宋蓉
- 作品数：31 被引量：42H指数：4
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学环境科学与工程更多>>
- 花椒精油的提取、抗菌活性研究及GC-MS分析被引量：17
- 2014年
- 中国是花椒主产地。花椒的品种、生长环境以及提取方法的不同都会导致花椒精油化学组成与含量的差异。对产自山东德州的花椒采用索氏提取法提取花椒精油,分析精油抗菌活性,采用气相-质谱联用仪(GC-MS)分析精油化学成分。结果表明,不同溶剂提取所得精油在颜色、气味、状态等方面差别明显,对微生物抑制程度也不同,其中,乙醚提取的精油抗菌活性最强,对7种受试菌均有明显抑制作用。GC-MS显示在匹配度大于80%时,乙醚和石油醚提取的精油分别鉴定出45和63种物质,酮类为主要组分,2种精油中都含有大量的未被报道过的1-(2-羟基-4,6-甲氧基苯基)乙酮。花椒精油作为花椒的重要功能成分,将会在食品呈香及抑菌防腐方面发挥重要的作用。
- 宋蓉贾晓娟邵彦春
- 关键词：花椒精油抗菌活性
- 一种柱状田头菇抗氧化肽及其用途
- 本发明公开了一种柱状田头菇抗氧化肽，该抗氧化肽含有氨基酸序列为PAQPPPPPNR的肽段。本发明还公开了所述抗氧化肽的制备方法。本发明首次从柱状田头菇中分离得到一种生物活性肽，并验证了其抗氧化活性，可作为添加剂用于制备保...
- 陈义杰沈谦宋蓉梁天鑫丁爽罗依伦周麒
- 文献传递
- 一种提高圆苞车前子壳多糖提取效率的方法
- 本发明涉及一种提高圆苞车前子壳多糖提取效率的方法。该方法包括以下步骤：将圆苞车前子壳粉均匀分散到第一浓度的乙醇溶液中在第一温度下搅拌提取后，加入无水乙醇至第二浓度，继续搅拌提取，纱布过滤，得滤渣和滤液；滤液加入无水乙醇至...
- 李斌安定李晶梁宏闪王凌宋蓉周培源
- 一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊及其制备方法
- 本发明公开了一种在肠道中缓慢释放的益生菌微胶囊，包括芯材和壁材，所述芯材为益生菌，所述的壁材由包覆在芯材外的第一壁材及包覆在第一壁材外的第二壁材组成，所述第一壁材为孢粉素，所述第二壁材为高分子多糖。本发明能防止益生菌在胃...
- 李斌邓紫玙梁宏闪李晶宋蓉
- 制备符合有机食品加工标准的鱼油微胶囊的方法
- 本发明涉及一种制备符合有机食品加工标准的鱼油微胶囊的方法，取海藻酸钠溶液，加入芝麻粕、鱼油混均后经过高压均质成为稳定的乳液；乳化液进行压力喷雾，雾化后的小液滴落入氯化钙溶液中形成鱼油微胶囊；鱼油微胶囊充分固化后，分离出湿...
- 李斌王方李晶陈义杰刘石林宋蓉
- 文献传递
- 一种冻干保护剂及其在制备乳酸菌冻干粉中应用
- 本发明公开了一种冻干保护剂，所述冻干保护剂含有羧甲基茯苓多糖。本发明还公开了所述的冻干保护剂在制备乳酸菌冻干粉中的应用以及一种乳酸菌冻干粉的制备方法。使用羧甲基茯苓多糖作为冻干保护剂，与单一使用海藻糖、脱脂乳粉、乳清分离...
- 李斌邓紫玙梁宏闪李晶宋蓉
- 文献传递
- 一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用
- 本发明提供了一种控制魔芋粉在溶胀过程中粘度上升的方法及其应用，该方法包括：在将魔芋粉投入到水中溶胀前，先往水中加入含蛋白质的乳源配料并混匀，且控制其温度小于60℃，所述蛋白质为乳清蛋白和/或酪蛋白。本发明所提供的方法可有...
- 李斌李闪闪李晶刘石林李艳陈义杰梁宏闪宋蓉商龙臣
- 基于改性明胶制备凝胶的方法和应用
- 本发明提供一种基于改性明胶制备凝胶的方法和在果冻中的应用，基于改性明胶制备凝胶的方法包括如下步骤：将透明质酸、葡萄糖酸内酯、三聚磷酸钠反应制备得大分子交联剂；将大分子交联剂溶液滴加入到pH至4～5的明胶溶液中，反应固化，...
- 陈义杰杨柳青沈谦李贝希宋蓉郑威戴弘民韩菲左靖南朱辛雨
- 嗜酸乳杆菌高密度培养的研究被引量：3
- 2008年
- 为了提高嗜酸乳杆菌单位体积的菌数,针对嗜酸乳杆菌所需的营养物质,采用正交分析的实验方法优化了嗜酸乳杆菌的培养基配方,即1%乳糖、1.5%蛋白胨、30%胡萝卜汁、30%平菇汁、1%牛肉膏、1%酵母粉、1%磷酸氢二钾、1mL/L吐温80。另外通过全自动发酵罐培养,确定了最优的培养温度为42℃,最优的恒定培养pH为5.5,在此条件下,培养9h后添加补料,可以使菌数在15h达到8.82×109cfu/mL。
- 邓鹏超梁运祥宋蓉
- 关键词：嗜酸乳杆菌
- 魔芋寡糖对酸奶品质及贮藏期间乳酸菌数量的影响被引量：10
- 2019年
- 研制添加了不同含量魔芋寡糖的酸奶,测定酸奶的酸度和持水力,采用流变仪和质构仪对酸奶的表观黏度、硬度、稠度、内聚性和黏度进行测定,并对贮藏期间的乳酸菌数量进行计数,以此评价魔芋寡糖对酸奶品质的影响。结果表明,魔芋寡糖添加量为0. 8%(质量分数)时的酸奶具有最佳品质:酸度为78°T,持水力达到82%,硬度为(63. 00±1. 59) g,稠度为(480. 16±14. 27) g·s,内聚性为(83. 31±2. 99) g,黏度为(83. 79±1. 79) g·s,3种乳酸菌的活菌数在贮藏14 d后均显著高于对照组,此结果为开发新型功能性酸奶奠定了一定理论基础。
- 宋蓉谭莎莎李斌王凌
- 关键词：酸奶乳酸菌
