袁海涛
- 作品数：22 被引量：147H指数：7
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
- 一种酪蛋白源DPP-IV抑制六肽及其制备方法与应用
- 本发明提供了一种酪蛋白源DPP‑IV抑制六肽及其制备方法与应用。所述的酪蛋白源DPP‑IV抑制六肽分别为IPNPIG/YPVEPF，其DPP‑IV抑制活性强，IC<Sub>50</Sub>值为142.55～216.96μ...
- 袁海涛赵谋明郑淋
- 微波技术在食品工业中的应用被引量：1
- 2001年
- 本文系统讨论了微波技术的在国内外食品工业各领域中的应用及其发展动态。
- 陶学红袁海涛等
- 关键词：食品工业微波技术
- 爆裂玉米的微波膨化特性研究被引量：7
- 2001年
- 以爆裂玉米为原料 ,研究了在微波作用条件下它的微波膨化特性 ,探讨了不同的处理方法对其微波膨化率的影响。实验证明 :爆裂玉米的水分含量大小是影响其微波膨化率的主要因素之一。低浓度的食盐和乙醇溶液浸渍处理 。
- 黄儒强芮汉明陶学红袁海涛
- 关键词：浸渍处理膨化率食品微波膨化爆裂玉米
- 鱼糜米粉丝的研制
- 2002年
- 随着人们生活水平的提高,人们的食物结构正发生着巨大的变化.其发展趋势是营养、方便、简单、快捷、经济[1].但市场上这一类产品的供应量有限,品质也参差不齐.特别是对于鱼糜米粉丝这类营养保健型大众食品,在国内市场上较为少见.
- 陶学红芮汉明袁海涛
- 关键词：鱼糜米粉丝
- 一种酪蛋白源DPP-IV抑制六肽及其制备方法与应用
- 本发明提供了一种酪蛋白源DPP‑IV抑制六肽及其制备方法与应用。所述的酪蛋白源DPP‑IV抑制六肽分别为IPNPIG/YPVEPF，其DPP‑IV抑制活性强，IC<Sub>50</Sub>值为142.55～216.96μ...
- 袁海涛赵谋明郑淋
- 鱼糜米粉丝的研制
- 2001年
- 介绍了鱼糜米粉丝的制作工艺,并对影响鱼糜米粉丝的色、香、味、粘度、柔韧性等因素进行了探讨。通过反复试验得出生产鱼糜米粉丝的最佳原料配方及生产工艺。
- 陶学红芮汉明袁海涛
- 关键词：鱼糜米粉丝生产工艺
- 中国传统风味肉制品现代化研究进程被引量：4
- 2001年
- 本文对我国传统风味肉制品在加工工艺和设备、包装保藏技术等方面的现代化研究进行了简单综述,同时也指出了传统肉制品现代化进程中的不足,任重道远。
- 袁海涛芮汉明陶学红
- 关键词：传统肉制品
- 鱼糜米粉丝的研制被引量：2
- 2001年
- 介绍了鱼糜米粉丝的制作工艺 ,并对影响鱼糜米粉丝的色、香、味、粘度、柔韧性等的因素进行了探讨。通过反复试验得出生产鱼糜米粉丝的最佳原料配方及生产工艺。
- 陶学红芮汉明袁海涛
- 关键词：鱼糜米粉丝生产工艺质量指标
- 海胆珍味粉丝的研制
- 2001年
- 本文介绍了海胆珍味粉丝的制作工艺,并对影响产品色、香、味、质构等因素进行了探讨,在反复实验的基础上确定了海胆珍味粉丝的最佳原料配方及生产工艺条件。
- 袁海涛陶学红芮汉明
- 氯化钠对爆裂玉米微波真空膨化的影响被引量：1
- 2001年
- 用自行研制的微波真空装置探讨了氯化钠对爆裂型玉米微波真空膨化的影响。结果表明 ,爆裂型玉米的膨化率与氯化钠含量之间存在非线性关系。文章初步分析了实验现象 ,对微波真空膨化机理的研究方向提出了自己的看法。
- 袁海涛黄儒强芮汉明
- 关键词：微波真空膨化爆裂型玉米氯化钠膨化率
