程金权
- 作品数：14 被引量：58H指数：6
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目四川省科技支撑计划四川省重点科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 溶栓激酶(纳豆激酶)生产方法及其应用
- 本发明提出发酵法生产高活性溶栓激酶方法和用途，是微生物技术领域技术发明。该发明以农副产品(白砂糖、大豆、淀粉等)为原料，利用枯草杆菌高产溶栓激酶菌株，采用液体深层发酵工艺，复杂系统调控代谢技术，经膜分离技术、冻干等工艺技...
- 程金权谢文渊康建平潘红梅王拥军
- 文献传递
- 一株绿色木霉产纤维素酶摇瓶发酵条件优化研究被引量：3
- 2012年
- 本文研究了利用纤维素刚果红分离培养基从废纸液里筛选出一株纤维素酶高产菌株,经鉴定为绿色木霉。同时对绿色木霉摇瓶发酵产酶进行了条件优化,实验结果表明其最佳发酵条件为:碳源纤维素粉:麸皮为12g∶8g;氮源(NH4)2SO4:玉米浆:豆饼粉为2g∶2g∶1g;起始pH2.5;接种量8%;转速200r/min;乳糖诱导添加量0.2%;发酵时间4d。在最佳产酶条件下CMCA酶活达到735.06U/mL,比未优化条件下酶活234.21U/mL提高了213.8%。
- 冯霞程金权王玲艾丽华
- 关键词：绿色木霉摇瓶发酵
- 甘孜仙人掌果营养分析研究被引量：16
- 2012年
- 为了对甘孜野生仙人掌的人工种植及综合开发利用提供科学依据,分析测试了甘孜仙人掌果实营养成分。结果表明:甘孜仙人掌果实富含糖、蛋白质、维生素、矿质元素及膳食纤维。四川甘孜仙人掌果是一种高蛋白、低脂肪、低糖、高膳食纤维的风味细腻爽口、香气独特、有益于预防心脑血管疾病、有利于滋润肌肤的水果。可开发为具有预防心脑血管疾病、滋润肌肤的饮料、果酒、果脯等食品。
- 王玲吴昕洁冯霞程金权
- 关键词：果实营养成分
- 食品中菌落总数快速检测研究进展被引量：8
- 2014年
- 菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义。本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生物荧光法、近红外光谱技术等方法,并对今后的检测方向作了展望。
- 程金权胡继贵
- 关键词：食品菌落总数
- 四川泡菜质量安全与风险防控被引量：1
- 2014年
- 泡菜中有害物质引起的安全性问题一直是人们关注的热点。本文通过综合国内外的相关资料和实验,分析了泡菜发酵过程中有害物质产生的原因、影响因素,总结了降低有害物质含量的措施,并提出了下一步的研究重点。
- 王玲王利娟程金权
- 关键词：泡菜有害物质影响因素
- 食品中菌落总数快速检测研究进展
- 菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义.本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生物荧光法、近红外光谱技术等方法,并对今后的检测方向作了展...
- 程金权胡继贵
- 关键词：食品安全菌落总数微生物污染
- 文献传递
- 一种猕猴桃果酒专用酵母的高效筛选方法被引量：6
- 2020年
- 为探索猕猴桃果酒专用酵母的筛选方法,提高果酒品质,以雅安红阳猕猴桃为原料,从自然糖度(150 g/L)和添加白砂糖达到高糖度(350 g/L)的两组猕猴桃汁发酵液中筛选酵母,对其发酵性能进行测定,并通过微生物质谱检测对其进行菌种鉴定。结果表明,经一级筛选,各分离出3株菌株,编号分别为ZR-1、ZR-2、ZR-3及GT-1、GT-2、GT-3,其中菌株ZR-1及ZR-3被鉴定为柠檬形克勒克酵母(Kloechera apiculate),其他菌株均被鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。菌株GT-2发酵力最持久,产酒精力最强,发酵液中酒精度达9.5%vol,且对150 mg/L的SO2和pH=3.0的酸性环境的耐受性最强;菌株GT-1对12%vol酒精耐受性最强,原酒感官评分最高。说明以高糖启动自然发酵,从中筛选酵母简便且准确度高,可作为猕猴桃果酒专用酵母的高效筛选方法。
- 韦婷何靖柳杨冬雪李成忠李忠琴陆小琴程金权
- 关键词：猕猴桃果酒专用酵母
- 穿流式搅拌装置在生物发酵工程中的应用研究
- 2002年
- 本文论述了穿流式搅拌装置设计原理上的先进性。通过采用溶解氧测定仪及亚硫酸盐氧化法测定体积溶氧系数KLa值,证明其能有效提高氧在介质中的传递能力。进一步以黑曲糖化酶发酵试验作对照,验证了穿流式搅拌装置在发酵过程中强化传氧、传质以及节能的效果,促进了产品产率提高和缩短了发酵周期,降低了物耗和能耗,表明其在生物发酵行业具有推广应用价值。
- 冯文帅程金权
- 关键词：高效节能设计原理
- 四川泡菜质量安全与风险防控
- 泡菜中有害物质引起的安全性问题一直是人们关注的热点.本文就生产泡菜的各段工艺过程中的生物的、化学的、物理的影响因素，食盐浓度，发酵方式，泡菜水，泡制时间等因素进行了讨论。讲述了泡菜质量中的问题如何注意，如何做出更健康更有...
- 王玲王利娟程金权
- 关键词：泡菜生产
- 文献传递
- HPLC法测定泡菜中有机酸的方法探究被引量：9
- 2017年
- 目的:本文主要是介绍对泡菜中有机酸检测的方法探究,运用高效液相色谱法(HPLC)对泡菜中有机酸的种类及其含量检测。方法:将样品的固体和汁液分开处理,以水为提取剂,采用超声方法提取泡菜样品中有机酸,流动相为0.1%磷酸溶液和甲醇溶液,分离柱为Shim-packGIST5μmC18柱,流速为1mL/min,柱温为40℃,检测波长为210nm,进样量为20μL,对泡菜中有机酸进行加标定性与外标法定量。结果:本试验检测样品中含有四种有机酸,其含量乙酸(固体:7.4g/Kg;液体:8.2g/Kg)柠檬酸(固体:3.2g/Kg;液体:3.7g/Kg)L-苹果酸(固体:2.6g/Kg;液体:2.9g/Kg)草酸(固体:1.3g/Kg;液体:1.4g/Kg),且汁液试样中有机酸含量均高于渣中有机酸含量。7种有机酸回归曲线的相关系数(R2)均在0.9958以上;重复性检测,相对标准偏差RSD在0.73-2.7%(n=5)之间;精密度检测,相对标准偏差RSD在0.081-1.2%(n=5)之间,精密度好;回收率在86%-116%之间,且RSD均<3.0%。结论:该方法快速简便,准确度高,适合泡菜中有机酸的检测。
- 胡继贵程金权王玲赵雪梅李静
- 关键词：泡菜有机酸水提法高效液相色谱法
