张印红
- 作品数：91 被引量：199H指数：8
- 供职机构：兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所更多>>
- 发文基金：中国营养学会营养科研基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 甘肃省会宁县高一学生六种矿物元素营养状况调查与评价被引量：1
- 2009年
- 为进一步改善和提高学生的身体素质和营养状况提供科学依据,调查并评价了会宁县高一学生机体钙、铁、锌、铜、镁、磷6种矿物元素营养状况,包括:随机整群抽样法选取研究对象;24 h回顾法结合称质量法、记账法[1 2],收集被调查者连续7 d的食物摄入情况;采集清晨空腹静脉血测血清磷含量以及指端末梢血测钙、铁、锌、铜、镁含量,同步测量体格发育状况(包括身高、体质量和胸围)和智力相关指标(联合瑞文IQ值)。结果表明,调查对象血液中6种矿物元素含量在性别间的差异均具显著性(P<0.05),全血锌和全血铁含量低于参考值低限的百分比女生多于男生,其余男生多于女生;32.25%的男生和13.89%的女生全血钙含量低于参考值;不足1%的全血镁含量低于参考值低限;血清磷含量均在参考值低限之上;全血铜含量城乡分布存在差异(P<0.05)。调查对象膳食铁、钙和锌摄入量在性别间的差异存在显著性(P<0.05),调查对象膳食摄入量99%以上钙未达到适宜摄入量,20%左右锌、铜、镁未达到适宜摄入量。调查对象瑞文IQ值性别间差异不明显。多元回归分析显示锌、磷、镁含量的多寡对该地区学生智力发育有较大的影响,而磷、镁、钙对体格发育有较大的促进作用。膳食供给中80%的钙、90%的铁、85%的锌、90%的磷来源于植物性食物。可见调查对象6种矿物元素血中营养水平未达到参考值的人数和膳食摄入量未达推荐摄入量的人数均较多。膳食矿物元素供给主要来源于植物性食物,动物性食物摄入过少,建议因地制宜,合理地调控食物供应,增加动物性食物的供给,同时对当地人群进行营养教育,以便于进一步提高当地学生健康水平。
- 刘旭东马剑华宋建根马恩和张格祥王玉肖永良张印红
- 关键词：矿物元素营养调查体格发育智力发育
- 裕固族、保安族、东乡族3~14岁儿童血钙、镁、铁、铜、锌含量分析
- 为调查东乡族儿童指端元素水平，本文用火焰原子吸收法测定了该地区272名3-14岁儿童指端血的钙、镁、铁、铜、锌5种元素含量。结果表明，东乡族儿童普遍缺乏铁和锌，钙、镁、铁、铜、锌缺乏率男生依次为8.11％、2.70%、1...
- 范彦娜杜旦张印红王玉张格祥
- 关键词：儿童
- 维生素A、锌过量摄入对初成年大鼠体重、食物利用率的影响
- 目的通过建立初成年wistar大鼠VitA和Zn过量摄入模型,探讨VitA过量、Zn过量、VitA和Zn联合过量对初成年大鼠体重、食物利用率的影响,从而为VitA、Zn合理营养提供实验依据。方法初成年健康wistar大鼠...
- 王玉张格祥张印红马剑华周源苑苏莉
- 关键词：成年大鼠食物利用率锌过量维生素
- 广州市与台州市3岁儿童全血部分常量元素与微量元素含量比较分析被引量：1
- 2011年
- 为比较不同地区,不同性别3岁儿童全血微量元素及钙、镁的含量,采用原子吸收分光光谱法对广州市及台州市的3岁儿童末梢血中的铜、锌、铁、镁、钙的含量进行测定,比较两个地区及同一地区不同性别的五元素水平。结果表明,广州市与台州市3岁儿童末梢血中的铜、锌、铁、镁、钙的含量有统计学差异,台州市不同性别五元素的含量均没有统计学差异,广州市除钙元素差异有统计学意义,其余各元素含量均没有统计学差异。提示3岁儿童全血常量元素及微量元素的含量在统计学上有地区差异。
- 唐娇张书楠张印红王玉马剑华
- 关键词：全血微量元素
- 甘肃省0--6岁儿童血清Vit A缺乏及相关影响因素分析
- 维生素A(Vit A)又名视黄醇,是人体必需的脂溶性维生素,在机体内能维持正常视觉、上皮组织生长与正常分化,调节免疫功能,促进骨骼和牙齿的发育及防癌等作用。0-6岁儿童为特殊人群,其维生素A营养水平对人口质量和机体健康素...
- 张印红王玉冯新昌
- 关键词：缺乏症维生素
- 补锌,让味觉好起来
- 2012年
- 人的味觉主要是靠分布在舌头和上颚的味蕾来感知种种滋味。人的味觉细胞寿命短，用过即亡，但会不断地再生。人唾液味觉素中含有锌离子，它稳定细胞结构，营养味蕾，产生味觉。闵此，人体缺锌很重要的表现就是味蕾功能减退，味觉敏感度降低，味觉差，甚至丧失。
- 张印红
- 关键词：补锌细胞寿命细胞结构味蕾人唾液
- 女性肿瘤患者膳食营养特征及生化水平分析
- 1995年
- 女性肿瘤患者膳食营养特征及生化水平分析张印红（甘肃省人民医院７３００００）营养对于人类健康十分重要，对于肿瘤患者更是如此。为了解住院肿瘤病人营养状况，提出科学的营养支持治疗途径，我们于１９９５年２月至５月对本院４５名入院女性肿瘤病人进行了膳食调查和有...
- 张印红
- 关键词：女性肿瘤患者膳食调查生化指标分析
- 东乡族3～14岁儿童血钙、镁、铁、铜、锌含量分析被引量：5
- 2010年
- 为调查东乡族儿童指端元素水平,用火焰原子吸收法测定了该地区272名3~14岁儿童指端血的钙、镁、铁、铜、锌5种元素含量。结果表明,东乡族儿童普遍缺乏铁和锌,钙、镁、铁、铜、锌缺乏率男生依次为8.11%、2.70%、10.13%、8.78%、10.81%;女生依次为7.50%、2.50%、7.50%、8.33%、9.17%,各年龄段男女生缺锌均占第一位,钙、铁次之,铜和镁在各年龄组基本正常。提示儿童矿物质元素缺乏问题应引为重视,需要进一步改善儿童饮食结构,及时给予儿童生长发育必要的营养补充。
- 范彦娜杜旦张印红王玉张格祥
- 关键词：东乡族儿童
- 孕期各阶段全血钙、铁、锌等矿物质测定参考值的研究现状被引量：2
- 2016年
- 妇女自妊娠期开始直到产后哺乳期,均为需要加强营养的特殊生理时期。各孕期孕妇钙、铁、锌、镁、铜等矿物质含量的研究为近年热点,由于全血检验的优越性,使其逐渐为这些研究所接受。针对不同孕期,建立孕妇全血钙、铁、锌、镁、铜参考值是有意义的。该文综述我国近10年来多地区和局部地区各孕期孕妇全血中钙、铁、锌、镁、铜参考值的研究,提出:1各研究制定参考值的实验室都有质量控制的相关操作,但标准不一。采用相同或经过正确标准化后的分析方法,结果更具有可比性;2采用更为合理的抽样方法,选择能够涵盖我国所有省份、不同孕妇群体的样本进行研究,所得参考范围则更具代表性;3建立各孕期孕妇群体的共同参考区间。
- 李志玲苓朋春白雪王玉张印红
- 关键词：全血矿物质参考值
- 大学生食物相克认知情况及膳食搭配行为被引量：2
- 2010年
- 目的了解大学生对食物相克认知及膳食搭配行为现况,探讨部分相克食物食用安全性。方法采用自行设计的调查问卷,随机整群抽取兰州大学330名在校学生进行调查。结果调查大学生食物相克认知平均得分为(7.72±1.23)分,不同性别、生源之间得分比较差异无统计学意义;赞成食物相克说法、认为应避免、经常或偶尔考虑、听说过误食相克食物造成死亡的分别有279,241,273,82人,分别占84.55%,73.03%,82.73%和24.85%;听说过误食相克食物造成死亡、没听过、记不清的分别有82,164,84人,分别占24.85%,49.70%,25.45%;常见的相克食物不良反应率差异无统计学意义;仅32人食后产生过不适,占9.70%;此外,亲戚朋友、书籍是大学生获取食物相克相关信息的首要途径。结论部分常见相克食物具备一定食用安全性;应加强科学饮食、营养知识的宣传教育。
- 岳莉赵金生王玉张印红苏莉张格祥
- 关键词：饮食行为营养教育大学生食物相克膳食搭配
