石晓丽
- 作品数：8 被引量：67H指数：5
- 供职机构：中国林业科学研究院亚热带林业研究所更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金浙江省省院合作林业科技项目浙江省重点科技创新团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 超临界CO_2流体技术萃取山核桃油的工艺研究被引量：5
- 2013年
- 以我国特有的优质干果和木本油料树种——山核桃为原料,采用先进的超临界CO2流体萃取技术,对山核桃油的提取工艺进行了研究,并对所得的油脂与传统工艺提取所得的山核桃油进行了品质比较,结果表明:用超临界CO2流体萃取技术来提取山核桃油是可行的,其最佳的工艺参数为:萃取压力30 MPa、萃取温度40℃、萃取时间4 h,所得产品的质量优于传统的提取方法。
- 仲山民常银子仲怿竺媚筠郑剑高前欣石晓丽任国平
- 关键词：山核桃油脂
- 油茶籽及油茶籽油贮藏过程中的品质变化研究
- 本文选取普通油茶籽、油茶籽油以及茶枯饼为试材，研究了油茶籽和不同加工方式所得油茶籽油的贮藏条件对油脂品质和活性物质的影响，揭示了贮藏过程中的品质变化规律，初步确定了油茶籽较优的加工工艺和贮藏参数，为油茶籽及其油脂的贮藏与...
- 石晓丽
- 关键词：油茶籽油贮藏理化性质
- 文献传递
- 不同精炼程度油茶籽油储藏品质变化研究被引量：7
- 2015年
- 为了阐明不同精炼程度油茶籽油在储藏条件下的品质变化规律并为油茶籽油储藏技术提供参考依据,采用同一批油茶籽压榨制取4种不同精炼程度油茶籽油,研究了储藏期间油样的质量安全指标与生理活性物质的变化规律。结果表明:在整个储藏期间,毛油酸值上升最快,上升了29.85%;碱炼油的酸值和过氧化值上升最慢,分别上升了3.48%和5.97%,适度精炼油中油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸的保存最好,且更有利于VE以及角鲨烯的保持。精炼油生理活性物质中VE和角鲨烯在储藏期间损失较多。从生理活性物质来看,适度精炼更有优势。在采用较好油茶籽油原料的基础上,通过适度精炼来保证油茶籽油储藏过程中的品质是可行的。
- 石晓丽王亚萍姚小华仲山民费学谦任国平
- 关键词：油茶籽油储藏理化性质
- 制油方式对油茶籽油品质及活性成分的影响被引量：9
- 2014年
- 研究了普通螺旋榨、溶剂浸提、包饼液压和快速液压4种制油方式对油茶籽油品质及营养活性物质的影响。结果表明,在4种制油方式中,快速液压榨所得油的酸值与过氧化值最低,普通螺旋榨的最高。快速液压油脂肪酸组成中油酸含量最高,为82.85%;油中的α-生育酚含量最高,为29.8mg/100g,且角鲨烯与β-谷甾醇保存较好。单从油茶籽油品质及活性成分的保持上来看,快速液压是一种较为理想的制油方式。
- 石晓丽仲山民姚小华王亚萍费学谦任国平
- 关键词：油茶籽油活性成分
- 杏鲍菇笋片复合即食产品的加工工艺研究
- 稀食用菌杏鲍菇为主要原料,配以适量的笋片,开展了复合即食产品的加工工艺研究,其中对影响产品质量的若干关键因素如硬化工艺、杀青工艺、杀菌工艺以及杏鲍菇与笋片的复合比例等进行了重点探索.结果表明:杏鲍菇和笋片适宜的复合配比是...
- 仲山民朱晨程陆凌红林芬石晓丽任国平水狄云
- 关键词：即食产品杏鲍菇
- 适宜含水率保持油茶籽贮藏品质被引量：13
- 2016年
- 为了确定油茶籽贮藏适宜的含水率,研究了在4℃,不同含水率(7%、10%、13%、16%、20%)油茶籽贮藏期间的品质变化。结果表明,较低的含水率能较好保持油茶籽的贮藏特性及营养品质。其中,含水率为7%的油茶籽贮藏效果较好,但与10%处理效果差异不明显(P>0.05)。在整个贮藏期,含水率为7%时油茶籽可溶性蛋白下降了13.05 mg/g,油酸含量下降了2.38%,酸值、过氧化值等品质指标上升速率较慢,同时能较好保持β-谷甾醇和角鲨烯等生物活性成分;其次是10%的含水率处理。而含水率为20%的油茶籽贮藏期间可溶性蛋白下降较快,贮藏结束时为25.47 mg/g,油茶籽劣变严重,所提取的油样品质变差,营养物质含量较少,因此含水率20%的油茶籽不适宜长期贮藏。综合考虑油茶籽品质因素和处理成本,认为控制含水率在10%以下能较好保持油茶籽的贮藏品质。该研究可为科学合理地贮藏油茶籽提供参考。
- 王亚萍石晓丽姚小华费学谦郭少海罗凡
- 关键词：水分贮藏油茶籽
- 采收期和处理方法对油茶籽及其油脂营养物质积累的影响被引量：16
- 2017年
- 通过对不同采收期和不同处理方法油茶籽及其油脂营养品质的比较分析,探讨了油茶籽成熟过程中营养物质积累变化的动态规律,确定了适宜的采收期和适宜的采后处理方法。结果表明:在浙江省及相似气候区,普通油茶籽以10月末采收为宜;过早采收或过晚捡拾落地籽都有造成油脂酸值和过氧化值升高的风险;过早采收还会导致油中油酸含量、角鲨烯、β-谷甾醇及V_E等含量偏低;与10月7日相比,10月28日采收的油茶籽出仁率和粗脂肪含量分别提高了19.80%和38.03%,油脂中的油酸含量提高了2.52%,酸值和过氧化值降低了57%和36%,油中的角鲨烯、β-谷甾醇和V_E的含量分别增长了64.7%、108.5%和22.7%。油茶果采后应及时脱蒲取籽尽快晒干,遇到阴雨天气时脱壳后低温烘干,避免采用传统的堆沤处理,以防止油脂品质的劣变。
- 王亚萍费学谦石晓丽叶小飞郭少海罗凡
- 关键词：油茶籽采收营养品质活性成分
- 冷藏条件下不同状态薄壳山核桃的品质变化研究被引量：1
- 2014年
- 以薄壳山核桃坚果为试材,分别将带壳薄壳山核桃、薄壳山核桃半仁、薄壳山核桃碎仁于4℃条件下贮藏,研究了贮藏期间薄壳山核桃仁的品质变化。试验结果表明,薄壳山核桃的总脂肪含量、γ-生育酚、碘值、不饱和脂肪酸在贮藏过程中下降,而酸价、过氧化值和皂化值升高。带壳贮藏能有效抑制薄壳山核桃仁的脂肪氧化,有利于保持薄壳山核桃的贮藏品质,4℃贮藏150 d期间,其品质明显优于薄壳山核桃半仁和碎仁。
- 常君王亚萍姚小华任国平石晓丽
- 关键词：薄壳山核桃冷藏脂肪酸氧化
