刘洪伟
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报被引量：5
- 2012年
- 雅致放射毛霉作为一种重要的发酵真菌,广泛应用在霉豆渣发酵和腐乳酿造中,研究其产孢条件对制作直投式菌种具有重要意义。初步筛选了雅致放射毛霉产孢的6种合成培养基和8种天然培养基,同时对碳源、氮源以及碳氮比对雅致放射毛霉产孢的影响进行了研究。实验表明,MEA培养基、小麦麸皮培养基上其孢子产量较高,分别为第9天的1.664×107cfu/mL和第6天的2.04×107cfu/cm2(成活率为51.67%)。以麦芽糖、淀粉、葡萄糖和硝酸钾、硫酸铵分别为碳氮源有利于其产孢。在0.05水平上碳氮比对雅致放射毛霉产孢影响显著,碳源对其产孢影响不显著,碳源为1.92g/L,碳氮比为10:1条件下雅致放射毛霉孢子产量最高。
- 刘洪伟许喜林石美芬张媛媛
- 关键词：雅致放射毛霉产孢碳氮源碳氮比
- 蛋白质组学技术在食品微生物安全评估与检测中的应用被引量：9
- 2013年
- 食源性微生物导致的食品安全问题在世界范围内一直备受关注。沙门氏菌(Salmonela Spp)、李斯特菌(Listeria monocytogenes)、大肠杆菌O157:H7等致病菌容易在食品加工过程中存活,对消费者的生命健康造成危害。在食品快速流通及泛工业化生产的今天,实现食品中的病源微生物以及微生物毒素的快速检测是保障食品安全的基本途径之一。作为21世纪六大热点技术之一,蛋白质组学技术有望弥补目前基于免疫学、基因组学等快速检测方法的不足,为监测食品中微生物种类与含量、保证食品安全提供新思路。本文主要探讨了蛋白质组学在食品微生物安全方面的最新研究进展,内容涵盖了利用质谱鉴定食品微生物,利用多肽指纹图谱识别食品中潜在病源微生物,利用蛋白质组学的方法研究微生物在外界环境变化时蛋白质组上的响应以及与食品安全相关的生物膜的研究进展等。
- 吴晖冯广莉李晓凤刘洪伟
- 关键词：蛋白质组学质谱微生物安全
- Tween 80诱导下米曲霉3.5232产胞内脂肪酶的研究被引量：2
- 2012年
- 米曲霉3.5232在Tween 80诱导下,相比于葡萄糖作为碳源的培养条件,米曲霉在细胞壁、细胞膜及细胞质中均可以诱导产生分子质量为27 kDa的脂肪酶,而在细胞质中又有分子质量为36 kDa的脂肪酶表达。利用硫酸铵沉淀,DEAE Sepahrose Fast Flow离子色谱交换及Sephadex G-75凝胶色谱的分离方法,从米曲霉细胞质中分离纯化了分子质量为36 kDa的脂肪酶。最终纯化倍数为42.45,产率为0.12%。
- 刘洪伟许喜林李晓凤
- 关键词：脂肪酶分离纯化
- 米曲霉发酵液中蛋白动态变化的研究
- 2013年
- 本文利用葡萄糖和吐温80作为额外碳源培养米曲霉,对其生物量积累,胞链接蛋白以及发酵液蛋白随培养时间的变化情况进行了研究。以葡萄糖作为额外碳源时,米曲霉生物量积累速度较快,在培养24 h已达最大值,为31.97 g/L;当米曲霉以吐温80作为额外碳源时菌体积累较慢,在96 h时达到最大值,为11.15 g/L。发酵液中蛋白总量在以葡萄糖作为额外碳源时比以吐温80时低。以吐温80作为额外碳源时,胞链结蛋白在72 h达到最大值的5.65 mg/g,当以葡萄糖作为额外碳源时,米曲霉胞链结蛋白含量在48 h达到最大值,为1.71 mg/g。利用SDS-PAGE检测192 h内胞连接蛋白质的表达与发酵液中的蛋白质的含量变化与利用lowry法测定的蛋白质含量具有一致的变化趋势:在米曲霉的快速生长期和稳定期时胞链结蛋白种类增加,在衰退期胞链结蛋白种类减少。
- 冯广莉刘洪伟许喜林李晓凤
- 关键词：米曲霉蛋白质表达发酵
