杭雅娟
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 发酵型石榴酒色泽稳定性的研究被引量：4
- 2009年
- 研究了石榴酒发酵过程中二氧化硫添加量、果胶酶用量、pH值和抗氧化剂(护色剂)对石榴酒色泽的影响;以吸光度为指标,通过单因素和正交试验对比,结果表明石榴酒护色的最佳工艺条件为二氧化硫浓度60mg/L、果胶酶用量0.08%、pH值3.2、抗坏血酸浓度0.03%。
- 武运杭雅娟周建中艾乃吐拉古丽娜孜
- 关键词：石榴酒色泽稳定性
- 电感耦合等离子体-质谱法测定番茄酱中多种重金属元素含量被引量：2
- 2011年
- 将电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)技术应用于番茄酱中的无机元素分析,实现一次制样,同时测定番茄酱中13种食品安全相关元素含量。本文给出铅、镉、铬、汞、砷、锡、锌、铜、铁、锰、铝、镍、硒等13种元素的方法检出限为0.61～125.7μg/L,回收率为83.8%～112.5%,RSD值为0.3%～5.0%。该方法分析速度快、操作简单,方法检出限、精密度和线性范围均能满足出口番茄制品食品安全检测的相关要求。
- 杭雅娟王军李世雨申磊
- 关键词：电感耦合等离子体-质谱番茄酱重金属食品安全
- 电感耦合等离子体—质谱法测定番茄酱中多种重金属元素的研究
- 我国是目前世界第一大番茄制品出口国,加工能力位居世界第一,2009年新疆番茄酱产量达到101.83万吨,出口检验84.71万吨,货值7.39亿美元。番茄产业在新疆农业经济中占有举足轻重的地位。铅、镉、汞、砷、锡、铜等重金...
- 杭雅娟
- 关键词：电感耦合等离子体-质谱番茄酱重金属食品安全
- 文献传递
