赵丽媛
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：晋中师范专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 浅谈白酒催陈的效果问题被引量：7
- 1995年
- 新酿造的白酒,燥辣而不醇和,有刺激性强的酒精味、糟味、泥味、苦涩味和其他怪味,饮后使人感到不畅。新酿的酒,都要经过一段时间,少则数月,多则数年的贮存,才能消除杂味,作为成品出售,这样不仅增加了酒厂的基建投资与设备,延长了生产周期,造成资金积压,而且贮存期中还存在着酒的自身消耗。这种自然老熟的方法,直接限制了酿酒企业的发展。因此采用人工催陈的方法来缩短新酒的陈酿周期,多少年来一直是酿酒工业所关心的课题。
- 赵怀杰赵丽媛赵丽川
- 关键词：白酒催陈
