刘国凌
- 作品数：64 被引量：283H指数：10
- 供职机构：韶关学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金韶关市科技计划项目广东省高等学校高层次人才项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 食品包装形体设计被引量：10
- 2002年
- 食品包装形体设计是由点、线、面、体和肌理等要素组成 ,典型包装造型都具有一定的立体构成 ,并有机地把人的心理因素、感情和艺术特色联系在一起才体现了造型美。食品造型的运用应该以食品的品质为主 ,还必须重视外在美与内在美的统一 ,根据不同的需求 ,运用艺术手法加以处理 ,突出明亮、简洁、柔和的效果 ,加强视觉与味觉的联想 ,提高食品的商品价值 ,促进消费者对其认知。
- 李立炜周曙张才金刘国凌
- 关键词：食品包装设计艺术审美效果
- 高花色苷三华李浓缩果汁加工条件研究
- 为探索加工高含量花色苷的三华李浓缩果汁,以三华李花色苷的含量为指标,研究了烫漂、酶解、打浆时保护剂添加量、冷冻浓缩和真空浓缩等条件对三华李花色苷的影响.结果表明：热加工温度越低、时间越短,三华李果汁中花色苷含量越高；榨汁...
- 刘永吉刘国凌郭红辉钟瑞敏
- 关键词：三华李花色苷果汁
- 《食品营养学》双语教学效果评价及影响因素分析被引量：7
- 2015年
- 对参加《食品营养学》双语教学实践的145名学生进行问卷调查,大部分学生对双语教学的效果评价持肯定态度,认为在本课程中继续开展双语教学非常必要.同时,调查中也发现了在教材选择、师资力量和授课形式等方面仍有改进的空间.
- 唐辉郭红辉刘国凌周小伟
- 关键词：食品营养学双语教学
- 多味保健黄皮果脯的研制被引量：5
- 2008年
- 研究以黄皮果为原料,用甘草、桔梗等中药为配料制脯的加工工艺并通过正交试验确定其最佳配方为35%白砂糖、15%香料液、0.6%羧甲基纤维素钠、0.4%柠檬酸,研制出含糖量在35%的风味独特的保健黄皮果脯。
- 刘国凌
- 关键词：保健
- 大孔吸附树脂纯化岗稔果皮花色苷的研究被引量：2
- 2012年
- 以岗稔果皮为原料,研究大孔树脂对岗稔果皮花色苷的吸附特性,优化岗稔花色苷的动态吸附条件。通过AB-8、D101和XAD-7HP等3种大孔树脂对岗稔花色苷吸附效果的比较,选用XAD-7HP大孔树脂,并研究其对岗稔花色苷的动态吸附情况。结果显示,岗稔果皮花色苷在XAD-7HP树脂上的最佳吸附解吸条件:吸附流速为1 mL/min,上样液的花色苷浓度为11.2mg/L,用4倍柱床体积的70%(体积分数)酸性乙醇(pH 1.0)作为洗脱液,洗脱流速为1 mL/min。岗稔果皮花色苷经XAD-7HP大孔树脂纯化后,花色苷含量提高3.6倍。
- 刘国凌刘永吉孙远明欧镜江
- 关键词：岗稔花色苷大孔树脂纯化
- 响应面法优化红枣南瓜米发糕工艺研究
- 目的优化一种在粘米粉中添加南瓜粉、红枣粉、蔗糖等的红枣南瓜米发糕的生产工艺的工艺参数。方法通过单因素试验和响应面分析方法,以红枣南瓜米发糕的综合感官评分为评价指标,对红枣南瓜米发糕的生产工艺参数进行优化。结果以添加的粘米...
- 刘国凌黄玫恺林建行
- 关键词：米发糕南瓜红枣响应面法
- 凤尾草黄酮类物质的提取及其抑菌活性的研究
- 凤尾草是一种药食两用的天然植物资源，其中含有丰富的黄酮类物质。而黄酮类化合物，具有抗氧化、清除体内自由基、消炎、止咳、祛痰、镇痛、抑菌、抗高血压、降脂、抗肿瘤、保肝护肝等诸多功效，在开发为药物、功能食品和保健用品方面都具...
- 刘国凌
- 关键词：凤尾草黄酮类物质抑菌活性纯化工艺
- 文献传递网络资源链接
- 枇杷臭氧保鲜研究被引量：8
- 2007年
- 对枇杷的物性、采后生理状况进行了分析,结合臭氧保鲜特点,研究了枇杷的臭氧保鲜技术方法。试验结果表明:采后枇杷果实用0.4mg/L臭氧水处理结合4℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,延缓果实可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和VC下降,保持果实新鲜外观和品质,果实贮藏期可达20d以上。
- 刘国凌刘健南
- 关键词：臭氧枇杷保鲜
- 岗稔果制备高花色苷含量的真空浓缩果汁工艺探索被引量：6
- 2014年
- 为利用岗稔果制备高花色苷含量的浓缩果汁,以花色苷含量为指标,在比较打浆过程中添加柠檬酸、抗坏血酸、锌离子对花色苷保护效果的基础上,探索了真空浓缩温度、时间、柠檬酸添加量等对岗稔果汁中花色苷含量的提高效果,并进行了正交优化和验证。结果表明:打浆时添加柠檬酸可有效保护岗稔花色苷,低剂量的抗坏血酸和锌离子才对岗稔花色苷有保护作用;果胶酶有助于提高岗稔汁中花色苷的含量;真空浓缩温度和时间对提高花色苷含量有显著作用。优化后的工艺条件为:添加0.6 g/kg柠檬酸、0.1 g/kg抗坏血酸和1.0 mg/kg硫酸锌打浆,果浆在50℃下酶解60 min,果汁在0.1 MPa真空度、65℃下真空浓缩90 min,可使果汁中的花色苷浓度达到初始值的30倍,而获得高花色苷含量的岗稔浓缩果汁。
- 刘永吉钟瑞敏郭红辉刘国凌
- 关键词：岗稔花色苷真空浓缩果汁
- 果冻包装盒
- 1.本外观设计产品的名称：果冻包装盒。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装果冻。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的外观设...
- 刘国凌陈惠敏
