张黔生
- 作品数：6 被引量：15H指数：3
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：教育部人文社会科学研究基金农业部软科学研究项目更多>>
- 相关领域：经济管理环境科学与工程更多>>
- 普洱茶质量安全可追溯管控体系关键因素识别研究——基于种植者视角
- 2018年
- 普洱茶因其独特的地理环境、加工工艺以及特有口感,受到了消费者的青睐。普洱茶本身又因不同山头、不同品种产生了较大的价格差异,从而导致了一些损害普洱茶品牌的行为发生。文章从种植者的视角,结合文献研究,通过对种植户的问卷调查和数据分析及建模,找出构建普洱茶质量安全可追溯管控体系的关键因素:自然因素、社会因素、行业标准认知,提出从地理信息系统加强环境监控、通过生态种植引入获得消费者认可、加强政府监管的他律与加强行业监管的自律结合,保障普洱茶在源头种植者这里的质量安全得到有效管控。
- 张黔生刘卓慧傅红
- 关键词：普洱茶可追溯
- 一种可溯源普洱茶的制备方法
- 本发明公开一种可溯源普洱茶的制备方法，具体步骤包括鲜叶采摘、初加工、精加工、包装并进行过程的记录，每个步骤抽检通过，然后将上述全过程溯源信息，形成数据载体，将数据载体配置在包装上，消费者、监管者和销售者通过扫描数据载体或...
- 张黔生刘卓慧杨海惠徐建新张万平蔡河长
- 文献传递
- 普洱茶质量安全可追溯行为管控的灰色关联评价研究被引量：7
- 2019年
- 为遏制我国地理标志农产品在市场上质量安全事故层出不穷的负面问题的发生,质量安全可追溯行为管控是切实有效的。本文构建了普洱茶质量安全可追溯行为管控评价指标体系,运用灰色关联分析方法,对普洱茶质量安全可追溯行为管控进行评价,探究普洱茶质量安全的各相关影响因素对普洱茶质量影响程度,研究发现:普洱茶质量安全各相关影响因素对普洱茶质量安全影响的关联度大小的降序顺序为:道德诚信〉技术能力>社会因素>自然因素〉保护茶叶地理标志〉行业标准认知>可追溯重要性感知〉规范化管理〉政府政策和监管,并提出了相应的管理对策与建议。
- 张黔生李晶龚映梅常菁
- 关键词：普洱茶灰色关联模型
- 普洱茶质量安全可追溯行为管控研究
- 近年来,农产品质量安全成为社会的热点问题,社会经济的发展、人民生活水平的提高使得人们越来越重视健康。对于一项农产品来说,只有质量安全得到了保证,守住了健康的底线,才有了进一步发展的基础。随着普洱茶产业的发展以及涉茶人员的...
- 张黔生
- 关键词：普洱茶
- 地理标志农产品的质量管控研究——以普洱茶为例被引量：4
- 2018年
- 地理标志农产品承载着独特的品质和特色的声誉，与一般农产品相比具有更高的经济价筐以及良好市场信誉，地理标志农产品在市场上的质量安全事故为农产品的质量和信誉带来了损害，本文以普洱蔡为例，应用8D理论，时普洱茶存在的质量安垒问题进行了探究，首先，应用专家打分法确定急需解决的质量问题为技术能力；其次，在运用8D理论对普洱茶质量问题进行原因分析时，我们结合人、机、物、法、环法对产生质量问题的原因进行了鱼骨图分析，并运用5WHY法最终确定了根本原因，实现了降低普洱茶质量安全风险的目的，为保障和提高地理标志农产品的知名度和美誉度提供了切实可行的参考。
- 张黔生刘卓慧宋全瑞
- 关键词：地理标志农产品普洱茶
- 普洱茶质量安全可追溯系统关键因素研究——基于SCP范式的理论分析被引量：3
- 2018年
- 作为地理标志性产品的普洱茶,因其产地区域、品种、加工工艺的不同而产生了较大的价格差异,个别企业开发了自己的普洱茶质量安全可追溯系统,力图保护自己的品牌。如何构建普洱茶的可追溯系统并有效实施,目前尚缺乏清晰的分析框架和研究成果。从可追溯系统的构成特征出发,基于"结构-行为-绩效"的分析范式对普洱茶质量安全可追溯系统关键因素进行分析,提出通过在种植-生产-销售-监管各个环节,建立长效机制对普洱茶质量安全可追溯系统实施管理,加强消费者对普洱茶质量安全的信心,提升政府的监管能力,为保护普洱茶品牌起到重要作用,实现"擦亮普洱茶金字招牌","打造千亿云茶产业",促进云南省茶农增收、茶企增效、财政增收的目的。
- 张黔生刘卓慧傅红
- 关键词：普洱茶可追溯SCP范式
