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案例教学在英语课堂上的运用被引量：1: 2008年; 案例教学法作为一种新的教学法,目的是培养学生的自学能力、分析能力、沟通技巧等。笔者将它运用到大学英语课堂教学中,使之成为在英语教学中不可或缺的教学方法,从而优化英语教学模式。; 孟婉静; 关键词：案例教学法教学法教学实践

CRITERIA FOR EVALUATING AND ADAPTING ENGLISH LANGUAGE TEXTBOOKS: 2002年; As teachers it is important for us to evaluate, and adapt teaching materials to meet our teaching and students' learning needs in order to maximize learning potentials. It is therefore essential we establish the criteria for evaluation and the practical adaptation of English Language textbooks for Chinese use. The writer suggests pragmatic guidelines for such evaluation and adaptation. These guidelines are offered in terms of three qualities, three dimensions.; 孟婉静; 关键词：语言教材教师教学

探析收集信息式的听课方法: 2001年; 本文运用行动研究理论 ,采用收集信息式的听课方式 ,对某院教师之间的听课教学活动进行实验研究。经过四个月的实践 ,发现该方法确实能使教师的听课态度产生明显的变化。; 孟婉静; 关键词：听课方法信息收集教师

案例教学在英语课堂上的运用: 2012年; 案例教学法作为一种新的教学法,目的是培养学生的自学能力、分析能力、沟通技巧等。笔者将它运用到大学英语课堂教学中,使之成为在英语教学中不可或缺的教学方法,从而优化英语教学模式。; 孟婉静; 关键词：案例教学法教学法教学实践

蓝点马鲛鱼皮抗氧化肽段对熟肉糜脂肪和蛋白氧化抑制作用的研究被引量：15: 2015年; 为研究蓝点马鲛鱼皮多肽在肉体系中的抗氧化作用,以猪肉糜为材料,探讨了蓝点马鲛鱼皮抗氧化肽段对冷藏过程中熟肉糜脂肪和蛋白氧化的抑制效果。将实验肉糜分为6组,第1组为空白对照组,第2组加入2.0%的6 h蓝点马鲛鱼皮冻干水解物,第3-5组中分别加入1.0%、1.5%和2.0%的超滤肽段FractionⅡ（分子量1-4 ku;羟基清除率达55.1%）冻干粉,第6组中加0.02%的BHA。在4℃冷藏过程中测定熟肉糜的硫代巴比妥酸值（TBARS）、过氧化值（PV）、羰基含量、总巯基含量和pH值,并对感官指标进行了评定。结果表明,与空白对照比,添加蓝点马鲛鱼皮6 h水解物和抗氧化肽段（FractionⅡ）的熟肉糜处理组能够通过降低肉糜的TBARS值和PV值及降低羰基含量和减少巯基的损失,在一定程度上抑制脂肪和蛋白氧化的发生,其中超滤后的FractionⅡ效果要比6 h水解物好。同时,添加FractionⅡ能够保持熟肉糜鲜红的色泽,抑制变味、酸败味的发生、提高了整体感官评价值,且在一定范围内,添加量越大效果越好。在整个贮藏过程中,分子量在1-4 ku的蓝点马鲛鱼皮抗氧化肽段FractionⅡ处理组表现出更好的抑制熟肉糜氧化效果;其中2.0%处理组在冷藏第8天的TBARS值、PV值、羰基含量、总巯基含量和pH值分别为1.39 mg/kg、1.57 meq/kg、8.27nmol/kg、49.6 nmol/kg蛋白和6.35,有效保持了熟肉糜的品质。可见,蓝点马鲛鱼皮多肽添加到肉糜中能够有效抑制脂肪和蛋白氧化的发生,是潜在的食源性抗氧化剂。; 彭新颜孟婉静周夕冉张梦洁; 关键词：蓝点马鲛蛋白氧化脂肪氧化

Krashen输入假说在听力教学中的应用: 2003年; 　笔者对在校的大学生进行了调查,发现英语课最难学的是听力课。因此,笔者尝试一种新的教学方法来指导听力教学,这一教学法来源于krashen的习得理论,同时改进和完善了krashen理论上的不足,使得这一理论更适应于中国的教学条件和环境。; 孟婉静; 关键词：KRASHEN 输入假说听力教学英语

刊物文摘与写作技巧: 2007年; 笔者在阅读学术报告和论文的英语摘要过程中,发现摘要存在不少翻译和语用上的问题。本文针对这一现象,根据《EI》对英文摘要的写作要求,提出一些解决这类问题的方法和对策,从而提高英文摘要的写作能力。; 孟婉静; 关键词：语言特点

全新版《大学英语》写作教学的新思路: 2007年; 本文以(Chaudron,1987)的过程教学法,强调写作过程是一项教师与学生、学生与学生间的交际活动,并提出教学中采取能使教学收到较好效果的措施。; 孟婉静迟红娟侯景亮; 关键词：提纲

蒲公英汁的加工工艺被引量：4: 2012年; 以干燥蒲公英叶子为原料,使用纤维素酶处理、壳聚糖澄清、微孔滤膜过滤等方法,围绕酶用量对蒲公英汁中绿原酸和总黄酮含量的影响,壳聚糖对蒲公英汁的澄清效果,澄清、过滤等对蒲公英汁品质影响等问题进行了研究。得出料液比1∶30和温度50℃条件下,随着纤维素酶用量的增加,蒲公英汁中绿原酸和总黄酮含量增加,当酶用量达1%后,蒲公英汁中绿原酸和总黄酮含量基本稳定;低分子量壳聚糖澄清效果优于高分子量壳聚糖,最佳的澄清工艺条件是低分子量壳聚糖加入量0.4g/L,温度50℃,时间40 min,此条件下得到的蒲公英汁澄清度96.4%,绿原酸含量为0.50 mg/mL,总黄酮含量为0.55 mg/mL,损失分别为26.47%和14.06%;0.45μm混合微孔滤膜过滤后蒲公英汁澄清度为98.1%,绿原酸含量为0.496 2 mg/L,损失率为27.03%,总黄酮含量为0.530 4 mg/L,损失率为17.13%,进一步提高了汁液澄清度,并基本保持了蒲公英主要功能性成分的含量。; 林春梅孟婉静; 关键词：蒲公英纤维素酶壳聚糖绿原酸总黄酮

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孟婉静

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