王硕
- 作品数：5 被引量：44H指数：3
- 供职机构：东北林业大学林学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波酶法提取红松树皮中多酚类化合物的研究被引量：16
- 2013年
- 采用超声波酶法对红松树皮中多酚类化合物的提取工艺进行研究,以多酚得率、DPPH·清除率为指标,在单因素实验基础上通过正交实验优化最佳工艺条件。结果表明:超声波酶法的最佳工艺条件是:超声温度60℃,超声时间80min,超声功率250W,酶解温度45℃,酶添加量4.0%,酶解时间70min和pH4.8。此时,多酚提取量达到78.79mg/g,DPPH·清除率为63.68%。采用正交实验法优化红松树皮多酚的超声波酶法提取工艺,具有可行性,且此工艺提取的多酚得率较高及具有良好的抗氧化活性。
- 包怡红王硕王文琼王振宇
- 关键词：超声波多酚类化合物抗氧化活性
- 超声波辅助法提取红松球果鳞片中多酚类化合物的研究
- 采用超声波辅助提取法对红松球果鳞片中多酚类化合物的提取工艺进行研究,以总多酚得率为指标,在单因素试验基础通过正交试验优化最佳工艺条件.结果表明,溶剂提取条件下,提取温度为80℃,提取时间为4.5h,提取剂乙醇的浓度为50...
- 包怡红王硕王振宇
- 关键词：超声波辅助多酚类化合物
- 蓝靛果汁维生素C热降解动力学的研究被引量：13
- 2012年
- 以新榨蓝靛果汁为试材,采用控制温度、避光、连续充氮气等方法探讨蓝靛果汁维生素C的热降解动力学,为深加工条件的优化控制及保质期的预测提供科学的依据。结果表明:蓝靛果维生素C对热不稳定,维生素C的降解过程符合一级动力学反应;通过蓝靛果汁维生素C的热降解速率常数和活化能(Ea)分析,结果表明:充氮气处理可以提高蓝靛果维生素C的稳定性,光照对蓝靛果汁维生素C降解的影响比氧气对蓝靛果汁维生素C降解的影响大。
- 郭庆启张娜王硕王萍王振宇
- 关键词：降解动力学维生素C
- 复凝聚法制备山核桃油微胶囊的研究被引量：14
- 2013年
- 以改性乳清分离蛋白聚阳离子及阿拉伯树胶聚阴离子为壁材,采用复凝聚法在山核桃油表面形成包覆结构,利用转谷氨酰胺酶进行固定化,冷冻干燥脱水获得微胶囊成品。根据微胶囊包油率,对制备条件和固化条件进行评价。结果表明,最佳制备条件为:山核桃油添加量为0.6mL,改性乳清分离蛋白添加量20mL,阿拉伯树胶添加量为6%,pH4.5,搅拌速度为300r/min。最佳固化条件为:固化pH6.0,固化时间为10h,固化温度为10℃,转谷氨酰胺酶添加量为25U/g阿拉伯树胶。最终包油率可达84.15%。在贮藏过程中,微胶囊化后的核桃油可有效的抑制山核桃油过氧化值升高。
- 王文琼包怡红王芳王硕
- 关键词：山核桃油复凝聚法微胶囊冷冻干燥
- 红松树皮多酚对衰老小鼠抗氧化能力的影响被引量：1
- 2014年
- 研究了红松树皮多酚(Pinus koraiensis bark polyphenols,PKBP)对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响。采用D-半乳糖建衰老模型,以VE为阳性对照组,PKBP低、中、高剂量组分别灌胃50、100、200mg/(kg·d),同时设模型对照组,灌胃生理盐水。4周后测定血清、肝、脑组织中T-AOC、CAT、T-SOD、GSH-Px、MDA和PC含量,并计算脾和胸腺指数。与正常对照组比较,模型对照组小鼠血清、肝、脑组织T-AOC、CAT、T-SOD、GSH-Px含量显著降低,MDA、PC含量显著升高,脾、胸腺指数显著降低;与模型对照组比较,100、200mg/(kg bw·d)PKBP可显著提高衰老小鼠血清、肝、脑组织中T-AOC、CAT、T-SOD、GSH-Px含量,显著降低MDA及PC含量,提高脾、胸腺指数。PKBP能显著提高亚急性衰老小鼠的抗氧化能力,缓解衰老导致的免疫功能低下,具有量效关系。
- 王硕徐红艳王凯武军包怡红
- 关键词：D-半乳糖小鼠抗氧化
