 文献传递
- 芝麻素在制备治疗食物过敏产品上的应用
- 本发明属于生物制药技术领域，具体涉及芝麻素在制备治疗食物过敏产品上的应用。芝麻素降低了肥大细胞β‑氨基己糖苷酶与组胺的释放率；缓解了被动皮肤过敏(PCA)反应中小鼠的染料外渗、血管通透性增高和组织水肿；抑制了主动系统性食...
- 李锋李宇李大鹏刘慧郝日礼董婧潇
- 一种果蔬加工废水处理系统及方法
- 本发明公开了一种果蔬加工废水处理系统及方法，属于废水处理技术领域，该系统包括依次串联的过滤袋装置、陶瓷膜装置和超滤膜系统；所述超滤膜系统包括依次串联的30kD膜装置、10kD膜装置、5kD膜装置和1kD膜装置。所述马铃薯...
- 卢晓明冯雨许钰锟乔旭光李锋崔璇璇
- 生姜提取物对苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及Ⅱ相解毒酶活性的影响被引量：5
- 2016年
- 探讨生姜提取物对苯并芘染毒大鼠抗氧化酶及II相解毒酶的影响。用不同剂量的生姜提取物(100、200和400 mg/kg(bw)对Wistar大鼠连续灌胃14 d后,一次性腹腔注射20 mg/kg·bw的苯并芘染毒,检测肝脏和肾脏中的抗氧化酶和II相解毒酶的活性。结果表明,三个剂量的生姜提取物灌胃处理对大鼠体重无显著影响(p>0.05),同时对肝、肺和肾的脏体比也无显著影响(p>0.05)。与苯并芘处理组相比,200和400 mg/kg·bw的生姜提取物能明显提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和过氧化氢酶(CAT)的活力,以及肝和肾中醌还原酶(NQO1)和谷胱甘肽硫转移酶(GST)的活力(p<0.05)。以上结果表明,生姜提取物能显著提高大鼠肝脏中抗氧化酶及II相解毒酶的活性。
- 李锋刘振伟李庆芝李大鹏唐晓珍王永丽
- 关键词：生姜提取物抗氧化解毒酶
- 猪肉肌原纤维蛋白氧化对亚硝化的影响
- 2022年
- 采用羟自由基氧化体系(0.01 mmol/L FeCl_(3),0.1 mmol/L抗坏血酸,H_(2)O_(2)),研究不同H_(2)O_(2)浓度(0,10,30,50,70 mmol/L)对猪肉肌原纤维蛋白(MP)氧化及亚硝化的影响。结果表明:随着氧化强度的增加,MP的羰基、二硫键、二聚酪氨酸、3-硝基酪氨酸(3-NT)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)和N-二甲基亚硝胺(NDMA)含量增加,总巯基、自由氨基和NaNO_(2)残留量下降。用皮尔森(Pearson)相关系数评价蛋白质氧化指标与亚硝化之间的关系,结果表明亚硝胺含量和3-NT与MP中的羰基、二硫键和二聚酪氨酸呈显著正相关(P<0.05),与总巯基和自由氨基呈显著负相关(P<0.05),说明3-NT可能是蛋白质氧化和亚硝化的一个标志性产物。结论:蛋白氧化促进了MP亚硝化反应及NDMA和NDEA的形成。在肉制品加工储藏过程中应防止蛋白氧化,抑制亚硝化反应,进而控制N-亚硝胺的形成。
- 顾如霞兰艳丽葛凤芹李锋王永丽
- 关键词：肌原纤维蛋白蛋白氧化3-硝基酪氨酸亚硝酸盐
- 纳米技术在农产品加工副产物利用中的应用被引量：5
- 2019年
- 我国作为农业大国,农产品加工业发展迅速,其副产物产量也十分巨大,但副产物再利用特别是高值化利用技术相对落后,造成不必要的资源浪费和环境污染。纳米技术作为一门新兴的材料技术,近些年在食品领域中的应用也越来越广泛。该文主要综述果蔬、粮油、水产等农产品加工副产物及纳米技术在其高值化利用中的应用现状。
- 朱宇竹李锋陈义伦李大鹏
- 关键词：农产品加工副产物高值化再利用
- 高温风干成熟工艺对风鸭风味物质的影响被引量：10
- 2012年
- 为研究高温风干成熟工艺对风鸭风味物质的影响,采用固相微萃取结合气相色谱/质谱联用技术(SPME-GC/MS)检测了原料、腌制、风干24、48、72、96 h不同工艺阶段风鸭中挥发性风味化合物的种类及相对含量,并利用主成分分析方法分析影响风鸭风味的主要因子。共检测到110种挥发性风味成分,分别为醇类(38)、烃类(24)、醛类(19)、酮类(9)、胺类(7)、呋喃类(4)、酯类(3)、酸类(2)、含硫化合物(2)、醚类(1)和含氮化合物(1)。第一主成分主要由醛、醇类和甲基酮构成,第二主成分主要由烃、醇和醛等组成。风鸭风味的形成受脂肪氧化分解、蛋白质降解及微生物共同作用的影响,通过控制加工工艺参数可以调控高温成熟风鸭风味的形成。
- 李锋王永丽章建浩
- 关键词：风鸭风味GC-MS
- 一种切向流超滤技术提取生姜蛋白酶的方法
- 本发明涉及一种切向流超滤技术提取生姜蛋白酶的新方法。其方法是用乙醇法得到生姜蛋白酶溶液，通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测得姜酶分子量，根据姜酶分子量选择合适的膜包，用配套的切向流系统进行切向流超滤提取，分级分离，收集不同...
- 唐晓珍位思清乔旭光李锋高晓东贾传玺
- 文献传递
- 黄酮类化合物干预糖尿病视网膜病变的研究进展被引量：8
- 2019年
- 糖尿病视网膜病变是糖尿病患者中最常见的微血管并发症,也是全世界造成失明的主要原因之一。人体内活性氧过量产生导致的氧化损伤是糖尿病视网膜病变的主要发病机制。黄酮类化合物普遍存在于植物膳食中,具有抗氧化、抗炎、降血糖、清除自由基等多种生理活性。近年来,越来越多的研究表明,黄酮类化合物对糖尿病视网膜病变有显著的干预效果。本文综述了近年来国内外对黄酮类化合物抗糖尿病视网膜病变的研究进展,以期为黄酮类化合物的进一步开发和应用提供理论参考和研究思路。
- 黄永杰李锋李大鹏
- 关键词：糖尿病视网膜病变黄酮类化合物活性氧氧化应激
