刘宁
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 苦荞抗性淀粉对糖尿病小鼠生理功能影响的研究被引量：17
- 2015年
- 以苦荞制备的抗性淀粉为原料,通过饲喂不同抗性淀粉含量的饲料,研究了以正常昆明小鼠建立的Ⅱ型糖尿病小鼠空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及体重等体征的变化。结果表明:苦荞抗性淀粉对小鼠餐后血糖具有一定的调节作用,适当抗性淀粉含量的膳食有利于小鼠血糖值的控制,长期饲喂可以显著降低Ⅱ型糖尿病小鼠的FBG、TC、TG值,同时有效控制HDL-C及体重变化。
- 周一鸣李保国崔琳琳周小理刘宁
- 关键词：苦荞抗性淀粉血糖动物模型
- 压热基础上酶解制备荞麦抗性淀粉的响应面分析被引量：3
- 2013年
- 以苦荞种子(黑丰一号)为材料,采用压热-酶解结合的方法,对荞麦淀粉进行处理,以抗性淀粉得率作为评价指标,通过正交试验和响应面分析,得出荞麦抗性淀粉最优制备条件为:淀粉乳浓度20%,pH 6.0,压热时间30 min,压热温度120℃,酶解时间为8.11 h,加酶量4.10 U/g干淀粉,酶解温度55.80℃;在4℃条件下冷藏24h,抗性淀粉得率28.0%。
- 周小理刘宁吴维维朱欣依周一鸣
- 关键词：荞麦淀粉抗性淀粉酶解
