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唐凤仙

作品数：79 被引量：274H指数：8
供职机构：石河子大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 54篇期刊文章
  • 22篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 42篇轻工技术与工...
  • 7篇农业科学
  • 6篇文化科学
  • 5篇化学工程
  • 2篇生物学
  • 2篇石油与天然气...
  • 2篇自动化与计算...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 26篇发酵
  • 13篇饮料
  • 13篇响应面
  • 12篇葡萄
  • 11篇响应面法
  • 10篇红枣
  • 9篇发酵工艺
  • 8篇教学
  • 7篇沙棘
  • 7篇密瓜
  • 7篇果酒
  • 7篇哈密瓜
  • 7篇红提
  • 6篇乳酸
  • 6篇乳酸菌
  • 6篇贮藏
  • 6篇响应面法优化
  • 5篇蒸馏
  • 5篇轻度
  • 5篇课程

机构

  • 79篇石河子大学
  • 4篇北京理工大学
  • 2篇江南大学
  • 2篇教育部
  • 1篇湖北文理学院
  • 1篇新疆石河子职...
  • 1篇国家食品安全...
  • 1篇新疆中信国安...
  • 1篇通标标准技术...

作者

  • 79篇唐凤仙
  • 68篇单春会
  • 25篇魏长庆
  • 12篇刘文玉
  • 8篇史学伟
  • 6篇童军茂
  • 6篇郑晓吉
  • 4篇曹栋
  • 4篇李春
  • 4篇徐小琳
  • 4篇李元元
  • 4篇彭波
  • 3篇李应彪
  • 3篇王坚
  • 3篇颜海燕
  • 3篇田昊
  • 3篇丁敏
  • 3篇陈璐
  • 3篇李文新
  • 3篇安瑞丽

传媒

  • 14篇中国酿造
  • 7篇食品工业
  • 4篇食品科学
  • 3篇石河子大学学...
  • 3篇农产品加工（...
  • 3篇科技信息
  • 2篇中国调味品
  • 2篇食品研究与开...
  • 2篇农产品加工
  • 2篇食品与生物技...
  • 2篇食品安全质量...
  • 1篇太阳能学报
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇山东食品发酵
  • 1篇粮油加工与食...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇科技创新导报

年份

  • 4篇2024
  • 5篇2023
  • 11篇2022
  • 4篇2021
  • 2篇2020
  • 4篇2019
  • 6篇2018
  • 4篇2017
  • 14篇2016
  • 6篇2015
  • 5篇2013
  • 2篇2012
  • 6篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
  • 1篇2006
  • 1篇2001
  • 1篇2000
共 79 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
不同贮藏温度下伽师瓜硬度变化的转录组分析被引量：1
2022年
为从分子水平上研究伽师瓜采后贮藏过程中软化机理,评估不同贮藏条件下果实软化相关基因的表达差异,以采后0.5,3,21℃贮藏0,12,24 d的伽师瓜果实为材料,采用转录组测序技术对伽师瓜果实进行转录组分析,筛选获得118个软化相关基因。其中,68个基因在3℃和21℃下表达模式相反,69个基因在0.5℃和21℃下表达模式相反。贮藏12 d时,在21℃-3℃,21℃-0.5℃,3℃-0.5℃组中,差异表达的基因有10个;贮藏24 d时,在21℃-3℃,21℃-0.5℃,3℃-0.5℃组中,差异表达的基因有17个。筛选到在软化过程中发挥重要调控作用的关键基因,并进行荧光定量验证。结果表明,低温通过调控软化关键基因的表达,延缓采后伽师瓜的软化,研究结果为进一步研究伽师瓜的软化机制以及贮藏保鲜提供理论依据。
张琴唐凤仙宋文周发科宁明单春会
关键词：伽师瓜低温贮藏转录组学
A. niger Li-38产脂肪酶及其催化棉籽油合成生物柴油的研究
以自主筛选的产脂肪酶菌株为基础,研究了脂肪酶的酶学性质,并通过菌种诱变育种和优化发酵条件提高了脂肪酶表达,确定了脂肪酶固定化方法,建立了以棉籽油为原料合成生物柴油的催化体系。通过研究得到以下结果: 从新疆特殊环...
唐凤仙
关键词：脂肪酶发酵调控生物柴油
文献传递
拮抗酵母对北疆冬枣采后病害生防效果的研究被引量：4
2015年
研究一株假丝酵母属拮抗菌对于北疆冬枣采后病害的生防效果。试验表明,采用1×109 CFU/mL假丝酵母菌悬液处理的冬枣在室温下贮藏效果优于无菌蒸馏水处理的对照组。假丝酵母菌悬液对果实的可滴定酸、光泽、硬度、抗坏血酸和可溶性固形物含量有保持作用,能显著降低冬枣腐烂率。同时,对冬枣的超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性和丙二醛含量有不同程度的影响。研究结果说明,该假丝酵母能够较好的控制北疆冬枣采后的病害。
李青云刘文玉魏长庆童军茂单春会唐凤仙
关键词：假丝酵母冬枣生物防治
一种发酵沙棘果汁的加工方法
本发明提供一种发酵沙棘果汁的加工方法，将沙棘与水混合后打浆，加入果胶酶，静置，离心去除上层浮油层和下层沉淀，加入碳酸钙降酸使其酸度达到0.4‑0.8%，加入蔗糖使糖度达到10‑15%，加入乳酸菌进行初次发酵，再加入活性干...
单春会魏长庆唐凤仙史学伟刘文玉郑晓吉姜富耀安瑞丽杜红凤
文献传递
一种沙棘果汁及其制备方法
本发明公开了一种沙棘果汁及其制备方法，涉及食品加工领域，主要改善现有沙棘果汁口感和风味的问题，使其较强的酸涩的口感变得柔和。本发明的主要技术方案为：将干净沙棘与水混合后，加热至预煮后打浆，得到初级沙棘浆液；向初级沙棘浆液...
单春会郑晓吉魏长庆史学伟唐凤仙
文献传递
一种蟠桃汁饮料及其制备方法
本发明公开了一种蟠桃汁饮料及其制备方法，涉及食品加工领域，通过乳酸菌发酵改善了现有蟠桃加工技术工艺，提高了蟠桃果汁的风味及营养价值。本发明的主要技术方案为：将选取的蟠桃制成蟠桃汁；采用蔗糖对所述蟠桃汁进行调配，得到糖度为...
单春会郑晓吉史学伟魏长庆唐凤仙刘文玉
文献传递
伽师瓜贮藏中拮抗酵母的筛选及性能初探被引量：1
2013年
伽师瓜储藏期的腐败病一直是制约新疆伽师瓜生产发展的主要障碍,已成为新疆伽师瓜生产中亟待解决的问题,生物防治是解决这一问题的重要途径。本研究通过与病原菌对峙培养试验,从伽师瓜中分离筛选对果实腐烂病原菌有拮抗作用的2株酵母菌(J2和J5),并对拮抗酵母J2的生物抑制能力进行了初步研究。
唐凤仙单春会王坚黄晓霞
关键词：伽师瓜拮抗
新疆无核白葡萄贮藏期间防脱粒技术的研究
童军茂魏长庆陈红梅刘文玉陈虎单春会唐凤仙陈国刚南立军
应用领域或技术原理：新疆是中国最大的葡萄产区，因日照时间长，昼夜温差大，葡萄味甜、色美，品质优良，深受国内、国际市场青睐，具有明显的地域优势。兵团现有葡萄面积33万亩，占果树面积的1/3，因此，做强做大葡萄产业，对于兵团...
关键词：
关键词：无核葡萄贮藏保鲜技术生长调节剂病害防治
库车小白杏果醋饮料工艺研究被引量：5
2016年
新疆库车地区小白杏资源十分丰富,且含糖高,含酸低,皮薄汁多,营养丰富,但是目前对其的开发利用却极为有限。为了充分地开发利用小白杏资源,试验以新疆小白杏为主要原料,对小白杏果醋的酿造及调配工艺进行了研究。结果表明,小白杏果醋发酵的最佳工艺条件为:发酵温度30℃,起始酒精度7.5%vol,醋酸菌接种量10%,摇床转速160 r/min;小白杏果醋饮料最佳调配配方为:小白杏果醋添加量15 m L/100 m L、小白杏果汁添加量15 m L/100m L,蜂蜜添加量2 g/100 m L、白砂糖糖浆添加量8 g/100 m L。
陈新军唐凤仙单春会臧五尔魏长庆田昊
关键词：小白杏果醋发酵工艺
低温条件下库尔勒香梨果酒发酵工艺的研究被引量：3
2016年
以新疆库尔勒香梨全汁为原料,选取酵母接种量、发酵温度和初始糖浓度为影响因子,采用响应面法分析在低温条件下各因素对发酵程度和感官的影响并优化得出最终工艺参数。结果表明,库尔勒香梨果酒最佳发酵工艺条件是:酵母添加量0.03%、初始糖度24%、发酵温度20℃。在此条件下发酵所得果酒酒精度为12.1%vol,感官评分为86,酒体色泽透亮,口感醇厚,果香浓郁。
马晓玲唐凤仙单春会
关键词：库尔勒香梨果酒发酵响应面法
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