马立霞
- 作品数：11 被引量：27H指数：3
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种膨化菠萝及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化菠萝及其制备方法。该制备膨化菠萝的方法，是将菠萝果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先在温度为90℃～110℃，压强为0.1－0.3MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至7...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
- 文献传递
- 苹果低温高压膨化技术研究进展被引量：3
- 2005年
- 低温高压膨化苹果脆片既是一种新型营养休闲食品,也可以制成营养粉、方便食品的调料或新型保健食品,具有广阔的市场前景。低温高压膨化技术应向着低温、连续、短时的方向发展。
- 马立霞毕金峰魏益民
- 关键词：苹果膨化技术
- 一种膨化桃及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化桃及其制备方法。该制备膨化桃的方法，是将桃果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先在温度为85℃～115℃，压强为0.1-0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至70-9...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
- 文献传递
- 一种膨化柑橘及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化柑橘及其制备方法。该制备膨化柑橘的方法，是将柑橘果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为70℃～100℃，将压强升为0.2－0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
- 文献传递
- 一种膨化哈密瓜及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化哈密瓜及其制备方法。该制备膨化哈密瓜的方法，是将哈密瓜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为80℃～100℃，将压强升为0.1-0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
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- 一种膨化哈密瓜及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化哈密瓜及其制备方法。该制备膨化哈密瓜的方法，是将哈密瓜果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为80℃～100℃，将压强升为0.1－0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
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- 一种膨化柑橘及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化柑橘及其制备方法。该制备膨化柑橘的方法，是将柑橘果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先将温度升为70℃～100℃，将压强升为0.2-0.4MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
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- 苹果低温高压膨化影响因素研究被引量：15
- 2005年
- 以国光苹果为原料,探讨了苹果片厚度、预干燥后水分含量、膨化温度、抽空温度、抽空时间、压力差对苹果脆片产品水分含量、硬度、比容和色泽的影响。结果显示,膨化温度、抽空温度和抽空时间对苹果脆片产品水分含量影响极显著(P<0.01);除膨化温度外,其他因素对苹果脆片产品硬度影响极显著(P<0.01);苹果片厚度、抽空温度、抽空时间、压力差对苹果脆片产品比容影响极显著(P<0.01);除压力差外,其他因素对苹果脆片产品色泽影响极显著(P<0.01)。膨化苹果脆片的最佳工艺为:苹果片厚度5mm,水分含量30%,膨化温度100℃,抽空温度80℃,抽空时间0.5h,压力差0.3MPa。
- 马立霞毕金峰魏益民
- 关键词：苹果片
- 一种膨化菠萝及其制备方法
- 本发明公开了一种膨化菠萝及其制备方法。该制备膨化菠萝的方法，是将菠萝果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先在温度为90℃～110℃，压强为0.1-0.3MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至7...
- 毕金峰魏益民马立霞王杕张波
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- 苹果片低温高压膨化干燥技术研究
- 低温高压膨化是一种生产果蔬膨化食品的干燥技术。国外80年代开始开发该技术，国内90年代末才有关于该技术的实验报道，目前还缺乏对该技术的工艺和机理的系统研究。本研究采用QDPH10-1型低温高压果蔬膨化机，以不同苹果品种为...
- 马立霞
- 关键词：苹果片产品质量农产品加工
- 文献传递
