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田亚洲

作品数：3 被引量：12H指数：1
供职机构：中华人民共和国农业部规划设计研究院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇中国农产品
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇酸乳
  • 1篇农产
  • 1篇农产品
  • 1篇自溶
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵剂

机构

  • 2篇中华人民共和...
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 2篇田亚洲
  • 2篇孙洁
  • 2篇沈瑾
  • 1篇刘鹭
  • 1篇杨琴
  • 1篇戴露颖
  • 1篇朱明
  • 1篇王希卓
  • 1篇吕加平

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中国农产品产地初加工产业化现状与发展趋势
通过对大宗农产品的主要产地分布和大宗农产品加工业的产业布局进行分析，可推知中国大宗农产品产地初加工的格局已基本形成。推进农产品产地初加工产业化是保持中国农产品加工业持续、健康发展的基础。
朱明沈瑾孙洁戴露颖田亚洲杨琴
关键词：农产品
发酵剂菌体自溶对酸乳品质的影响被引量：11
2012年
通过研究发酵剂自溶对菌株产酸、凝乳能力,及对酸乳黏度、持水率、风味物质、后酸化程度等理化指标的影响。结果表明:自溶度较高的乳酸菌菌株在酸乳发酵过程中产酸性能更优,凝乳时间较短;菌株的自溶度对酸乳的黏度、持水率、风味物质成分及含量影响不大,但对酸乳的后酸化程度有着显著影响,高自溶度菌株发酵而成的酸乳在模拟货架期储藏条件下(10～15℃)后酸化程度相对较低。该文为开发新型复合发酵剂提供了理论依据。
孙洁沈瑾王希卓田亚洲吕加平刘鹭
关键词：发酵剂发酵乳酸自溶酸乳乳酸菌
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