李嘉兴
- 作品数：2 被引量：39H指数：1
- 供职机构：吉首大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划湖南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 蓼米保健饮料生产工艺研究
- 2013年
- 采用榨汁、浸提的工艺制备蓼米浆,研制出一种口感与营养俱佳的蓼米保健饮料。采用单因素试验考察浸提温度和浸提时间对蓼米浆感官品质的影响,并设计正交试验优化蓼米保健饮料配方。结果表明,蓼米打浆后在90℃下浸提5 min,所得蓼米浆感观品质最佳;优化的蓼米保健饮料配方中各成分的质量分数分别为蓼米浆8.00%、羧甲基纤维素钠0.12%、果葡糖浆10.00%、柠檬酸0.12%。所得蓼米保健饮料色泽淡黄,清香浓郁,清爽可口,具有较好的市场开发前景。
- 蒋燕山李嘉兴
- 关键词：浸提保健饮料
- 猕猴桃籽油理化特性及脂肪酸组成被引量：39
- 2002年
- 对猕猴桃籽油的理化特性和脂肪酸组成进行了研究 .结果表明 ,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸 ,其中亚麻酸含量高达 6 3.99% ,是亚麻酸含量最高的植物之一 ,是一种极具开发潜力的营养保健油源 .
- 姚茂君李嘉兴张永康
- 关键词：猕猴桃籽油理化特性脂肪酸组成气相色谱
