党辉
- 作品数：54 被引量：199H指数：8
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
- 陕西安康地区农作物重金属浓度空间变异及污染评价被引量：5
- 2022年
- 目的 分析陕西安康地区农作物重金属污染状况。方法 通过测定安康区域不同农作物中6种重金含量,对安康区域农作物重金属污染状况进行分析和评价。采用单项污染指数法,按照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、国家中药重金属及农药残留标准进行检测,分析安康区域内农作物重金属污染的空间变异,评估其污染状况。结果 安康区域内蔬菜类和水果类农作物铅含量超标情况较为严重,其中镇坪地区农作物铬和镉含量超标;安康地区农作物重金属污染成分中,第一主成分为镉、锌、铅、砷,其主要来自以工农业生产为主、交通运输等为辅的人为活动污染源,第二主成分为铬、铜,其主要来自土壤母质源导致的农作物吸收。结论 该区域生态环境总体良好,能满足NY/T 5010—2016《无公害农作物种植业产地环境条件》等相关标准的要求。监测范围除个别区域外,均可做为无公害大田、林果、蔬菜及其他经济类作物、食用菌的生产基地。
- 刘继瑞党辉张宝善赵育罗长安
- 关键词：农作物重金属污染评价
- 基于高通量测序技术分析汉中地区泡菜水细菌多样性被引量：2
- 2021年
- 该研究采用Illumina MiSeq高通量测序技术对陕西省汉中地区泡菜水中的细菌构成进行解析,并采用生物信息学方法对其多样性进行分析,同时结合多元统计学等手段探讨汉中泡菜水中微生物结构的差异。结果表明,泡菜水样品中的细菌菌群主要隶属于24个门的553属,优势细菌门为硬壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria),其平均相对含量分别为89.12%和7.89%;优势细菌属为片球菌属(Pediococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)和明串珠菌属(Leuconostoc),其平均相对含量分别为52.06%、31.40%、4.89%和1.83%。汉中地区的泡菜水样品可以划分为两个聚类,隶属于不同聚类泡菜水样品的α多样性指数无显著性差异(P>0.05),但细菌菌群结构存在较大差异(P<0.05),且片球菌属和乳杆菌属的相对含量存在显著性差异(P<0.05)。同时,不同聚类的泡菜水中均存在一些低丰度物种,且均为一些较为独特的细菌类群。
- 陈佩刘莹翟彩宁党辉
- 关键词：细菌多样性高通量测序
- 康普茶感官品质及其相关化学组分研究进展
- 2022年
- 康普茶是以茶糖水为主要发酵基质,经酵母菌、醋酸菌以及乳酸菌等微生物共同发酵而成的一种功能性饮品。近年来,随着人们健康意识的提升,具有保健功效的康普茶受到国内外的广泛关注。本文通过对康普茶的化学组成,主要包括有机酸、茶多酚和芳香类物质,以及感官品质,包括其外观、香气和滋味进行总结,探讨了不同发酵条件对其化学组分及感官品质的影响,并对两者的相互关系进行了初步的分析和阐述,以期深入系统地了解康普茶的感官特性及其生化成因,为康普茶的产品稳定、品质提升及品种创新提供理论依据。
- 田文欣沈婧婧党辉卜贤盼唐德剑张宝善赵育
- 关键词：红茶菌发酵化学成分感官品质
- 一株植物乳杆菌NUFF0528及其应用
- 一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0528，于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No:16766，其...
- 党辉张宝善陈佩张海生赵育韦露莎郭嘉妮
- 一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定被引量：4
- 2017年
- 试验选用4种泡菜水和6种酸奶,通过平板涂布、划线分离、革兰氏染色、接触酶试验和凝乳实验得到32株乳酸菌,初筛测其拉丝长度和复筛测其胞外多糖(EPS)含量,从10株乳酸菌(拉丝长度大于1.5 cm)中筛选得到一株高产EPS菌株,其EPS产量为183.6±10.2 mg·L-1。通过菌落形态特征和16S r DNA序列分析鉴定此菌株为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),将其命名为Pediococcus pentosaceus S44。本研究为高产EPS乳酸菌发酵剂的开发和应用提供了理论依据。
- 陈佩党辉孟科王红丽贺国旗王伟
- 关键词：乳酸菌胞外多糖
- 一株植物乳杆菌NUFF0412及其应用
- 一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)NUFF0412，于2018年11月21日保藏与中国微生物菌种保藏中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为CGMCC No:16765，其...
- 党辉张宝善陈佩张海生赵育韦露莎郭嘉妮
- 文献传递
- 不同品种柿子的多酚单宁黄酮含量及其抗氧化活性研究被引量：4
- 2023年
- 柿子原产于中国,品种丰富。近些年的研究发现,柿子中的很多天然成分具有抗氧化活性,能够预防各种疾病的发生,其保健价值和药用活性都不可忽视,因此具有很大的研究价值。采用分光光度法测定13个柿子品种的总酚、总单宁和黄酮含量,通过测定DPPH自由基清除率研究了13个柿子品种的抗氧化活性。研究结果表明,君迁子的总酚和总单宁含量最高;镜面柿的黄酮含量最高;君迁子的抗氧化活性最强。涩柿品种的多酚、单宁、黄酮含量显著高于甜柿,抗氧化活性也显著强于甜柿,君迁子的抗氧化活性显著强于其他品种,具有开发潜力。
- 李佳潞党辉杨梦洁梁鑫宇穆明月刘馨雨张海生
- 关键词：柿子多酚抗氧化活性
- 戊糖片球菌P36胞外多糖体外抗氧化能力的研究被引量：2
- 2019年
- 本研究主要从清除DPPH自由基的能力,清除超氧阴离子自由基功能、清除羟自由基和清除ABTS自由基的能力测试来评价戊糖片球菌P36胞外多糖的体外抗氧化功能。结果表明,随着胞外多糖浓度的升高,其抗氧化能力也随之增加,其中DPPH自由基的清除率最高可达到30%以上。此结果为戊糖片球菌P36胞外多糖的应用奠定了理论基础。
- 陈佩翟彩宁郭红军党辉
- 关键词：胞外多糖抗氧化
- 乳酸菌对糖尿病小鼠的降血糖作用研究
- 乳酸菌具有潜在的预防糖尿病功能,以及其特有的天然性和安全性,逐渐成为糖尿病预防的研究热点。本文以鼠李糖乳杆菌LGG作为阳性对照,利用动物试验和细胞模型相结合,初步探讨乳酸菌的降血糖机制。通过乳酸菌抑制α-葡萄糖苷酶(α-...
- 陈佩张秋香党辉刘小鸣田丰伟赵建新陈永泉陈卫张灏
- 关键词：乳酸菌糖尿病Α-葡萄糖苷酶CACO-2
- 文献传递
- 胡萝卜-苹果复合果汁的研制被引量：7
- 2007年
- 对胡萝卜-苹果复合果汁进行了研究。结果表明,胡萝卜-苹果复合果汁的最佳配方为:复原苹果汁55%、胡萝卜汁25%、蔗糖8%、柠檬酸0.15%,在压力为25MPa下复合果汁均质后的稳定性最佳。
- 陈佩田呈瑞党辉
- 关键词：苹果汁胡萝卜汁复合果汁稳定性
