黄新球
- 作品数：4 被引量：52H指数：3
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家重点实验室开放基金国家自然科学基金食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 日粮中添加N-氨甲酰-L-谷氨酸及精氨酸对断奶小鼠生长性能的影响被引量：9
- 2011年
- 目的:研究日粮中添加N-氨甲酰-L-谷氨酸(NCG)及精氨酸(Arg)对断奶小鼠生长性能的影响。方法:首先通过在日粮中添加0.025%、0.05%、0.1%的NCG,研究NCG对断奶小鼠生长性能的影响。在此基础上,选择同时添加0.05%的NCG和3个水平(0.025%、0.05%、0.1%)的Arg,研究NCG与Arg联合作用对断奶小鼠生长性能的影响。结果:日粮中添加0.1%的NCG,断奶小鼠平均日增质量较对照组提高了12.40%,饲料与体质量比与对照组相比下降了14.65%;同时添加0.05%的NCG和0.025%的Arg,断奶小鼠平均日增质量提高了10.53%。结论:日粮中添加0.1%的NCG能显著提高断奶小鼠生长性能;日粮中同时添加0.05%的NCG和0.025%的Arg,断奶小鼠生长性能也得到显著提高,其提高生长性能的效果与添加0.1%剂量的NCG达到相同水平。
- 黄新球王远兴杨有仙李昌朱科学舒翔朱胜
- 关键词：精氨酸
- N-氨基甲酰-L-谷氨酸对断奶小鼠生长性能的影响
- 动物由于断奶应激会出现无食欲、免疫力下降、生长减缓等多种症状,研究证明断奶后由于饲料中精氨酸(Arg)不能满足动物生长的需要,是这些症状形成的重要原因之一。因此提高动物断奶后内源性精氨酸的合成可以有效减轻断奶应激反应,更...
- 黄新球
- 关键词：精氨酸饲料添加剂
- 皮蛋腌制过程中碱度、pH及质构特性变化规律的研究被引量：17
- 2012年
- 采用简易传统铜盐清料法腌制皮蛋,研究皮蛋腌制过程中料液碱浓度、蛋内pH和游离碱度、蛋白的质构特性的变化规律,旨为皮蛋加工过程中的质量控制,开发代金属添加剂和研究新加工工艺提供基础数据。结果表明,在腌制过程中,料液碱浓度呈下降趋势;蛋白pH和游离碱度呈现先迅速升高,后逐渐下降,再缓慢回升的趋势;蛋黄pH和游离碱度则一直呈升高的趋势;蛋白硬度总体呈上升趋势;蛋白弹性、咀嚼性、内聚性均是先上升再略有下降,然后基本保持稳定。
- 杨有仙赵燕涂勇刚黄新球李建科罗序英王俊杰
- 关键词：皮蛋碱度PH质构特性
- 直链淀粉含量测定方法研究进展被引量：26
- 2010年
- 基于直链淀粉含量对粮食品质和淀粉的合理加工、利用具有重要意义,对直链淀粉含量测定方法进行系统、全面的研究很有必要。本文对直链淀粉含量测定的现行标准方法、常用方法及近年来报道的新方法进行系统的介绍和评述,便于在选择测定方法时提供参考。
- 杨有仙赵燕李建科黄新球
- 关键词：直链淀粉含量
