吴学凤
- 作品数：113 被引量：253H指数：9
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程矿业工程生物学更多>>
- 热带假丝酵母五六碳糖共发酵产酒精研究被引量：3
- 2017年
- 为提高酵母菌代谢木糖和葡萄糖产乙醇的效率,以木糖为底物对热带假丝酵母菌进行驯化培养。经过木糖质量浓度由20~70 g/L的递进驯化培养后,对木糖的利用率提高了21.02%,混合糖的利用率达到94.21%,乙醇质量浓度为22.21 g/L,木糖醇转化率为0.39 g/g(酵母代谢木糖的理论得率为0.46 g乙醇/g 木糖,葡萄糖乙醇发酵理论得率0.51 g乙醇/g 葡萄糖),其对木糖利用率效果显著提高。木糖还原酶活性对NADPH的亲和力由≤1.3 U增加到11.0 U,NADH也由≤0.2 U增长到1.4 U,木糖醇脱氢酶的活性也由322 U增长到1 534 U。同时,对驯化后的酵母菌发酵工艺进行单因素试验和正交试验,研究发酵时间、转速、发酵温度、初始pH值对发酵的影响,结果表明发酵最佳条件为发酵时间72 h,转速140 r/min,发酵温度36℃,初始pH值4。
- 邓永东李静红陈小举顾永忠吕西军吴学凤郑志姜绍通李兴江
- 关键词：酵母菌木糖驯化酶活
- L-抗坏血酸辛酸酯的酶法合成及性质研究
- 2016年
- 在叔丁醇体系中,Novozym 435固定化脂肪酶催化L-抗坏血酸和中链脂肪酸正辛酸发生酯化反应合成L-抗坏血酸辛酸酯(L-AO),在底物(L-抗坏血酸)浓度0.2 mol/L、底物摩尔比6:1、脂肪酶用量20%、反应温度55℃、分子筛添加量60 mg/mL条件下反应12 h,L-抗坏血酸酯化转化率可达85.6%。DSC分析结果表明L-AO具有较低的结晶温度和较高的结晶焓,使其在低温时不易结晶析出。油溶性测定结果显示,L-AO在植物油中的溶解度远远大于L-抗坏血酸棕榈酸酯(L-AP),较高的油溶性有利于扩展其在油脂及脂溶性产品中的应用。羟自由基清除能力以及对油脂的抗氧化性能试验结果表明L-AO具有较强的抗氧化能力,是一种很有潜力的油溶性抗氧化剂。
- 张淑青操丽丽吴学凤莫玉稳潘丽军
- 关键词：油溶性
- 豆腐的制备方法
- 本发明提供一种高产豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经超声波结合胰蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现...
- 郑志李传运李兴江罗水忠吴学凤顾永忠邓永东王巧云姜绍通
- 文献传递
- 冠突散囊菌固态发酵夏秋茶工艺优化和理化特性分析
- 2024年
- 为改善夏秋茶品质,采用冠突散囊菌对夏秋茶进行发酵研究。通过单因素实验,以夏秋茶茶多酚、总游离氨基酸、总黄酮、水浸出物的含量和感官评分为考察指标,选取4因素3水平进行正交试验优化发酵工艺;采用气相色谱-质谱联用(Gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对最佳工艺下发酵夏秋茶的挥发性化合物进行分析。结果表明,最佳发酵工艺为夏秋茶含水量30%、冠突散囊菌接种量15%、发酵时间9 d,发酵温度30℃,在此条件下加工的夏秋茶,其水浸出物含量显著提升了22.51%(P<0.05),茶多酚含量显著下降了27.71%(P<0.05),总黄酮含量显著下降了6.41%(P<0.01),游离氨基酸变化不明显,感官评分极显著提升了10.33分(P<0.01)。此外,发酵后风味化合物总量提升了296.76%,在整个发酵过程中的芳樟醇、芳樟醇氧化物Ⅰ、α-松油醇、水杨酸甲酯和乙酸苯乙酯物质含量增加尤为明显,为夏秋茶带来了丰富的果香和花草香。因而经过发酵处理后,夏秋茶整体质量提高。
- 郑选东许姗姗刘江文孙磊吴学凤穆冬冬陈祥松李兴江
- 关键词：夏秋茶冠突散囊菌理化特性
- 高产豆腐的制备方法
- 本发明提供一种高产豆腐的制备方法，涉及食品加工技术领域。将大豆去皮后在加入体积比0.2～0.4％小苏打的水中浸泡，湿豆子磨浆后得到生豆浆，生豆浆经微波结合木瓜蛋白酶预处理后，加入谷氨酰胺转氨酶凝固后制备得到豆腐。解决了现...
- 李兴江李传运郑志吴学凤罗水忠顾永忠邓永东王巧云姜绍通
- 文献传递
- 疏水性微生物对细粒煤的絮凝试验研究被引量：3
- 2006年
- 在对疏水性微生物草分枝杆菌的生物学特性研究基础上,利用草分枝杆菌对煤炭进行了絮凝试验。并与传统的无机电解质凝聚剂和有机高分子絮凝剂所进行的对比试验。结果表明,草分枝杆菌对细粒煤具有良好的絮凝作用效果。由于该菌还具有无毒无害以及可生物降解等许多环境友好的特点。因此,将为绿色高效煤炭絮凝剂的研究和开发探索了一条有极大发展前景的新途径。
- 张东晨张明旭陈清如李庆吴学凤
- 关键词：生物絮凝草分枝杆菌明矾聚丙烯酰胺
- 一种豌豆牛奶及其制备方法
- 一种豌豆牛奶及其制备方法，包括清洗、煮沸、打磨、混合、煮沸、杀菌灌装；本发明以豌豆、鲜牛奶等为主要原料加工制成，其特点在于豌豆的营养丰富，蛋白质和B族维生素的含量很高，豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质...
- 李兴江王巧云邓永东吕西军吴学凤郑志姜绍通李顺姚洪礼李传运
- 文献传递
- 米根霉As3.2686丙酮酸分支点代谢通量分析及相关酶活性研究
- 2014年
- 利用代谢通量分析(MFA)研究建立米根霉As3.2686的代谢通量方程,计算发酵罐不同通气条件下丙酮酸分支点的稳态代谢通量,并分别使用酶联免疫吸附法(ELISA)和分光光度法测定丙酮酸分支酶PDC(丙酮酸脱羧酶)、PC(丙酮酸羧化酶)、PDH(丙酮酸脱氢酶)和LDH(乳酸脱氢酶)活性变化情况。结果表明,通气量为0.5及1.0 L·(L·min)-1时苹果酸、富马酸和乙醇的通量相对较高;通气量为1.5和2.0 L·(L·min)-1时,丙酮酸分支点超过一半的流量流向L-乳酸;通气量达到2.5 L·(L·min)-1时,丙酮酸分支点流向TCA循环的稳态通量增多。比较不同通气条件下同一酶活性变化,PDC、PC和PDH的酶活性总体上都随通气量的增大先增加后减小,并且与乙醇、草酰乙酸和乙酰辅酶A的通量变化不一致;LDH和ADH变化随通气量的增加而逐渐增大,但ADH酶活性也与乙醇通量变化不一致。通气量为2.0L·(L·min)-1比1.5 L·(L·min)-1时丙酮酸分支点流向L-乳酸的通量多,但得到的胞外L-乳酸产量却较少。结果说明米根霉产L-乳酸丙酮酸分支点处单个酶的作用是有限的,多个酶都对物流起控制作用,存在其它因素间接影响丙酮酸转化L-乳酸。
- 柯玮郑志姜绍通罗水忠吴学凤杨培周李兴江
- 关键词：代谢通量分析
- 一种用于冷榨制油的油菜籽脱皮方法
- 本发明提供了一种用于冷榨制油的油菜籽脱皮方法，属于油菜籽制油方法中的前道工序。本发明包括以下步骤：（1）油菜籽预处理，（2）微波预处理，（3）破碎脱皮，（4）皮仁分离，（5）色选去皮，（6）冷榨制油。该工艺较简单，投资较...
- 吴学凤姜绍通罗水忠潘丽军郑志
- 文献传递
- 漆酶降解阴离子型聚丙烯酰胺/聚丙烯酸酯活性的理性设计被引量：1
- 2021年
- 为探究漆酶降解聚丙烯酸酯(PAA)/阴离子型聚丙烯酰胺(HPAM)的微观机理,采用对接模拟了其结构模型与枯草芽孢杆菌漆酶(B.subtilis laccase)的结合.根据⁃CDOCKER_Energy score打分最高的原则,对获得的最佳结合构象进行分析.然后基于亲和力虚拟氨基酸突变进行丙氨酸(ALA)扫描和饱和突变.结合模式分析表明,HPAM比PAA可更深地埋入活性口袋,B.subtilis laccase对HPAM的亲和力和结合能皆高于PAA.相互作用分析表明,疏水相互作用可能对B.subtilis laccase与底物的结合起到促进作用,而氢键作用会阻碍该酶与底物的结合.通过ALA扫描进一步得知,ARG487、GLY486和TYR133是B.subtilis laccase降解HPAM的关键氨基酸残基,而ASP113和TYR133是B.subtilis laccase降解PAA的关键氨基酸残基.通过饱和突变表明,ASP113>ARG可以提高B.subtilis laccase降解PAA的活性,这些数据为理性设计增强活性的B.subtilis laccase突变体提供了理论参考.
- 王方略张东晨吴学凤邓胜松
- 关键词：漆酶
