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白伟

作品数：1 被引量：16H指数：1
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇硬脂酰乳酸钠
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸钠
  • 1篇食用乳化剂
  • 1篇专用粉
  • 1篇专用面粉
  • 1篇面包
  • 1篇面包专用粉
  • 1篇面粉
  • 1篇SSL

作者

  • 1篇白伟
  • 1篇郑心羽

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食用乳化剂硬脂酰乳酸钠(SSL)在面包专用粉中的应用研究被引量：16
1998年
硬脂酰乳酸钠（ＳＳＬ）是一种阴离子型食用乳化剂，研究结果证明它是一种具有综合作用、性能优良的面包专用粉品质改良剂。
郑心羽白伟刘钟栋
关键词：面包专用面粉食用乳化剂SSL
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