吴超
- 作品数：6 被引量：34H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 中老年特色乳粉的配方和工艺研究
- 岳喜庆刘玲乌日娜权志中武俊瑞蒋士龙李勇查恩辉金雪松杜阿楠李斌许金光孙仁艳岳昊博吴超付莉张佰清
- 随着年龄的增长，广大中老年人基础代谢失去平衡，代谢机能逐渐降低。脑、心、肺、肾、肝和肠胃等重要器官的生理功能下降。合成与分解失去平衡，分解代谢超过合成代谢。表现出衰老现象，如出现老年斑，皮肤松弛，皱纹增多，牙齿脱落，头发...
- 关键词：
- 关键词：乳粉保健食品乳制品老年病治疗
- 牛乳中主要蛋白过敏原研究现状被引量：15
- 2008年
- 牛乳蛋白过敏原的研究成为近几年国内外的研究热点之一。依据有关牛乳中过敏原的研究报道,对牛乳中的主要过敏原酪蛋白、β-乳球蛋白(β-LG)及α-乳白蛋白(α-LA)的结构特征、表位、改性等的研究现状进行介绍,并对牛乳蛋白过敏原的研究进行展望。
- 岳喜庆吴超郭晨
- 关键词：酪蛋白Β-乳球蛋白Α-乳白蛋白表位改性
- 梅花鹿血片剂加工工艺被引量：1
- 2008年
- 梅花鹿血具有重要的保健功能,产品形式主要为鹿血粉和鹿血酒,试验对梅花鹿血片剂的加工工艺进行了初步研究。配方及工艺参数为:鹿血粉与糊精的比例为7∶3,以10%PVP的45%乙醇溶液做粘合剂,干燥温度45℃,60min～90min,水分含量3%～4%,加入0.7%的硬脂酸镁。
- 岳喜庆吴超王桐
- 关键词：片剂
- 降血脂奶粉的功能试验研究被引量：3
- 2008年
- 对配方奶粉的降血脂功能进行了检验。结果表明,奶粉试验组与高脂组相比其降血清胆固醇(TC)、降血清甘油三脂(TG)和降低低密度胆固醇(LDL-C)作用效果显著(P<0.05),升高高密度胆固醇(HDL-C)作用效果显著(P<0.05),其动脉硬化指数明显低于高脂组。该奶粉具有明显预防和改善高脂血症的作用,还表现出一定的治疗功能。
- 岳喜庆吴超刘玲李明珠
- 关键词：降血脂奶粉
- HACCP体系在面包工业化生产中的应用实践被引量：4
- 2008年
- 为了保证面包生产中的卫生质量,进行了面包生产过程中HACCP体系应用研究。通过危害分析,确定了原辅料接收、发酵、烘焙、冷却4个关键控制点。并制定了相应的HACP计划表。
- 谭星海左睿许晓曦岳喜庆吴超
- 关键词：HACCP面包关键控制点
- 聚赖氨酸在食醋防腐中的应用被引量：11
- 2008年
- 对聚赖氨酸在食醋防腐中的应用进行试验研究,包括聚赖氨酸在食醋防腐中的最大用量、最适用量、聚赖氨酸制剂及其复合防腐剂。试验结果表明:在食醋中单独使用聚赖氨酸效果不明显,当添加聚赖氨酸30mg/kg、EDTA30mg/kg、山梨酸钾0.4g/kg、纳他霉素30mg/kg作为复合防腐剂时,抑菌率达96%以上,能有效延长食醋保质期。
- 程涛吴超岳喜庆武俊瑞郭晨
- 关键词：食品微生物聚赖氨酸防腐食醋
