郭昕
- 作品数：44 被引量：68H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 一种粤式白切鸡的制作方法
- 本发明公开了一种粤式白切鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：首先，将姜和葱切丝，按重量比为1：1‑2添入净膛鸡的鸡腔；之后共进行三次“浸”鸡和三次冷却，其中，浸鸡水温保持在80‑95℃，冷却水温为0‑4℃；最后，将鸡...
- 张泓陈文波张德权张春江胡宏海黄峰张雪刘倩楠路立立郭昕李慧超黄艳杰张荣
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- 一种大型食品腌制机循环装置
- 本实用新型公开了一种大型食品腌制机循环装置，包括：原料清洗机，其里面放置有解冻后的原料；第一罐体，其内部设置有一水流通道，水流通道内设有第一管道，所述第一罐体的进水口与原料清洗机的出水口相连通，第一罐体的出水口与原料清洗...
- 张泓黄峰胡宏海张春江陈文波张雪郭昕路立立姚远
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- 一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法
- 本发明公开了一种禽肉制品保鲜剂喷涂装置及其保鲜方法，涉及禽肉熟制品保鲜技术以及保鲜工艺装置领域。本发明设计了一种用于喷涂禽肉制品保鲜剂的装置，特别是适合拥有不互溶组分的保鲜剂的涂覆，同时提出了一种利用该喷涂装置的禽肉制品...
- 胡宏海张泓张春江黄峰张雪陈文波路立立郭昕徐芬
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- 一种用于腌制过程温度控制的水循环控温系统
- 本发明公开了一种用于腌制过程温度控制的水循环控温系统，通过将腌制筒设置为双层结构，并在双层结构之间的空腔内设置水循环系统，可通过控制入水温度对腌制液的温度进行调控，同时通过在空腔内纵向交错设置多个隔板，形成环绕内筒的上下...
- 张泓黄峰张春江胡宏海陈文波张雪刘倩楠李慧超黄艳杰张荣郭昕路立立徐芬姚敏王涵欣孙红霞彭婷婷谌珍
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- 传统豆糁品质特征分析
- 2015年
- 对豫东传统豆糁的主要理化指标、发酵过程中的变化以及挥发性化合物进行了分析。结果表明:传统豆糁的水分含量为31.36%~39.18%,水分活度为0.79~0.82。应用顶空固相微萃取法,结合气相色谱-质谱联用仪,从2个豆糁样品中共鉴定出75种挥发性化合物,其中烃类21种,醇类8种,醛类4种,酮类7种,酸类7种,酯类13种,其他类15种。在样品之间,挥发性化合物的种类及相对含量存在较大的变异性。其中,2,3-丁二醇、1-辛烯-3-醇、1-癸醛、3-羟基-2-丁酮、3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮、2,5-二甲基吡嗪等是主要风味成分。
- 王涵欣乔发东张春江张泓刘孟健郭昕
- 关键词：风味
- 一种腌制机滑动密封盖装置
- 本实用新型涉及一种腌制机滑动密封盖装置，其包括腌制箱体、滑轮装置、滑动轨道、弹性装置、压力感应装置、密封盖、密封圈、卡锁装置等部分。借助滑轮的阻力摩擦力小的原理，通过连接在密封盖上的滑轮装置，通过手动操作，自由上下滑动密...
- 黄峰张泓胡宏海张雪张春江黄艳杰路立立郭昕
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- 一种用于腌制温度控制的水流控温装置
- 本实用新型公开了一种用于腌制温度控制的水流控温装置，通过将腌制筒设置为双层结构，并在双层结构之间的空腔内设置水循环系统，可通过控制入水温度对腌制液的温度进行调控，同时通过在空腔内纵向交错设置多个隔板，形成环绕内筒的上下波...
- 张泓黄峰张春江胡宏海陈文波张雪刘倩楠李慧超黄艳杰张荣郭昕路立立徐芬姚敏王涵欣孙红霞彭婷婷谌珍
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- 一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法
- 本发明公开了一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法，本发明以绿茶叶末、金银花及刺梨汁为主要原料，分别对绿茶叶末和金银花进行三次浸提，得到相应浸提液，并选用鲜刺梨压榨成汁与所得浸提液混合后进行真空浓缩得到混合浓缩液；向混...
- 李慧超张泓胡宏海黄峰张春江张雪张荣陈文波刘倩楠黄艳杰路立立郭昕
- 一种可控温度的烟熏装置
- 本实用新型提供了一种可控温的烟熏装置，在熏烟发生器和烟熏箱体之间设置熏烟温控器，使熏烟通过熏烟温控器的热交换器得到加热，并由熏烟温控器中的加热器来控制熏烟的温度，加热器采用可精确控温的电磁加热器，从而更精确的控制熏烟的温...
- 胡宏海张泓张德权黄峰张春江张雪陈文波郭昕路立立徐芬
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- 一种食品用变压静态腌制设备及其腌制方法
- 本发明公开了一种食品用变压静态腌制设备及其腌制方法，通过在腌制罐上连接可使腌制罐内压力增大或减小的调压装置，利用罐内压力的变化对腌制物料进行腌制，尤其是当罐内腌制压力从负压状态运行到正压状态时，加大了腌制液进入待腌制物料...
- 黄峰张泓张春江胡宏海郭昕张雪陈文波张德权黄艳杰路立立刘倩楠李慧超
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