原松梅
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家科技部科技人员服务企业行动项目长沙市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果被引量：6
- 2012年
- 为探索食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果,分别以小茴香提取液和食品保鲜剂协同小茴香提取液浸泡黄花菜1 min,PVC塑料袋包装于室温下贮藏,贮藏期间测定黄花菜的开花率、腐烂率、失重率和褐变率.结果表明,单纯的小茴香提取液对黄花菜的保鲜效果不显著,食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果显著,保鲜期达到6 d,避免了阴雨天气不能及时晒干造成的损失.
- 杨大伟湛奎原松梅
- 关键词：黄花菜小茴香保鲜剂保鲜
- 食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果被引量：7
- 2012年
- 为探索食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果,分别以丁香提取液和食品保鲜剂协同丁香提取液浸泡黄花菜1min,PVC塑料袋包装于室温下贮藏,贮藏期间测定黄花菜的开花率、腐烂率、失重率和褐变率。结果表明,单纯的丁香提取液对黄花菜的保鲜效果不显著,食品保鲜剂协同丁香提取液预处理黄花菜的保鲜效果显著,保鲜期达到6天,避免了阴雨天气不能及时日光干燥造成的损失。
- 杨大伟湛奎原松梅
- 关键词：黄花菜丁香保鲜剂保鲜
- 影响魔芋葡甘聚糖凝胶强度及其吸附性的因素研究
- 魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomanan,简称KGM),是一种天然高分子多糖,因具有多种理化性质及生理功能,常被作为魔芋产品的主要原料或重要的添加剂,广泛应用于食品、包装及化妆品等领域。本文研究了多种因素对魔芋葡...
- 原松梅
- 关键词：魔芋葡甘聚糖凝胶强度海藻酸钠含油量香兰素
- 文献传递
- 单一香辛料浸提液预处理黄花菜保质效果被引量：4
- 2012年
- 为探索新鲜黄花菜日光干制前预处理方法,以高良姜、甘草、丁香和小茴香等香辛料水提取液浸泡黄花菜1min,PVC塑料袋密封包装,室温下贮存,测定黄花菜的开花根数、腐烂根数和褐变根数。结果表明,小茴香和丁香处理黄花菜保质效果不明显,高良姜抑制黄花菜腐烂达到4d,甘草和高良姜抑制黄花菜褐变达到6d,4种香辛料对黄花菜开花均没有抑制作用。
- 杨大伟湛奎原松梅
- 关键词：黄花菜香辛料保质
- 复合香辛料提取液预处理黄花菜保质效果被引量：2
- 2012年
- 为探索新鲜黄花菜日光干制前预处理方法,本研究以正交试验设计高良姜、甘草、丁香和小茴香等香辛料水提取液的配比,提取液浸泡黄花菜1 min,PVC塑料袋密封包装,室温下贮存,第7天测定其失重率、腐烂率、开花率和褐变率.结果表明,高良姜、甘草、丁香和小茴香在复配提取液中的配比(g/L)分别为30、30、40和40,新鲜黄花菜的保质期可达到6 d,有效解决新鲜黄花菜阴雨天气不能及时干制而引起的变质问题.
- 杨大伟湛奎原松梅
- 关键词：黄花菜香辛料保质
- 物化因素对魔芋凝胶强度的影响
- 2013年
- 为研究魔芋粗粉凝胶过程中物化因素对魔芋凝胶强度的影响规律,以温度、pH、料液比和时间为试验因素,在单因素试验的基础上进行正交试验,运用综合评分法和正交试验结果.结果表明魔芋粗粉形成凝胶的最佳工艺条件为pH12.0、料液比6.0∶100、水浴温度100℃、水浴时间80 min.
- 原松梅杨大伟
- 关键词：魔芋凝胶单因素正交试验方差分析
- 影响魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的因素研究被引量：3
- 2013年
- 为探讨魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的基本特征，以魔芋葡甘聚糖溶液浓度、pH值、温度和时间为试验因素，进行单因素试验，对结果进行方差分析。结果表明，随着魔芋葡甘聚糖浓度增大，香兰素吸附量呈增大趋势；随pH值升高，吸附量增加；温度越高，吸附量越低；随时间的延长，吸附量逐渐减少；魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的工艺条件为：合适的魔芋葡甘聚糖与香兰素配比，魔芋葡甘聚糖溶液pH=9．0-11．0，常温下吸附，吸附时间10min。
- 杨大伟原松梅
- 关键词：魔芋葡甘聚糖香兰素
