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谢春阳

作品数：83 被引量：323H指数：9
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金吉林省科技厅资助项目山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 68篇期刊文章
  • 4篇科技成果
  • 3篇会议论文
  • 2篇专利

领域

  • 60篇轻工技术与工...
  • 10篇农业科学
  • 5篇化学工程
  • 2篇经济管理
  • 2篇医药卫生
  • 1篇文化科学

主题

  • 18篇响应面
  • 14篇响应面法
  • 11篇超声波
  • 9篇多酚
  • 8篇响应面法优化
  • 8篇发酵
  • 8篇超声波辅助
  • 7篇活性
  • 6篇饮料
  • 6篇食品
  • 6篇超声波辅助提...
  • 5篇贮藏
  • 5篇蓝莓
  • 5篇冷冻
  • 4篇冻干
  • 4篇多糖
  • 4篇抗氧化
  • 4篇抗氧化活性
  • 4篇冷冻干燥
  • 4篇花青素

机构

  • 77篇吉林农业大学
  • 8篇山东省农业科...
  • 2篇吉林省农业科...
  • 2篇承德市农牧局
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇中国吉林森林...
  • 1篇岩手大学
  • 1篇长春市朝阳区...

作者

  • 77篇谢春阳
  • 13篇文连奎
  • 12篇王治同
  • 10篇于雷
  • 9篇林柯
  • 9篇刘学军
  • 8篇程安玮
  • 8篇都凤华
  • 7篇吴晓光
  • 6篇王文亮
  • 5篇韩彩静
  • 5篇陈相艳
  • 3篇刘景圣
  • 3篇谷春梅
  • 3篇张凤宽
  • 3篇贺阳
  • 3篇弓志青
  • 3篇高雅文
  • 3篇杨月
  • 3篇郝鑫

传媒

  • 7篇食品科学
  • 7篇吉林农业大学...
  • 6篇粮食与油脂
  • 6篇食品研究与开...
  • 6篇农产品加工（...
  • 4篇食品工业
  • 3篇食品工业科技
  • 2篇特产研究
  • 2篇中国食物与营...
  • 2篇核农学报
  • 2篇肉类工业
  • 2篇果树科学
  • 1篇吉林农业科学
  • 1篇农业机械
  • 1篇陕西农业科学
  • 1篇酿酒科技
  • 1篇当代生态农业
  • 1篇农业与技术
  • 1篇肉类研究
  • 1篇北华大学学报...

年份

  • 3篇2023
  • 5篇2022
  • 5篇2020
  • 3篇2019
  • 3篇2018
  • 3篇2017
  • 4篇2016
  • 4篇2015
  • 5篇2014
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 5篇2011
  • 4篇2010
  • 2篇2007
  • 1篇2006
  • 2篇2005
  • 5篇2004
  • 2篇2003
  • 2篇2002
  • 6篇2001
共 83 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
利用酶解法从泥鳅鱼和鳙鱼中提取混合鱼油的研究被引量：3
2010年
本试验以泥鳅鱼和鳙鱼为原材料,研究酶法提取泥鳅鱼和鳙鱼粗鱼油的工艺条件,比较不同提取方法对鱼油提取质量的影响。结果表明:利用胃蛋白酶进行酶解的工艺条件为:固液比1:1.5,酶添加量2.5%,酶解温度45℃和酶解时间6h,pH=3,萃取的工艺条件为:萃取温度为35℃,萃取量150mL/40g,萃取时间10h,pH=3.5鱼油的提取率达到理想效果,酸值和过氧化值分别为6.97(mg/g)和5.13(MMOL/kg),鱼油的理化性质符合国家标准。
郭毛毛谢春阳
关键词：鱼油
多味山楂果酱试制报告被引量：2
1991年
本试验以营养丰富、药用价值高的山楂、大枣、绿豆、赤小豆、胡萝卜等原料,按一定的配比,采用科学的加工工艺,制成风味别具一格的低糖果酱产品。研制结果表明:四种配方中以胡萝卜、山楂、绿豆(含赤小豆)的配比,以7∶2∶1为最佳。浓缩终点可溶性固形物含量为48％。
谢春阳谢德圣胡文忠
关键词：山楂试制果酱
酱香鹅系列方便食品的研制被引量：2
2005年
本文以鹅腿、鹅翅、鹅胸、鹅脖、鹅头、鹅心、鹅胗等为原料,研究了酱香鹅的加工工艺。采用正交试验设计得出酱香鹅最佳嫩化配方为:木瓜蛋白酶浓度0.04%,氯化钙浓度3%、复合磷酸盐浓度0.4%。
刘学军谢春阳吴晓光于雷
关键词：嫩化木瓜蛋白酶氯化钙复合磷酸盐
超声波辅助萃取小根蒜挥发油工艺的响应面法优化
2016年
研究以有机溶剂为载体对小根蒜挥发油进行超声波辅助萃取的试验条件。在单因素的基础上,用BoxBehnken组合试验设计来优化试验条件。以三因素三水平的响应面试验优化了超声波辅助萃取小根蒜挥发油最佳工艺条件。最佳条件:以二氯甲烷为萃取剂,每百克原料所用萃取剂307.04 m L,超声时间42.62 min,超声功率301.97W,在此条件下,小根蒜挥发油得率可达0.290 13%。
杨月谢春阳鞠春艳
关键词：超声波萃取响应面
蜜环菌深层发酵技术在功能性食品中的应用研究
刘景圣郑鑫闵伟红张大力王大为陈萍蔡丹郑明珠于雷禚同友孔海英刘艳霞田中华高雅文宗蕾文连奎王玉华图力古尔张艳荣包海英谢春阳郑鸿雁
一. 任务来源：该项目是吉林省科技厅项目，项目编号为2001105。二. 应用领域和技术原理：项目通过从长白山野生蜜环菌中分离具有催眠功能的优良菌株，筛选和优化该菌株最适培养基和摇床液体培养条件；确定最佳培养基配方，并在...
关键词：
关键词：蜜环菌液体深层发酵功能性食品
玉米须果蔬复合酵素饮料的研制及其抗氧化活性被引量：18
2019年
试验以玉米须黄酮提取液和西红柿、苹果和大豆果蔬原汁为原料研制果蔬复合酵素饮料,通过响应面法优化获得玉米须果蔬复合液发酵的最佳条件,并评估酵素饮料的抗氧化活性。结果表明,玉米须果蔬复合液发酵的最佳条件为:接种量2%,发酵时间41 h,发酵温度31℃;得到的玉米须果蔬复合发酵液用4%的白砂糖,0.06%的柠檬酸进行调配,在该条件下玉米须果蔬酵素饮料的感官评分最高;试验结果表明,玉米须果蔬复合酵素饮料对DPPH自由基具有较强的清除作用。
宁楚洁赵倩谢春阳林柯
关键词：复合发酵抗氧化活性
大豆蛋白在山葡萄酒澄清处理中的应用研究被引量：2
2010年
大豆蛋白即大豆产品所含蛋白质,是植物性的完全蛋白质,绿色安全。本文研究了大豆蛋白对山葡萄酒的澄清作用。确定了大豆蛋白作为山葡萄酒下胶剂的最佳作用条件,即在作用温度:20℃;PH值:3.00条件下,添加0.06%大豆蛋白,以边加边搅拌,每天在振荡器中振荡1h,持续3d,静置,自然澄清的作用方式,使山葡萄酒的澄清度达到89%。并与常规下胶剂明胶进行比较。大豆蛋白比明胶的澄清作用、稳定性更强,口感也更加醇和。
张艳谢春阳
关键词：大豆蛋白山葡萄酒明胶
沙棘复合果汁加工工艺研究被引量：4
2004年
用提油后的大果沙棘果汁辅以胡萝卜汁,经调配、澄清、过滤和灭菌等工艺,生产出多维沙棘复合果汁。果汁最佳配比为沙棘汁40%,胡萝卜汁20%,产品色泽金黄、澄清、酸甜适口、营养丰富,是较有开发前景的营养食品。
谢春阳王治同
关键词：沙棘果汁
草莓果脯的研制被引量：1
1994年
本试验改进了草莓果脯的加工工艺，在不需加热和热冲击的条件下，保持了草莓特有的香气和色泽。
王秀春谢春阳李柏都凤华
关键词：草莓果脯
全鹅综合加工系列方便食品的研制
刘学军张凤宽吴晓光高亚雯于雷谢春阳姜军孙学令王金华李福财刘海英王立梅陈晓平邓开野刘振春李鸿梅尹晓莉王治同
该项目通过对全鹅的综合利用，使产品多样化、系列化、低成本、高效益。鹅肉灌肠系列产品及鹅肉圆系列产品解决了鹅分割中修整下来的碎肉的加工问题，用低档的原料生产出了高档的产品；鹅发制系列产品是用以前多废弃的鹅肠道及鹅食道等为原...
关键词：
关键词：鹅肉方便食品嫩化去腥
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