奕兴社
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：山东省科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 桔林油脂酵母的生长和淀粉酶产生被引量：2
- 1996年
- 在模拟淀粉废水的连续培养中对桔林油脂酵母及突变体的生长和淀粉酶产生进行了研究。在低稀释率（０．０３～０．２５ｈ－１）、ｐＨ４．８、３２℃条件下出现最大淀粉酶产量。Ｄ＝０．１０ｈ－１时，突变体所产生的淀粉酶活性为２３ｕ／ｍｌ，最大淀粉酶产量为１．４５ｕ／ｍｌ·ｈ。细胞生物量的产量在Ｄ＝０．１５ｈ－１时最大，细胞生物量的产率取决于葡萄糖的消耗，其产率值为０．７９。培养液中的淀粉浓度平均减少８９％。
- 奕兴社
- 关键词：淀粉酶淀粉废水
- 微生物絮凝的细胞外因素
- 1998年
- 本文主要叙述了细胞外因素对微生物絮凝的影响及作用。某些因素直接作用于微生物絮凝,另一些则通过变化细胞代谢起间接作用。
- 奕兴社
- 关键词：微生物絮凝温度离子发酵
- 优质面包添加剂及其在面包生产中的作用研究
- 1990年
- 面包品质的主要指标是焙烤面包的体积,面包内部的组织状态及面包表皮的抗老化程度。它取决于:(1)用对焙烤面包的面粉蛋白质的数量和质量;(2)加工面包的方法和条件;(3)适量的添加剂。 本研究根据国内的条件,建立了实际可行的面包质量控制方法,报导了优质面包添加剂在面包制造中的作用。结果表明,使用优质面包添加剂可使面包体积增大,面包内部组织状态明显改善,面包表皮的硬化速度减慢,在烘焙用面粉只有极少选择余地的条件下,也可得到品质较好的面包。
- 奕兴社胡家济
- 关键词：面包
- 微生物絮凝的细胞因素
- 1998年
- 本文叙述了影响微生物絮凝的细胞因素。遗传、营养、生长阶段和细胞壁决定着微生物的代谢和细胞壁构成,直接影响着微生物絮凝的特征。
- 奕兴社
- 关键词：微生物絮凝细胞壁
