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张娜

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：山东师范大学生命科学学院更多>>
相关领域：理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇涂膜技术
  • 1篇涂膜剂
  • 1篇莴苣
  • 1篇膜剂
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果
  • 1篇MP

机构

  • 1篇山东师范大学

作者

  • 1篇张娜
  • 1篇刘树海
  • 1篇唐琳

传媒

  • 1篇山东师范大学...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖涂膜技术对MP莴苣保鲜效果的研究被引量：19
2003年
研究了选用壳聚糖作为涂膜剂保鲜MP莴苣的效果 .在 ( 4± 0 .5 )℃低温下贮藏保鲜 ,测定莴苣的失重率、维生素C损失率、对多酚氧化酶 (PPO)活性的影响 .研究表明 1%壳聚糖 +0 .0 4%山梨酸钾制成的涂膜剂有良好的保鲜效果 ,可显著抑制莴苣贮藏过程中的失重及酶促褐变 .
唐琳刘树海张娜
关键词：壳聚糖莴苣涂膜剂保鲜
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