赵峰
- 作品数：36 被引量：186H指数：7
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省科技计划重点项目福建省科技厅重大项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学一般工业技术更多>>
- 不同年份金佛茶叶感官审评与生化成分检测分析被引量：2
- 2021年
- 以武夷山市永生茶业有限公司2016、2017、2018和2019年的成品金佛茶叶为研究对象,对其进行感官审评和生化检测分析,旨在验证金佛茶叶每年的品质是否一致,并初步探讨存放时间对金佛茶品质的影响。结果表明:戏球金佛茶各年的品质等级有一定差异,但品质风格趋于一致;存放时间对金佛茶叶品质有一定的影响,主要表现在生化成分差异明显,对比2016、2017、2018和2019年金佛茶叶,茶叶浸出物、茶叶含水量、总黄酮含量随着存放时间的增长都有增加的趋势;2016、2017、2018和2019年金佛茶叶品质等级没有明显的线性关系。
- 黄建锋赫奕煊赵峰屈艳勤陈百文余奇东杨江帆
- 关键词：感官审评生化成分
- 基于游离氨基酸组分的白茶滋味品质研究被引量：43
- 2016年
- 为研究游离氨基酸组分对白茶滋味品质的影响及通过氨基酸组分实现白茶品类的判别,采用全自动氨基酸分析仪对白茶主产区46个白茶试样进行分析,结果表明:1白茶游离氨基酸总量为16.19~51.00mg·g^(-1),平均含量为39.36mg·g^(-1),不同品类白茶氨基酸总量由高至低依次为贡眉(45.78±8.39)mg·g^(-1)、白毫银针(38.15±6.12)mg·g^(-1)和白牡丹(34.01±9.16)mg·g^(-1)。2白茶的茶氨酸含量占游离氨基酸总量的52.90%,是构成白茶鲜爽味的主要组分;脯氨酸、甘氨酸、天冬氨酸和苏氨酸是白毫银针甜味的贡献物质之一;亮氨酸、组氨酸和蛋氨酸对其苦味具有一定的影响;脯氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和丙氨酸是贡眉甜味的贡献物质之一;苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸对其苦味具有一定的贡献;谷氨酸可能是白毫银针与贡眉鲜酸味物质的主要贡献氨基酸。3在基于游离氨基酸组分白茶不同品类分析中,对品类判别的回判正确率均达到100%,采用该模型对27个市售样品分别进行预测,3种白茶的品类判别正确率分别为100%、88.89%、88.89%。白茶中的氨基酸构成依据品类的不同存在各自的典型特征;依据茶汤中4种游离氨基酸的含量,并结合PCA和LDA分析法能够实现对白茶品类的高准确率判别。
- 张丹丹叶小辉赵峰王丹红危赛明郑德勇叶乃兴
- 关键词：白茶滋味
- 一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法
- 本发明涉及一种基于金属氧化物型电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长...
- 叶乃兴赵峰张丹丹叶小辉郑德勇何丽梅杨江帆
- 文献传递
- 一种通过丙二醇吸附法制备气质花精油的方法
- 本发明涉及一种通过丙二醇吸附法制备气质花精油的方法，包括制备简易的气质花精油的丙二醇吸附装置、投料、加注丙二醇、启动气泵、制备香花精油成品。本发明通过多孔波板吸收管，吸附制备气质花挥发出的香气精油组分；释香腔的设计充分维...
- 赵峰叶乃兴陈思肜郑德勇王淑燕
- 文献传递
- 铁强化酱油中FeNaEDTA分析方法
- 2009年
- 综述了铁强化酱油中FeNaEDTA的定量分析方法。包括硫氰酸铵比色法、直接紫外分光光度法、毛细管区带电泳法、反向离子对高效液相色谱法、原子吸收分光光度法、单扫示波极谱法;并介绍分析了各方法的优缺点,以及在其原有基础上对其进行的相关优化和改进研究。
- 刘芳赵峰
- 关键词：铁强化酱油分析方法
- 一种工厂化栽培金线莲的方法
- 本发明涉及一种工厂化栽培金线莲的方法，包括选择金线莲栽培架、环境条件的控制、基质的选择、金线莲的选择和定植、金线莲营养液配制、金线莲施肥。本发明通过控制室内的生态环境，达到实现金线莲周年连续生产的目的。采用室内层架式种植...
- 叶乃兴赵峰林庆良张钎郭永春郑玉成
- 文献传递
- 福建省商业性栽培菌株—香菇、毛木耳、茶树菇、秀珍菇和双孢蘑菇的品种鉴定
- 福建省是我国食用菌产量和栽培技术最高的省份之一,近些年随着国家加大对农业现代化的支持,食用菌工厂化栽培已成为未来发展的一个趋势。但是福建省食用菌从业者大多是知识水平偏低的劳动人民,对食用菌的品种保护和品种权不重视,甚至都...
- 赵峰
- 文献传递
- 一种基于电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法
- 本发明涉及一种基于金属氧化物型电子鼻检测信息的白毫银针香气等级判别方法，包括样品制备、采集检测信息、构建Logistic回归判别连接函数和各等级样品判别结果概率。本发明有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长...
- 叶乃兴赵峰张丹丹叶小辉郑德勇何丽梅杨江帆
- 文献传递
- 一种通过丙二醇吸附法制备气质花精油的方法
- 本发明涉及一种通过丙二醇吸附法制备气质花精油的方法，包括制备简易的气质花精油的丙二醇吸附装置、投料、加注丙二醇、启动气泵、制备香花精油成品。本发明通过多孔波板吸收管，吸附制备气质花挥发出的香气精油组分；释香腔的设计充分维...
- 赵峰叶乃兴陈思肜郑德勇王淑燕
- 文献传递
- 红茶主要多酚类化合物的HPLC分析
- 以正山小种、坦洋工夫等16种不同产地的典型红茶为供试材料,采用HPLC法分析比较了红茶中主要多酚类物质含量的差异.结果表明,红茶主要多酚类物质含量差异较大,其中儿茶素总量、没食子酸、绿原酸、黄酮醇及其苷类物质的含量分别为...
- 叶小辉赵峰何丽梅叶乃兴郑火娇林盛武
- 关键词：红茶儿茶素
