刘丽
- 作品数：6 被引量：17H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 富含香菇多糖的山楂功能性饮料的研制被引量：4
- 2014年
- 为了得到一种风味良好、营养丰富的新型复合功能性饮料,该实验以香菇和山楂浓缩清汁为主要原料,优化提取工艺,得到最优的香菇粗多糖提取工艺参数为料液比为1∶25、pH=8.5、提取时间2h、温度45℃、加酶量0.5%,此时香菇多糖提取率达到6.25%。通过配方筛选正交试验,得到最优配比为香菇粗多糖0.3%、山楂浓缩汁12%、安赛蜜0.012%、柠檬酸0.3%、白砂糖8%、香精0.002%、色素0.002%。实验所得到的山楂复合饮料,实现了风味和营养的互补。
- 刘丽张洁杨春晓
- 关键词：香菇多糖山楂功能性饮料
- 菠菜维生素C降解动力学及其快速识别方法研究被引量：5
- 2014年
- 传统的维生素C测定方法操作复杂、费时费力,在现场品质评价中需要找到一种方便、快捷的维生素C测定或评估方法。以菠菜为研究对象,在5℃,15℃,25℃和35℃条件下贮存,跟踪监测其维生素C和感官评分的变化,将这两个指标进行皮尔逊相关性分析,得出二者的相关关系,并建立其变化的动力学模型。结果表明,在4个不同温度下,感官评分与维生素C含量具有显著的相关性,由此可以根据感官评分来识别维生素C下降率,通过验证试验表明,通过感官评分识别出的维生素C下降率平均相对误差在2%左右,识别结果可靠。
- 李文钊杜依登史宗义时瀛洲刘丽阮美娟
- 关键词：菠菜维生素C降解动力学
- 莱克多巴胺分子印迹聚合物的制备及应用
- 莱克多巴胺作为一种新型促进生长添加剂可能在畜产品生产中使用,但是当人体内残留的莱克多巴胺累计量超过一定值时,易出现毒副作用。基于动物源性食品基质的复杂性和兽药残留的痕量性,因此需要建立一种高效样品的预处理手段、高选择性和...
- 刘丽
- 关键词：莱克多巴胺分子印迹技术溶胶-凝胶高效液相色谱
- 文献传递
- 动物源性食品中莱克多巴胺的检测被引量：3
- 2009年
- 对莱克多巴胺样品提取和检测方法及其进展趋势进行综述,并且对这些检测方法进行总结和比较。
- 刘丽潘明飞何金兴闫艳平王硕
- 关键词：莱克多巴胺
- 莱克多巴胺人子印迹聚合物的制备及应用
- 莱克多巴胺作为一种新型促进生长添加剂可能在畜产品生产中使用，但是当人体内残留的莱克多巴胺累计量超过一定值时，易出现毒副作用。基于动物源性食品基质的复杂性和兽药残留的痕量性，因此需要建立一种高效样品的预处理手段、高选择性和...
- 刘丽
- 关键词：莱克多巴胺分子印迹技术高效液相色谱法
- 食品中氟喹诺酮类药物残留色谱检测方法的研究被引量：4
- 2009年
- 综述氟喹诺酮类药物(Fluoroquinolones,FQNs)的属性、残留现状及以色谱法对其残留进行检测的方法,为进一步开展FQNs残留检测的研究和监测提供借鉴。
- 潘明飞王俊平王硕刘丽郭睿莉
- 关键词：色谱
