魏安池
- 作品数：127 被引量：683H指数：15
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金河南省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 不同工艺条件对大豆分离蛋白提取率的影响被引量：10
- 2011年
- 结合工厂大豆分离蛋白(SPI)生产实际情况,研究了二次碱提过程中影响蛋白质提取率的主要因素。通过单因素实验和正交实验优化确定的最佳二次碱提工艺参数为:温度45℃,时间25min,料液比1:10,pH 8.40。将优化后的生产工艺与实验室新开发的工艺(三次碱提工艺)对高蛋白大豆粕蛋白质提取率的影响进行对比,结果表明新开发的工艺可有效降低高蛋白大豆粕残渣中蛋白质含量至20%以下。
- 宋鹏魏安池周瑞宝盖钧镒
- 花生蛋白酸奶及其制备研究
- 2014年
- 本文对花生蛋白酸奶的营养价值和保健功能进行了阐述,对采用不同花生蛋白原料制备酸奶的工艺过程和方法进行了综述,概括了花生蛋白酸奶的研究现状,并对花生蛋白酸奶的前景和发展趋势进行了展望。
- 赵凯艳魏安池郑彦芳
- 关键词：花生蛋白酸奶营养价值
- 正己烷和亚临界法萃取玉米皮油的性质比较分析被引量：3
- 2016年
- 利用正己烷和亚临界萃取法得到了玉米皮油,并对其理化指标、玉米皮油脂肪酸组成及植物甾醇含量和组成进行了分析研究。结果表明：正己烷萃取的玉米皮油的过氧化值80.5 mmol/kg,酸值14.8 mg/g,皂化值为162.5 mg/g,碘值111.8 g/100 g。亚临界萃取的玉米皮油的过氧化值90.3 mmol/kg,酸值12.7 mg/g,皂化值为164.3 mg/g,碘值114.4 g/100 g。气相色谱法测得玉米皮油的不饱和脂肪酸含量为77.0%~84.4%,其中50%以上为亚油酸。正己烷法和亚临界法得到的玉米皮油植物甾醇含量分别为6.4%和5.2%,其中所含的植物甾醇成分主要有菜油甾醇、谷甾烷醇、豆甾醇、β-谷甾醇和豆甾烷醇。所制得的玉米皮油可作为一种保健油脂,也可添加到食品中提高植物甾醇含量。
- 李昊阳王飞运刘华敏魏安池
- 关键词：脂肪酸甾醇
- 一种高甾醇芝麻酱及其制备方法
- 本发明涉及一种高甾醇芝麻酱及其制备方法，该高甾醇芝麻酱的制备方法是将芝麻精选后通过浸泡、萌动处理；烘至水分在20%‑25%，然后烘炒（炉温130度）至芝麻本身水分蒸发完，颜色变黄，质地酥脆（用手指一捏就成粉末）即可，每批...
- 侯利霞仇记红魏安池
- 响应面分析法优化红花黄色素提取工艺条件被引量：46
- 2006年
- 在单因素实验的基础上,利用Box Benhnken中心组合实验和响应面分析法,确定了红花黄酮类黄色素提取的最佳工艺条件,即pH8.9的水溶液为溶剂,液料比25mL/g,提取温度73℃,提取次数3次,每次浸提时间98min。在此条件下,可提取出红花中黄色素总量的98%。
- 魏安池代红丽谷文英
- 关键词：红花黄色素
- 不同来源大豆中生育酚含量的HPLC测定与比较被引量：18
- 2006年
- 采用HPLC法测定了东北大豆、黄淮大豆及美国转基因大豆中α、β、γ、δ-生育酚的含量。从所得数据的统计结果来看,东北大豆的α、β-生育酚含量显著高于进口的美国转基因大豆和黄淮大豆,而美国转基因大豆在γ-生育酚含量和生育酚总量方面高于东北大豆和黄淮大豆。东北大豆是生产高质量生育酚(维生素E)的优质资源。
- 代红丽魏安池李桂华
- 关键词：大豆HPLC
- 醇法花生浓缩蛋白制备工艺条件的优化
- 2012年
- [目的]优化醇法制备花生浓缩蛋白的工艺条件。[方法]采用响应面试验设计来优化乙醇洗涤法制备花生浓缩蛋白的最优工艺条件。[结果]优化得到的醇法制备花生浓缩蛋白的工艺条件为:乙醇体积分数73%,温度60℃,时间75 min,液固比(V/M)7 ml/g,粉碎度70目。在此条件下所得产品的蛋白质含量为66.24%,蛋白质回收率93.32%。[结论]在优化得到的工艺条件下,花生浓缩蛋白产品的蛋白质含量和蛋白质回收率均较高。
- 张淼超魏安池盖钧镒代红丽汪学德
- 关键词：花生浓缩蛋白
- 吸附剂表征及改性对棕榈油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯脱除效果的影响
- 2024年
- 为探究吸附法脱除精炼油脂中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)的效果,以精炼棕榈油为原料,采用3种类型吸附剂(活性炭、活性白土、凹凸棒土)对其中的3-MCPDE和GEs进行吸附脱除,测定不同吸附剂的3-MCPDE和GEs脱除率,对吸附剂进行表征,分析其固有特性与脱除率的相关性,并研究了酸碱改性方法对吸附剂吸附脱除3-MCPDE和GEs效果的影响。结果表明:3种吸附剂及其酸碱改性后均未对3-MCPDE起到有效吸附脱除效果,而不同吸附剂对GEs表现出了不同的吸附脱除效果;9种活性炭(添加量1%)对GEs的脱除率为6.50%~98.57%,其中有2种活性炭可以有效地将GEs控制在1.00 mg/kg以内;9种活性白土(添加量0.1%)对GEs的脱除率为11.56%~83.72%;3种凹凸棒土(添加量0.5%)对GEs的脱除率为40.86%~69.64%,脱除效果均不理想;相关性分析表明,GEs脱除率与活性炭的pH呈极显著负相关(p<0.01),与活性炭比表面积、介孔面积和介孔容积均呈显著正相关(p<0.05),与活性白土的pH、平均孔径呈极显著负相关(p<0.01),与活性白土的活性度呈显著正相关(p<0.05);酸改性有利于活性炭和活性白土对GEs吸附脱除,而碱改性不利于其对GEs吸附脱除。实际生产中可选择低pH、孔隙发达的活性炭或低pH、活性度高、孔隙发达的活性白土,另外可进行适当的酸改性,以达到较好脱除油脂中GEs的目的。
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- 关键词：缩水甘油酯吸附剂
- 酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度被引量：2
- 1999年
- 对酸败仪法测定棕榈油炸方便面的氧化程度进行了实验研究，确定了测定的适宜条件，探讨了该法测定的准确度。研究发现采用酸败仪测定棕榈油炸方便面的氧化程度是可行的。
- 魏安池周瑞宝
- 关键词：方便面过氧化值棕榈油
- 利用米糟制备食用大米浓缩蛋白被引量：4
- 2004年
- 在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用己烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,即排杂法制备食用大米浓缩蛋白。发现原料中的蛋白质回收率达到94.6%,产品中蛋白质含量达到72.5%。
- 魏安池李喜红代红丽
- 关键词：米糟脱脂
