刁小琴
- 作品数:99 被引量:440H指数:10
- 供职机构:绥化学院更多>>
- 发文基金:中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 肉质冷冻食品自动解冻清洗设备
- 本实用新型公开了肉质冷冻食品自动解冻清洗设备,包括支架、框架、弹簧、导向管、支撑板、排液管、加热管、温控器、储存罐、水泵、密封盖、排液槽、排液孔、软管、定时器、计时器、铁片、金属传感器,该肉质冷冻食品自动解冻清洗设备,结...
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- 基于实践能力提升为导向的食品营养学课程教学改革被引量:2
- 2019年
- 食品营养学是食品专业本科教学体系中重要的专业课程,是一门理论与实践相结合的课程,为了提高教学质量,应优化教学内容,明确教学大纲,减少交叉课程重复内容。增加自主综合设计性实践环节:课堂上合理设计实践环节,使学生参与实践教学的全过程,与学生合作学习;课堂外合理设计实践环节,指导学生积极走出课堂,投身社会实践。
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- 关键词:食品营养学实践教学教学内容教学方式课内实践
- 一种复合型抗氧化肽及制备方法
- 本发明公开了一种复合型抗氧化肽及制备方法,其发酵底物包括下述重量比的原料:玉米醇溶蛋白、大豆水解蛋白、麦芽蛋白;本发明以枯草芽孢杆菌种子菌悬液为发酵菌,以玉米醇溶蛋白、大豆水解蛋白及麦芽蛋白混合分散体系为发酵底物,进行液...
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- Box-Behnken设计协同RSA优化对微波辅助大豆多糖浸提工艺的研究被引量:1
- 2010年
- 本研究采用间歇性微波辅助处理,在单因素试验的基础上选取影响工艺特性的3个主要因素,依照中心组合(Box-Benhnken)试验设计方案协同响应面分析(RSA)对豆渣中大豆多糖提取工艺进行优化,得出各影响因子的显著性、交互作用、响应面与等高线分析图,同时借助二次回归分析拟合回归方程。最终得到微波辅助大豆多糖浸提工艺最优条件为:料液比1∶10,浸提温度77℃,微波处理时间8.0min,浸提时间47min,大豆多糖的实际提取率可达4.19%。
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- 关键词:大豆多糖微波浸提
- 不同pH的CMC涂膜对休眠后期马铃薯品质及生理指标的影响被引量:4
- 2019年
- 以休眠后期的马铃薯为试材,对其进行不同pH的羧甲基纤维素钠(CMC)涂膜处理后,装入打孔聚乙烯(PE)塑料袋中,置于常温(25℃)、相对湿度90%~95%条件下贮藏,研究其对马铃薯品质和生理指标的影响。结果表明,pH为5的CMC涂膜处理的马铃薯可以不同程度地抑制马铃薯的发芽率、呼吸速率、相对电导率及多酚氧化酶活性的升高,减缓淀粉、还原糖及总酚含量的降低,可以有效地延缓马铃薯的衰老过程,较好地保持马铃薯的品质及生理指标,从而延长其货架时间。
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- 关键词:马铃薯PHCMC生理指标
- 食品科学专业教学中“头脑风暴法”的应用探讨被引量:3
- 2010年
- 头脑风暴法是一种从心理上激励群体创新思维的通用方法,被德国教育界引入教学领域,成为行为引导型教学法中的一种方法,在教学中运用头脑风暴法有利于培养学生的创新思维,拓宽学生的知识面;有利于加强师生交流,调动学生的积极性;有利于培养学生的团队精神。将"头脑风暴法"应用到食品科学专业教学中,用于学生发散思维和创新能力的培养,效果显著。
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- 关键词:头脑风暴法食品科学专业教学发散思维
- 一种香菇菌丝固态发酵蓝莓果渣制备鞣花酸和没食子酸的方法
- 一种香菇菌丝固态发酵蓝莓果渣制备鞣花酸和没食子酸的方法,本发明涉及一种香菇菌丝固态发酵蓝莓果渣制备鞣花酸和没食子酸的方法。本发明是为了要解决现有制备鞣花酸和没食子酸的方法的环境污染、腐蚀设备、成本高、得率低的问题,本发明...
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- 微波辅助响应面酶法优化南瓜多糖提取工艺的研究被引量:3
- 2010年
- 本文在考察热法与碱提对南瓜多糖提取效果影响的基础上,先以酶法单因素试验为前提,应用正交试验结合响应面分析,得出最佳酶组合为:纤维素酶0.8%,中性蛋白酶0.8%,果胶酶1.7%;在最优复合酶条件下,进一步利用微波辅助浸提,从而确定最佳微波处理时间7min,在此条件下待测样吸光值1.185,计算得最终南瓜多糖含量为38.9mg/g。
- 刁小琴关海宁马松艳迟云超杜金成
- 关键词:响应面酶法南瓜多糖微波处理
- 一种抗菌、强心护肝富氢低糖保健饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种抗菌、强心护肝富氢低糖保健饮料及其制备方法,它由以下重量配比的原料制得:将马铃薯皮渣黄酮0.5~0.8g、玉米须酚酸0.2~0.5g、玉米芯低聚木糖0.5~2.0g、蒲公英根部含水乙醚提取物0.1~0.5...
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- 红枣核桃猪肉酥工艺配方的研究
- 2019年
- 试验以猪肉、红枣、核桃为主要原料,添加大豆油、食盐、白砂糖等辅料,采用油酥工艺研制新口味猪肉酥.研究以红枣、核桃、大豆油、食盐添加量为单因素变量,分别进行单因素试验和正交试验,以感观评价为参考指标,探寻红枣核桃猪肉酥的最佳配方.试验结果表明:当红枣添加量6%、核桃添加量2%、大豆油添加量12%、食盐的添加量2%时,可以得到香味浓郁、色泽诱人、形态疏松的红枣核桃猪肉酥.
- 刘丽美马丽媛刁小琴关海宁张雅娜张美迪
- 关键词:添加量感观品质