张婷
- 作品数：102 被引量：618H指数：14
- 供职机构：新疆农业科学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划新疆农业科学院青年科技创新基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 不同储藏条件下鲜牛肉特征风味动态变化分析被引量：4
- 2021年
- 采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术,模拟了排酸后的鲜牛肉的三种不同货架储藏流通温度,定期监测其在常温货架(25~30℃)、冷藏货架(8~10℃)和低温货架(0~1℃)储藏过程中产生的挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)。结果发现,不同储藏条件下牛肉特征风味指纹图谱分别具有28种、55种、42种特征离子峰,常温货架储藏的牛肉在14 h时,出现丁酸丁酯、己醛(单体)、1-辛烯-3-醇、N-亚硝基二甲胺4种特征标记物质;冷藏货架储藏的牛肉在142 h时,出现异丁醇、乙酸乙酯(单体)、正己醇、2-庚酮等8种等特征标记物质;低温货架储藏的牛肉在19.5 d时,出现2-庚酮(二聚体)2-戊酮(二聚体)、异丙醇、乳酸乙酯、异丁醇等10种特征标记物质。初步预判鲜牛肉在25~30℃条件下的储藏时限为14 h,8~10℃条件下的储藏时限为142 h,0~1℃条件下的储藏时限为19.5 d,该结果可为生产中鲜牛肉的流通销售、安全食用和生产监管提供理论依据和数据支持。
- 孟新涛潘俨潘俨乔雪邹淑萍张谦
- 关键词：常温贮藏低温贮藏
- 初探不同贮藏温度对86-1瓜采后生理活性的影响
- 设置1℃、3℃和5℃3种温度，从贮藏温度与86-1瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面，对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果...
- 李萍车凤斌张婷胡柏文潘俨肖磊
- 关键词：甜瓜贮藏温度采后生理贮藏试验
- 文献传递
- 新疆干制骏枣贮期主要害虫印度谷螟的防治技术研究被引量：1
- 2016年
- 【目的】建立适宜干制骏枣贮期印度谷螟的防治方法。【方法】通过物理方法(紫外照射、冷激、辐照、臭氧)、化学方法(甲酸乙酯、乙醇、二氧化氯)和气体包装(2%O2+5%CO2、30%CO2、NO)处理干制骏枣,统计各处理蛀果率,数据分析采用SPSS软件的Duncan显著性检验方法。【结果】干制骏枣在含水量23%、低温(5℃)条件下贮藏,能有效降低蛀果率;气体包装处理组中NO处理的蛀果率较低,整个贮期在6%以内;物理方法处理组中辐照处理蛀果率低于4%;化学方法处理组中甲酸乙酯和乙醇处理在贮期330 d前的蛀果率维持在3.5%以内。辐照处理后的干制骏枣蛀果率显著(P<0.05)小于处理对照组(CK)、NO和甲酸乙酯处理组,其余三组差异不显著。【结论】干制骏枣常温贮藏中化学方法操作容易、效果稳定,尤其以甲酸乙酯和乙醇的处理效果最佳。
- 郑素慧车凤斌朱文慧潘俨张婷徐斌于会青
- 关键词：贮期印度谷螟蛀果率
- 逐步降温对哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素的影响被引量：5
- 2016年
- 【目的】探讨逐步降温处理对‘86-1’哈密瓜果实采后冷害、品质及内源激素含量的影响,为新疆哈密瓜采后低温贮运保鲜提供参考。【方法】以‘86-1’哈密瓜果实为研究对象,研究直接降温（（1±0.5）℃,对照）和逐步降温（（8±0.5）℃,1d→（5±0.5）℃,3d→（3±0.5）℃,3d→（1±0.5）℃）处理对其采后贮藏过程中的冷害指数、冷害率以及果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、脱落酸（ABA）、吲哚乙酸（IAA）、赤霉素（GA）、玉米素（ZR）含量的影响。【结果】逐步降温处理可使‘86-1’哈密瓜果实的冷害发生时间推迟42d,贮藏63d后冷害率仅为对照的10.53%。逐步降温处理显著抑制‘86-1’哈密瓜果实的硬度和维生素C含量的下降,贮藏49d时,逐步降温、对照处理的果实硬度分别下降了39.37%和45.48%,贮藏63d时,以上两组处理的果实维生素C含量分别下降了56.17%和73.42%;但逐步降温、对照处理对可溶性固形物和可滴定酸含量的影响不明显,贮藏63d后,逐步降温、对照处理的果实可溶性固形物含量分别下降至8.52%和8.07%,下降幅度分别为31.57%和35.18%;两组处理的果实在整个贮藏期内可滴定酸含量基本维持在0.085%~0.112%;贮藏14~63d,与对照相比,逐步降温处理的果实中ABA、IAA、GA及ZR含量维持在较高水平。【结论】逐步降温处理（（8±0.5）℃,1d→（5±0.5）℃,3d→（3±0.5）℃,3d→（1±0.5）℃）能有效延缓及控制‘86-1’哈密瓜果实采后冷害的发生,提高果实内源激素的水平,较好地保持果实品质。
- 张婷车凤斌潘俨徐斌饶景萍
- 关键词：哈密瓜冷害果实品质内源激素
- 8种猕猴桃不同组织部位的体外抗氧化活性被引量：18
- 2016年
- 为了探明猕猴桃不同组织部位的抗氧化活性,进而提高猕猴桃多层次的综合开发利用,该研究测定了8个品种猕猴桃全果(可食用部分)的理化指标与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2’-amino-di(3-ethyl-benzothiazoline-6-sulphonic acid)ammonium salt,ABTS)自由基清除能力和Cu^(2+)、Fe^(3+)还原力等体外抗氧化指标,并对理化指标和抗氧化指标进行了相关性分析,同时分别探究了猕猴桃果皮、果肉、果心的抗氧化活性成分含量以及对全果体外抗氧化活性的贡献率。结果表明:8个猕猴桃品种,华优的体外抗氧化活性最强,海沃德最弱。进行相关性检验,猕猴桃中起抗氧化作用的成分主要是VC和总酚。不同组织部位实验表明,果皮的抗氧化性最强,果肉次之,果心最弱,且猕猴桃果皮的抗氧化活性主要来源于其中含量丰富的酚类物质,果肉的抗氧化活性主要来源于所含的大量VC。
- 张婷李琛罗安伟唐妙铃陈翰李旭蕾段丽华
- 关键词：猕猴桃体外抗氧化活性
- 不同贮藏温度对采后86-1哈密瓜果实冷害及品质的影响被引量：14
- 2015年
- 为了研究不同贮藏温度对采后哈密瓜果实冷害及品质的影响,分别对1、3、5℃贮藏条件下86-1哈密瓜果实的冷害症状、冷害指数、冷害率、细胞膜相对透性、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸及维生素C含量进行了系统观察、统计与测定。结果表明:86-1哈密瓜冷害的发生与贮藏温度及持续时间有关,1℃贮藏条件下,86-1哈密瓜果实冷害出现的时间较早,果实的冷害指数、冷害率及细胞膜相对透性较高;硬度、可溶性固形物及维生素C含量下降较快,可滴定酸出现先上升后下降的趋势。3℃贮藏有利于维持86-1哈密瓜果实的品质,5℃贮藏果实虽未发生冷害,但后期品质劣变较快,腐烂较重。
- 张婷陈娟潘俨徐斌郑素慧车凤斌
- 关键词：哈密瓜冷害
- 陇山山地自然区药用植物资源及多样性研究被引量：8
- 2017年
- 【目的】了解陇山山地自然区药用植物资源及其分布规律,分析该区药用植物多样性特征,为该区药用植物资源的开发利用和保护提供科学依据。【方法】结合第四次全国中药资源普查工作,通过野外调查,统计陇山山地自然区药用植物种类构成及其科、属、种层面的具体分布,分析其分布类型、濒危物种和道地、特色药材现状,并对其生长类型、药用部位进行分类统计,分析当地药用植物利用现状及问题并提出对策。【结果】陇山山地自然区共有药用植物146科、763属、1 838种,其中珍稀濒危药用植物45种,道地药材103种,特色药材144种,多年生草本类药材943种,以全草类、根类和根茎类入药的药材较多。区内药用植物属存在15种分布区类型18个变型,药用植物区系热带、温带性质显著,同时具有一定的古老成分。【结论】陇山山地自然区药用植物种类丰富,多样性程度较高,应加强资源保护工作,科学合理地开发利用该区药用植物资源。
- 邢妮张婷刘秉焱王超刘虎岐
- 关键词：药用植物资源调查植物多样性植物区系
- 预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸强度的影响被引量：11
- 2012年
- 【目的】以研建哈密瓜预冷工艺为目标,依据预冷对果实采后呼吸与内源乙烯的影响,确定哈密瓜采后预冷工艺的基本参数。【方法】测定中熟品种抗病86哈密瓜预冷过程果实温度、呼吸强度和乙烯释放量的变化。【结果】3℃条件通风预冷过程中,乙烯释放量和呼吸强度与温度同步下降,果实各部位降温速率大小顺序为:果皮>近果皮果肉>近种腔果肉>种腔;温度、呼吸强度与乙烯释放量下降的最快时段为预冷的前4h,果实各部位降温幅度为39.55%～66.42%,乙烯释放量和呼吸强度降幅分别达到82.69%和56.41%,随后各指标降幅明显减小。【结论】预冷12 h左右,果实各部位的温度、呼吸强度和乙烯释放量下降幅度均超过70%。
- 潘俨车凤斌吴斌张婷张健
- 关键词：哈密瓜预冷乙烯释放
- 双酚A对稀有鮈鲫卵巢类固醇激素合成酶基因DNA甲基化影响的研究
- 双酚A(BPA)是一种典型的内分泌干扰物(EDCs),常用于生产加工日常生活中的各种塑料制品。BPA具有与雌二醇(E2)相似的分子结构,因此具有弱雌激素效应,可以干扰机体正常的内分泌、生殖、免疫和神经系统等。本实验室之前...
- 张婷
- 关键词：双酚A雌激素受体DNA甲基化
- 文献传递
- 不同贮藏温度对厚皮甜瓜86-1采后生理活性的影响被引量：6
- 2009年
- 设置1℃、3℃和5℃3种温度,从贮藏温度与采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面,对新疆主栽厚皮甜瓜品种新蜜11号(86-1)进行了贮藏温度试验。试验结果表明,1℃下果实细胞膜破坏程度最大,3℃较5℃的贮藏瓜硬度更大,且果皮色泽与5℃差异不明显。此外,在3种温度条件下供试厚皮甜瓜均出现凹陷斑点,表皮皱缩,但是切开后果肉色泽、风味正常,是否属于冷害斑点还有待继续研究。
- 李萍车凤斌张婷胡柏文潘俨肖磊
- 关键词：贮藏温度采后生理活性
