王占东
- 作品数：9 被引量：34H指数：3
- 供职机构：黑龙江省完达山乳业股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划国家科技重大专项黑龙江省杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 不同益生菌株在奶粉中存活的研究被引量：10
- 2005年
- 主要是将三株嗜酸乳杆菌和五株双歧杆菌单独添加到奶 粉后,将其放置于恒温恒湿培养箱中进行加速保存实验, 定期检测其活菌数,得出各菌株在奶粉产品保存期内的 存活情况。
- 高保军王占东吕文君徐敬华
- 牛初乳多肽的功能性研究
- 2005年
- 对牛初乳生物学功能进行了研究。结果表明,牛初乳多肽具有显著的抗体力疲劳和增强免疫力的作用。
- 秦兰霞郑新民王占东焦发道贾新庄
- 关键词：牛初乳多肽功能性
- PH计法检测牛奶中的抗生素被引量：4
- 2005年
- 抗生素能抑制乳酸菌的繁殖,将接种了乳酸菌的牛奶,在适宜的条件下短时间培养,根据牛奶中pH值的变化情况,就可检测出牛奶中是否含有抗生素。该方法具有检测用时间短,检测所需费用低的特点。
- 吕文东王占东左继民那文治
- 关键词：牛奶乳酸菌PH值抗生素
- 夸克生产中凝乳酶筛选的研究被引量：3
- 2005年
- 本文以凝乳酶活力、夸克出品率和感官指标为依据,对凝乳酶在夸克生产中的应用进行了研究。结果表明,各种酶的综合性能顺序为:小牛皱胃酶>羔羊皱胃酶>木瓜蛋白酶>乳猪皱胃酶>毛霉凝乳酶>无花果蛋白酶>胃蛋白酶。利用正交试验对性能较好的前三种酶进行优化设计,确定夸克生产中酶的最佳复配添加量为:100L牛乳中加入小牛皱胃酶0.3g、羔羊皱胃酶0.2g以及木瓜蛋白酶0.15g。
- 孙忠伟兰建丽张振奇王占东
- 关键词：凝乳酶
- 助智奶粉毒理学安全性研究
- 2006年
- 对助智奶粉毒理学安全性进行了研究,经急性毒性实验属实际无毒物质;Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验等3项遗传毒性实验检测均为阴性结果;30d喂养实验亦未见其对受试动物有任何毒性损害作用。
- 徐敬华王占东葛攀焦发道
- 关键词：奶粉毒理学安全性
- 婴幼儿营养米粉量化冲调方法的研究被引量：3
- 2008年
- 对婴幼儿营养米粉冲调时的加水量、加水方法、终点判定指标进行研究,得出营养米粉量化冲调方法:吸水度法。同时确定出吸水度的分级标准。
- 孙忠伟李春杰邵景海王占东
- 关键词：婴幼儿营养米粉冲调
- 益生菌冻干粉的研究被引量：3
- 2005年
- 本文对益生菌冻干粉进行了研究,通过正交实验对增殖因子和离心条件进行优化,得出结果:增殖因子的最佳配比番茄汁10%,胡萝卜汁15%,肝浸液15%和混合维生素1.5%;离心条件的最佳配比:离心温度4℃,离心转速5000r/min和离心时间20min;同时得出冻干菌粉其活菌数为6.75×109cfu/g。
- 王占东吕文君赵海涛徐敬华
- 关键词：益生菌冻干冻干粉增殖因子正交实验胡萝卜汁
- 助智奶粉的功能性研究被引量：1
- 2005年
- 对奶粉中添加牛磺酸、锌和磷脂的功能性进行了研究。结果表明,添加后的奶粉能够增强小鼠的记忆能力。同时通过实验得出产品的配方:鲜牛奶60%,糊精粉10%,乳清粉10%,白砂糖10%,牛磺酸0.4%,磷脂0.5%(均为质量分数),锌45mg/g。
- 朱俊岭王占东刘昊
- 关键词：奶粉功能性牛磺酸
- 长保质期酸奶的发展现状被引量：10
- 2011年
- 本文综述了长保质期酸的国内外标准和市场现状、开发必要性、营养价值和关键技术,为长保质期酸奶的进一步开发与应用提供了理论基础。
- 吕文君王占东李凯锋王丽颖
- 关键词：酸奶
