曹洪防
- 作品数：14 被引量：161H指数：6
- 供职机构：莱芜市畜牧兽医技术推广中心更多>>
- 发文基金：山东省农业良种工程项目山东省农业良种产业化开发项目山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 专门化父、母本猪杂交组合性能测定
- 2007年
- 试验设5个组合,每个组合挑选体重30 kg左右的仔猪20头,进行生长肥育性能、胴体性能和肉质性状测定。结果表明,以法系大约克猪为主选育的ZFY系和以丹系杜洛克为主的选育的ZFD系为父本种猪与以莱芜猪选育的ZML系为专门化母本的三系杂交组合,生长速度快,胴体瘦肉率高。ZML系♀×ZFD系♂组合,生长速度较快,肉质性状优良,肌内脂肪含量高。
- 武英郭建凤呼红梅成建国魏述东曹洪防沈彦锋杨玉芝
- 关键词：杂交组合胴体性能肉品质
- 莱芜猪、莱芜合成系猪胴体品质肉质随体重变化规律研究
- ＜正＞莱芜猪是山东省优良地方母本猪种,具有抗逆性强、繁殖力高和肉品品质好等优良种质特性,在现代养猪生产中是一个十分宝贵的遗传基因库。合成系猪是瘦肉型大约克作父本与莱芜猪作母本培育而成。为研究莱芜猪、莱芜合成系猪不同阶段的...
- 郭建凤武英张安志张印王诚魏述东曹洪防徐云华郝慎文
- 文献传递
- 莱芜猪胴体品质、肉质随体重变化规律研究
- 2005年
- 郭建凤武英张印王怀中魏述东曹洪防徐云华郝慎文
- 关键词：胴体品质莱芜猪肉质现代养猪生产屠宰试验屠宰体重
- 莱芜猪合成系胴体品质、肉质随体重变化规律的研究
- ＜正＞莱芜猪是山东省优良地方母本猪种,具有抗逆性强、繁殖力高和肉品品质好等优良种质特性,在现代养猪生产中是一个十分宝贵的遗传基因库。莱芜猪合成系是莱芜猪作母本与瘦肉型大约克猪作父本培育而成。为研究莱芜猪合成系不同体重阶段...
- 郭建凤武英张安志王怀中魏述东曹洪防徐云华郝慎文
- 文献传递
- 莱芜猪脂肪代谢酶活性的发育性变化及其对肌内脂肪沉积的影响被引量：28
- 2005年
- 以40-90kg6个体重阶段莱芜猪和新莱芜猪共72头为试验对象，研究了不同组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律及其与肌内脂肪含量、背膘厚的关系。结果表明：（1）在生长期随着体重的增大，肌肉组织中脂肪合成酶异柠檬酸脱氢酶（ICDH）活性显著高于苹果酸脱氢酶（MDH）活性（P〈0．01）；ICDH活性在60-70kg时达到峰值，而后开始下降，MDH活性规律不明显；脂肪分解酶激素敏感脂酶（HSL）的活性先降后升，70～80kg时活性最高。（2）背膘中合成酶MDH活性显著高于ICDH活性（P〈0．01）；MDH和ICDH活性都是先降后升，但总体升降幅度不大；HSL活性40～50kg基本稳定，而后逐步增强。（3）肝脏组织中合成酶ICDH活性显著高于MDH活性（P〈0．01）；ICDH、MDH活性逐渐升高，至60kg以后其活性趋于稳定，脂肪分解酶HSL活性的发育性变化规律不明显。（4）肌肉组织中的MDH、HSL活性与肌内脂肪含量呈极显著相关（P〈0．01）；肝脏组织中的MDH、ICDH与肌内脂肪含量呈显著正相关，ICDH还与背膘厚呈极显著正相关；背膘组织中的MDH、HSL与背膘厚呈极显著相关（P〈0．01）。研究结果提示：肌内脂肪的沉积与背膘脂肪的沉积既存在一定的内在联系（通过肝脏），又具有一定的独立性，通过选择肌肉组织中脂肪代谢酶活性，在不显著影响皮下脂肪沉积量的前提下可望提高肌内脂肪的沉积量。
- 杨海玲曾勇庆魏述东武英曹洪防刘婵娟王刚包新见
- 关键词：莱芜猪肌内脂肪背膘厚发育规律
- 莱芜猪肌肉胶原蛋白的发育性变化及其与肉质的相关性分析被引量：12
- 2008年
- 【目的】探讨肉质特性的构成实质和调控机制,为地方猪种的选育和利用提供依据。【方法】以30～90kg体重莱芜猪和40～100kg体重鲁莱黑猪共84头去势公猪为试验对象(每组6头),研究肌肉中胶原蛋白含量和性质(交联度)的发育性变化及其与肉质特性的关系。【结果】莱芜猪肌肉总胶原蛋白含量(TC)、不溶性胶原蛋白含量(IC)和胶原蛋白的溶解度(CS)以及肉质特性的大理石纹(MS)和剪切值(SF)在不同体重组间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。鲁莱黑猪肌肉中TC、IC、CS和可溶性胶原蛋白含量(SC)以及肉质特性的MS、熟肉率(CP)和拿破率(NY)在不同体重组间存在显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的差异。研究的两个品种猪肌肉中胶原蛋白的发育性变化基本一致,随体重的增长,肌肉中TC和IC逐渐增加,而SC和CS的总体趋势逐渐下降;肌肉MS、持水性能(WBC)是逐渐增大,肌肉嫩度则逐渐下降。与鲁莱黑猪相比,莱芜猪肌肉胶原蛋白含量较多且其溶解度也较高,而且具有较高的肌肉MS、WBC和较低的SF。【结论】胶原结缔组织能够在肌肉、肌束乃至每根肌纤维表面以原纤维网的形式形成膜鞘结构,肌肉胶原蛋白含量的增加及其溶解度的下降,能够改善肌肉的持水性能,但同时也降低肌肉的嫩度(P<0.01)。肌肉大理石纹含量的增加则能够在不影响肌肉嫩度(P>0.05)的情况下显著改善肌肉的持水性能(P<0.05)。
- 曾勇庆王根林魏述东王林云王刚包新见曹洪防石景胜
- 关键词：肌肉胶原蛋白肉质特性发育性变化莱芜猪
- 利用莱芜猪培育ZML专门化母系与应用研究被引量：1
- 2008年
- 以莱芜猪为育种素材采用继代选育方法选育6个世代培育出了具有繁殖哺育率高、适应性抗逆性强和肉质优良的配套系专门化母本新品系ZML。窝均产仔(14.82±0.27)头,70日龄育成率90.90%,育肥猪肌内脂肪(9.78±1.74%)。筛选的"ZFD♂Х(ZFY系♂ХZML系♀)♀"配套系育肥猪日增重742 g,料重比2.99:1,胴体瘦肉率58.39±4.40%,肌内脂肪4.01%。推广应用效果良好。
- 武英郭建凤张印王继英呼红梅王诚王成立成建国王怀中魏述东曹洪防沈彦峰徐云华
- 关键词：莱芜猪专门化母系推广应用
- 莱芜猪合成系胴体品质和肉质特性及其随体重变化规律的研究被引量：2
- 2006年
- 莱芜猪合成系瘦肉率为48．76％～59．98％，肌肉pH值稳定在5．80～6．50，肉色指标优良，大理石纹评分为2．00～3．36分，肌内脂肪含量为3．19％～6．65％；100kg体重时屠宰的肌肉失水率较低，为16．34％，肉色、大理石纹评分较高，分别为3．00分、3．13分，肌内脂肪含量为3．77％。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱，相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关，相反性状间有较强的负相关。通过综合分析试验结果认为．菜蔫猪合成系以体雷100h作为卜市屠宰体熏比较合瑚。
- 郭建凤武英张印呼红梅魏述东曹洪防徐云华郝慎文
- 关键词：屠宰体重胴体性能肉质性状
- 营养水平及屠宰体重对“杜莱”配套系猪生长性能、肉质品质的影响被引量：7
- 2004年
- 武英郭建凤王成立成建国张印林松魏述东曹洪防徐云华陈华孟昭怀
- 关键词：营养水平屠宰体重肉质品质
- 含不同比例莱芜猪血缘杂交猪胴体品质及肉质特性的研究被引量：54
- 2005年
- 以莱芜猪、3/4莱芜猪、1/2莱芜猪、1/4莱芜猪和大约克夏猪(共60头)为研究对象,在同样条件下饲养至90kg屠宰,研究比较了不同比例莱芜猪血缘对肥育猪胴体品质和肉质特性的影响。结果表明:不同血缘结构的试验猪间在胴体重、胴体长、后腿比例和背膘厚方面存在显著的差异(P<0.05);眼肌面积和瘦肉率方面则存在极显著的差异(P<0.01),并且是随莱芜猪血缘含量的减少,其胴体长、后腿比例、眼肌面积和瘦肉率逐渐增高,而其背膘厚逐渐降低。在肉质特性方面,不同血缘结构的试验猪间肌肉的大理石纹、肉色、干物质和粗蛋白含量存在显著的差异(P<0.05);而肌肉失水率、滴水损失及肌内脂肪含量存在极显著的差异(P<0.01)。在同样体重下,莱芜猪及其杂交猪与大约克夏猪相比,其肌肉具有鲜红的肉色、良好的持水性能和较丰富的肌内脂肪。研究结果提示:为兼顾产肉性能与肉质特性而进行的优质肉猪生产,莱芜猪有其独特的利用价值,其适宜的血缘比例应控制在1/4左右。
- 曾勇庆王根林魏述东王林云杨海玲曹洪防徐云华
- 关键词：莱芜猪杂交胴体品质肉质特性
