刘倩洁
- 作品数：3 被引量：7H指数：1
- 供职机构：北京工商大学商学院更多>>
- 发文基金：北京市哲学社会科学规划项目更多>>
- 相关领域：经济管理更多>>
- 我国餐饮研究现状分析被引量：7
- 2012年
- 通过文献检索法,以中国学术期刊网络出版总库文献为基础,对2007—2011年我国餐饮研究的现状进行了统计分析,并通过与旅游研究、商业研究的对比分析,发现我国餐饮研究存在数量少、质量低、结构不合理和发展趋势不乐观等问题。餐饮教育办学层次偏低,餐饮研究文章可发表的核心期刊较少,餐饮科研项目获得各类基金支持的数量较少,行业管理弱且科研管理部门不重视,忽视餐饮产业和餐饮产品方面的研究等是造成上述问题的主要原因。在此基础上提出几点建议:构建合理的餐饮教育体系,提升餐饮教育档次;组建餐饮研究院,设立餐饮研究专项基金;提高餐饮研究期刊的档次,创建餐饮研究的核心期刊;增强政府管理部门及社会各界对餐饮业的关注与支持。
- 冯俊刘倩洁
- 关键词：旅游研究
- 我国酒店品牌研究现状分析
- 2012年
- 本文通过文献检索的方法,以中国学术期刊网络出版总库为基础,搜索了2002年至201 1年十年的酒店品牌相关研究文献,从研究目的、研究方法、研究主题等维度进行了编码分析,通过对统计结果的分析发现:我国酒店品牌研究占主导地位的是探索性研究;研究方法以非实证性研究为主,实证性研究方法与运用的较少,而且这种状况并没有随着时间的推移得到好转;研究的主题较为广泛,但深度不够,缺乏对酒店品牌相关维度的具体研究。
- 蔡蓓蓓刘倩洁
- 关键词：酒店品牌研究方法研究主题
