廖登远
- 作品数：59 被引量：228H指数：9
- 供职机构：福建省水产研究所更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项引进国际先进农业科技计划福建省海洋与渔业局重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学环境科学与工程天文地球更多>>
- 海马真空冷冻干燥特性及其动力学模型被引量：5
- 2019年
- 采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型。根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有效水分扩散系数为2.442 3×10^-10 m^2/s。通过比较分析8种经典数学模型的拟合情况,确定Page模型最适合用来描述海马真空冷冻干燥的过程,其决定系数R^2、卡方检验值χ^2和均方根误差RMSE分别为0.999 4、5.961 9×10^-5和2.090 0×10^-4。本结果可为海马真空冷冻干燥的生产应用提供参考。
- 吴靖娜陈晓婷陈晓婷廖登远刘智禹陈由强
- 关键词：海马真空冷冻干燥干燥动力学
- 菲律宾蛤仔净化技术研究被引量：11
- 2007年
- 研究探讨了用食品级二氧化氯消毒海水净化菲律宾蛤仔的生产工艺。通过L9(33)的3次重复正交试验,以大肠菌群数的杀菌率为指标,摸索出用4倍的消毒海水(二氯化氯的质量分数为8×10-6)在充氧状态下净化菲律宾蛤仔,8h换水1次,净化时间共24h的净化工艺。该工艺经中试能使菲律宾蛤仔肠道的大肠菌群数从4200MPN/100g下降到230MPN/100g,杀菌率达95%左右;砂分从65mg/100g降到23mg/100g;挥发性盐基氮从3.8mg/100g上升到5.8mg/100g,这些指标都满足DB35/575—2004的要求。同时进行了余氯的定性和定量检测,证明净化的菲律宾蛤仔未检出余氯的残留。
- 许永安廖登远章超桦秦小明
- 关键词：菲律宾蛤仔二氧化氯
- 一种美味红毛菜的制备方法
- 本发明公开了一种美味红毛菜的制备方法，原料经去杂、清洗、调味、烘干、烘烤、包装制得。制得的红毛菜产品口感好，香酥富有余味，营养丰富，提高了红毛菜的价值及产品的销路。
- 刘智禹吴靖娜路海霞廖登远潘南
- 文献传递
- 史氏鲟养成系列配合饲料的研发
- 许永安廖登远陈建军林友平叶玫张农
- 该课题根据史氏鲟的营养需求，选择适宜的原料，研发出不同生长阶段的3种配方6个型号的硬颗粒系列配合饲料，并实行批量生产，制订企业标准，产品质量符合国家颁布的《渔用配合饲料安全限量》的无公害饲料标准(NY5072-2002)...
- 关键词：
- 关键词：史氏鲟配合饲料无公害饲养鱼类饲养
- 鳗排酥的生产工艺技术被引量：4
- 2003年
- 介绍了以烤鳗下脚料 (鳗排 )为原料 ,经适当的软化、调味、干燥、脱脂后裹面浆 ,沾上芝麻、面包屑、浒苔 ,采用微波法烤制出入口酥脆、风味良好 ,达到相应卫生标准、保质期 6个月以上可作为补钙的功能食品———鳗排酥的生产工艺技术。
- 许永安廖登远刘海新
- 关键词：生产工艺技术鳗鲡微波
- 水产品加工的要点和课题
- 1999年
- 1 加工的要点 随着水产品加工技术的进步,其产品的种类正在朝多样化及高级化方向发展。但是任何产品的加工都离不开以下几个要点: 1.1 原料的鲜度 不管加工什么产品,其最重要的一点就是要保持原料新鲜。例如,原料鱼的鲜度是决定其冻藏后品质的主要因素之一。另外。
- 许永安廖登远刘海新
- 关键词：水产品加工原料鱼鲜度鱼糜制品加工品水产加工
- 水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响
- 2022年
- 以福建紫海胆(Heliocidaris crassispina)性腺为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺,并基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)、二醇基硅胶固相萃取(Generik Diol SPE)、高效薄层色谱(HPTLC)和差示扫描量热(DSC)等技术,以脂质得率、理化性质、脂肪酸组成、营养指标、脂质组成、熔融与结晶特性为指标,探讨了水酶法、Folch法和Matyash法对紫海胆性腺脂质品质的影响。结果表明:水酶法提取紫海胆性腺脂质最佳工艺条件为料液比1∶20、中性蛋白酶添加量7500 U/g、酶解时间5 h、酶解温度50℃和pH 7,该条件下脂质得率为23.22%,显著低于Folch法(27.27%)和Matyash法(27.14%);与Folch法和Matyash法相比,水酶法提取的紫海胆性腺脂质过氧化值(0.006 g/100 g)较低,碘值(95.77 g/100 g)较高,饱和脂肪酸含量(51.48%)较低,多不饱和脂肪酸含量(34.53%)较高,EPA与DHA总含量(15.04%)较高,营养指标较好,磷脂含量(4.23%)较低,熔融与结晶温度较低。综上,虽然水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺存在得率低、破乳工艺复杂、磷脂选择性差等技术瓶颈,但其反应条件温和、绿色安全,所提取的脂质品质佳,具有较好的营养价值、较低的熔融与结晶温度,适合高品质海洋膳食脂质的研制。
- 潘南江婷婷陈晓婷徐清云吴靖娜蔡水淋廖登远廖登远
- 关键词：紫海胆脂质水酶法理化性质
- 蟹酱的生产工艺技术被引量：3
- 2001年
- 本文叙述了以低值小杂蟹为原料,用正交试验的方法,以氨基酸态氮、VBN、苦味为指标,探讨出用木瓜蛋白酶水解的适宜工艺(pH7,70℃,酶量0.3％,时间4h),采用其中上层水解液添加各种辅料和增稠剂生产蟹酱的工艺技术。
- 许永安廖登远刘海新洪云
- 关键词：酶解
- 不同干燥方式对紫贻贝干品质的影响被引量：3
- 2019年
- 研究了紫贻贝在不同干燥方式下水分含量变化、干燥速率、复水性、过氧化值和质构等指标的差异,并进行分析比较。在实验室内采用热风干燥、自然晾晒、冷风干燥和冷冻干燥进行紫贻贝干燥试验。结果表明:热风干燥快于冷风干燥、自然晾晒;至干燥完成时,自然晾晒紫贻贝干过氧化值数值高于热风干燥、冷风干燥;冷冻干燥复水性最好,冷风干燥次之;冷风干燥质构最好,冷冻干燥质构最差;冷冻干燥生产成本大。综合分析得出,冷风干燥具有干燥过程易控制、品质良好、适合大规模推广生产等优点,是一种较佳的紫贻贝干燥方式。
- 高雅方吴靖娜刘淑集陈晓婷廖登远
- 关键词：紫贻贝复水性过氧化值
- 鲟硬颗粒配合饲料系列产品的研发及其养殖效果
- 2005年
- 报导了鲟养成系列配合饲料的幼鱼、中鱼、成鱼三种配方及其生产工艺,其生产的配合饲料的产品质量经有关部门抽检符合相应的企业标准和NY 5072-2002<无公害食品渔用配合饲料安全限量>的要求,同时用该配合饲料分别进行42 d的养殖史氏鲟成鱼对照试验和10个月的全过程生产性养殖史氏鲟试验,其结果试验组平均增长速度、增重速度和饲料系数分别为3.0 mm/d、8.7g/d和1.2,比某厂家鲟粉状饲料的2.7 mm/d、7.4g/d和1.4分别高出0.3 mm/d、1.3g/d和降低了0.2;10个月的全过程生产性养殖史氏鲟试验的成活率达90%,平均饲料系数1.19,与某研究所的1.15相似;商品鲟鱼收获产量8 kg/m2,比某研究所的4 kg/m2增加了1倍.
- 许永安廖登远陈建军林友平叶玫张农
- 关键词：鲟鱼系列配合饲料养殖效果饲料系数
