刘秀珍
- 作品数：13 被引量：78H指数：4
- 供职机构：广东轻工职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省教育科学“十二五”规划项目更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理轻工技术与工程文学更多>>
- 广东省高职酒店管理职业教育等级证书制度建构探讨被引量：1
- 2016年
- 以行业需求和政策背景为导向,在现行酒店职业资格证书制度基础上,对高职酒店管理职业教育等级证书的证书类别、证书结构、认证内容、考题设置、认证主体、法律规范等方面重新定义及制定规范。目的是构建高职酒店管理职业教育学历证书与职业资格证书相结合的职业教育等级证书制度,为当下人才培养与人才需求脱轨等问题提供解决范例,为职业教育和行业发展紧密对接提供有效保障,为最终形成具有广东特色的职业教育等级证书理论体系和实践模式,构建广东特色的现代职业教育体系提供支持。
- 刘秀珍刘生华
- 关键词：酒店管理职业资格认证
- 广东潮汕地区的茶叶生产及茶文化生态旅游发展探索被引量：4
- 2016年
- 茶文化始于中国,是我国传统文化的代表之一。本文以广东潮汕地区为例,详细论述了潮汕地区适宜的种茶环境,有利的社会经济条件以及潮汕地区特有的工夫茶文化历史。并提出将茶文化融入当地的生态旅游当中,加强当地生态基础建设,整合资源,促进茶文化体验活动形式多元化,发展以茶文化为主题的休闲旅游业。
- 刘秀珍
- 关键词：茶叶生产生态旅游
- “旅游+”态势下旅游职业教育新模式构建被引量：4
- 2016年
- "旅游+"时代,旅游产业价值链创新、"平台战略"创新和产业融合创新,使得旅游职业教育面临授课方式"线上"化,授课对象"大众化"、师资力量"平台"化,教育管理"网状"化等挑战。文章提出构建与"旅游+"新态势发展相适应的旅游职业教育新模式。
- 刘秀珍
- 关键词：互联网
- 在校学生资源:酒店业人力资源开发新视点被引量：1
- 2007年
- 企业的核心竞争力追根究底体现为人才的竞争。在新型酒店业的发展过程中,人力资源越来越成为其发展的瓶颈。学生资源因其高素质、可塑性强和理论性厚成为酒店业人力资源开发的重要对象。本文以白天鹅宾馆为例,阐述和分析了开发学生资源的可能性和必要性,提出了开发和利用这一重要资源的举措和方法,并指出了不足和局限性。
- 刘秀珍
- 关键词：学生资源人力资源白天鹅宾馆
- 高职酒店管理专业学生实习满意度调查分析——以广东轻工职业技术学院酒店管理专业为例被引量：7
- 2014年
- 本论文主要论述广东轻工职业技术学院旅游系酒店管理专业实习生酒店满意度情况。实习生的满意度是衡量学校实习工作成功与否的重要标志之一,也是检验校企合作的重要标杆。同时对高职院校专业学科建设有重要影响。另外也是学生准确定位酒店实习,顺利完成实习的重要参考依据。本文以问卷形式,从酒店硬件、酒店软件及实习管理三方面对近200名学生进行满意度调查与分析,得出相关结论,对酒店、学校和学生三方面提出建议和措施,以共同提高酒店实习满意度。
- 刘秀珍
- 关键词：酒店管理专业实习生酒店满意度
- 酒店补休制度调查分析——基于广州某四星级酒店餐饮部的调查
- 2015年
- 补休制度指用平时非休息时间来弥补该休息而未休息的时间,是各大酒店常用的用工调度方式。本研究以广州3家四星级酒店餐饮部员工为调查对象,对员工补休原因、补休方式、补休补偿及所持态度做全面调查,以期用客观数据论证补休制度的利弊之处,提出改良措施,促进酒店人力资源管理的良性发展。
- 刘秀珍郑广荣
- 高职院校餐饮管理专业学生膳食宝塔KAP调查分析被引量：2
- 2016年
- 学生膳食宝塔知识受生源地影响较大,学生饮食行为受月膳食支出影响较大,态度与生源地及月支出等无明显关联。餐饮管理专业学生膳食宝塔知识水平及态度对其饮食行为有正向影响。学生的生源地和月膳食支出影响其知识和行为:城市化程度越高,膳食宝塔知识越丰富;月膳食支出越高,饮食行为越健康。学生膳食宝塔知识掌握较好,但饮食行为总体欠佳,学校在加强知识教育的同时,还要对其饮食行为加以引导。
- 刘秀珍
- 关键词：膳食宝塔知识-态度-行为
- “美食旅游”概念泛化现象研究
- 2014年
- 美食作为旅游中的重要体验部分,得到不少学者的关注,已积累了丰富的研究成果。但多方学者对"美食旅游"的界定莫衷一是,存在概念泛化现象。这种概念泛化现象将夸大美食旅游者的数量、高估美食旅游对旅游目的地的贡献、忽视美食旅游者的真正需求,对旅游的类型化发展极为不利。文章提出要从美食是旅游者的主要旅游动机和美食活动在旅游过程中占据中心地位出发,厘清"美食旅游"内涵,以推进小众旅游类型理论与实践的研究,拓展旅游发展空间。
- 刘秀珍
- 关键词：美食旅游概念泛化
- 大学生毕业旅游调查分析——基于广东地区四所高校的调查被引量：2
- 2014年
- 作为一种日益风行的旅游方式,大学生毕业旅游引起多方关注。然而,大学生毕业旅游市场还处于无序发展状态。通过对广东地区四所不同类型高校抽样调查,获知该地区大学生毕业旅游现状,分析大学生毕业旅游意愿、动机、行为、影响因素,找出大学生毕业旅游的发展趋势和基本规律,提供解决对策,为促成成熟的毕业旅游市场提供助力。
- 刘秀珍郑广荣
- 关键词：旅游动机旅游行为影响因素
- 酒店管理专业学生顶岗实习管理研究——以广东轻工职业技术学院酒店管理专业为例被引量：5
- 2013年
- 各高职院校的酒店管理专业以星级酒店为实习平台,大规模开展学生顶岗实习。在取得良好效果的同时,顶岗实习管理工作中出现了诸多问题。本论题正是在这一背景下提出,以广东轻工职业技术学院酒店管理专业自1996年创立至今,把顶岗实习管理作为主体研究对象,呈现问题表象,挖掘原因,总结出解决问题的办法和措施。其目的在于进一步提高酒店管理专业办学质量,凝练办学特色,培养出真正适销对路的酒店行业专才。
- 刘秀珍
- 关键词：顶岗实习管理酒店
